Ollae Guksu เชจู: ร้านบะหมี่หมูชื่อดังที่ใครก็กินได้
แม้จะนั่งรถเที่ยวแรกตอนเช้ามืดเพื่อมาต่อเครื่องบินมาเชจู แต่กว่าจะรับรถเช่าเสร็จก็ปาเข้าไป 9 โมงเช้าแล้ว ระหว่างที่กำลังคิดว่าจะกินอะไรเป็นมื้อเช้าดี ก็คิดถึงรามยอนซีฟู้ดกับบะหมี่หมู (Gogi Guksu) ขึ้นมา ส่วนตัวชอบอาหารทะเลเลยเอนเอียงไปทางรามยอนซีฟู้ด แต่ร้านดังๆ มักจะอยู่ไกลจากตัวเมืองเชจูไปหน่อย สุดท้ายเลยตัดสินใจเลือกบะหมี่หมูที่หากินได้ง่ายๆ ในตัวเมืองเชจูแทน
ถ้าพูดถึงบะหมี่หมู ร้านที่ดังที่สุดก็คือ "Ollae Guksu" (โอแลกุกซู) ซึ่งผมยังไม่เคยไปเลยลองแวะไปดู สมกับที่ดังจริงๆ เพราะคนแน่นร้านจนคิวแทบจะระเบิดอยู่แล้ว ใจก็รีบแต่ไม่มีที่จอดรถ เลยต้องไปใช้ลานจอดรถแบบเสียเงินแถวๆ นั้น ป้ายบอกให้ไปลานจอดรถที่อยู่ถัดไป 150 เมตร แต่เพราะเพิ่งเคยมาครั้งแรกเลยหาค่อนข้างยาก ลานจอดรถแบบเสียเงินราคาแค่ 1,000 วอนต่อ 30 นาที ถือว่าถูกมาก แนะนำให้จอดแบบเสียเงินไปเลยเพื่อความสบายใจครับ
กว่าจะลงชื่อจองคิวได้ก็เหนื่อยเอาเรื่อง พนักงานบอกให้กลับมาอีกทีใน 30 นาที ผมเลยไปนั่งรอที่ร้านกาแฟใกล้ๆ คุณลุงที่เคาน์เตอร์ดูเหมือนจะใจดีแต่ก็ดูเหมือนกำลังหงุดหงิดอยู่ตลอดเวลา แถมยังมีสถานการณ์ชวนสับสนว่าเรียกชื่อผมไปแล้วหรือยังอยู่บ่อยๆ เป็นร้านแรกเลยที่ทำให้ผมคิดว่าถ้ามีระบบจองคิวผ่านแอปพลิเคชันน่าจะสะดวกกว่านี้เยอะ
ในที่สุดก็ได้ที่นั่งอย่างยากลำบาก เมนูที่นี่มีแค่ 'บะหมี่หมู' อย่างเดียว จำนวนชามก็สั่งตามจำนวนคนเลย อาหารเสิร์ฟเร็วมากเมื่อเทียบกับเวลาที่รอคิว ระหว่างที่กำลังมองหาชื่อคนดังที่รู้จักจากลายเซ็นที่แปะเต็มผนัง เครื่องเคียงเล็กๆ น้อยๆ กับบะหมี่ก็ถูกยกมาเสิร์ฟ
ตอนแรกก็แอบกังวลว่าน้ำซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหมูแรงเหมือนข้าวต้มหมู (Dwaeji Gukbap) หรือเปล่า แต่พอลองซดน้ำซุปไปหนึ่งช้อน โชคดีที่เป็นน้ำซุปแบบใสๆ กลิ่นไม่แรงแถมยังมีความมันกำลังดี เป็นรสชาติที่อธิบายยากแต่กลมกล่อม ลองเอาตะเกียบคนๆ ดูว่ามีอะไรบ้าง ปรากฏว่าให้เนื้อหมูมาเยอะเหมือนใส่หมูสามชั้นต้มมาให้ทั้งก้อนเลย ทำไมเนื้อหมูถึงเยอะขนาดนี้เนี่ย ดูเหมือนทางร้านจะขึ้นราคา เพราะในบิลเขียนว่า 8,500 วอน ไม่ใช่ 8,000 วอนตามที่เคยเห็นในบล็อกรีวิว แต่พอดูจากปริมาณเนื้อหมูแล้วก็ยังรู้สึกว่าถูกมากๆ อยู่ดี
ตัวเส้นบะหมี่ไม่ได้เหนียวนุ่มหรือเละจนเกินไป ถือว่าธรรมดาๆ เหมือนใส่มาให้กินคู่กับเนื้อหมูจะได้ไม่น่าเบื่อ เส้นไม่ใช่พระเอกของงานนี้เลย นอกจากนี้กิมจิยังอร่อยเหมือนกิมจิของร้านคัลกุกซู (บะหมี่เกาหลี) ชื่อดัง รสชาติกิมจิจะออกแนวเข้มข้นหนักแน่นมากกว่าเปรี้ยวสดชื่น ซึ่งเข้ากับเนื้อหมูได้ดีมาก
พอกินไปได้ครึ่งหนึ่ง ลองโรยพริกไทยกับพริกป่นลงไปก็จะได้รสชาติไปอีกแบบ ให้อารมณ์เหมือนเปลี่ยนเป็นซุปเผ็ด (Maeuntang) กินแบบเผ็ดร้อนก็อร่อยไปอีกแบบ ยิ่งใส่พริกไทยเยอะรสชาติของเนื้อหมูก็ยิ่งชัดเจนขึ้น ระหว่างที่กินก็แอบคิดว่ากินเยอะขนาดนี้แล้วมื้อเที่ยงจะทำยังไงดี แต่ตะเกียบกับช้อนก็หยุดไม่ได้เลย สุดท้ายก็จัดการทั้งเนื้อหมู เส้น และกิมจิจนเกลี้ยงชามก่อนออกจากร้าน
ตอนนี้เข้าใจแล้วว่าทำไมคนถึงบอกว่าถ้าจะกินบะหมี่หมูต้องมาร้านนี้ เป็นร้านที่เนื้อหมู น้ำซุป และกิมจิทำให้อยากกลับมากินอีก Ollae Guksu ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านที่คนมักจะแวะมาเป็นที่แรกเมื่อมาถึงเชจู หรือเป็นมื้อสุดท้ายก่อนเดินทางกลับ แต่เพราะคนเยอะมากเวลารอคิวเลยนานสุดๆ คงมีหลายคนที่ต้องถอดใจกลับไปเพราะกลัวตกเครื่องบิน ทั้งๆ ที่เป็นอาหารที่กินง่ายและลูกค้าหมุนเวียนเร็วแต่คิวยังยาวขนาดนี้ แอบหวังให้ทางร้านขยายสาขาให้ใหญ่ขึ้นไปอีก แน่นอนว่าตอนนี้ก็มีสาขาย่อยอยู่หลายแห่งแล้วล่ะ