Quán mì thịt heo Ollae Guksu nổi tiếng ở Jeju
Dù đã bắt chuyến xe sớm nhất lúc rạng sáng để ra sân bay đến Jeju, nhưng phải đến 9 giờ tôi mới nhận được xe thuê và rời đi. Đang phân vân không biết ăn gì cho bữa sáng thì tôi chợt nghĩ đến mì ramen hải sản và mì thịt heo (gogi-guksu). Vì thích hải sản nên tôi hơi nghiêng về mì ramen hải sản hơn, nhưng mấy quán nổi tiếng lại hơi xa trung tâm thành phố Jeju, nên tôi quyết định chọn mì thịt heo cho dễ ăn ngay trong thành phố.
Nhắc đến mì thịt heo thì quán nổi tiếng nhất là "Ollae Guksu", tôi chưa đi bao giờ nên đã quyết định ghé thử. Đúng như danh tiếng, quán đã chật kín người và hàng người chờ đợi có vẻ như sắp bùng nổ đến nơi. Đang vội mà lại không có chỗ đậu xe nên tôi đành dùng bãi đỗ xe trả phí gần đó. Biển báo ghi là đi đến bãi đỗ xe cách đó 150m, nhưng vì là lần đầu đến đây nên tôi thấy khá khó tìm. Bãi đỗ xe trả phí giá 1.000 KRW cho 30 phút cũng khá rẻ, nên tôi khuyên bạn cứ thoải mái dùng bãi đỗ xe trả phí cho nhẹ đầu.
Khó khăn lắm mới ghi được tên vào danh sách, nghe bảo 30 phút sau quay lại nên tôi ra quán cà phê gần đó giết thời gian. Chú ở quầy thu ngân trông có vẻ thân thiện nhưng cũng có vẻ hay cáu, và thường xuyên xảy ra tình trạng khách không rõ tên mình đã được gọi hay chưa. Đây là quán đầu tiên khiến tôi nghĩ rằng giá như họ dùng nền tảng đặt bàn thì sẽ tiện hơn biết mấy.
Cuối cùng cũng vất vả giành được chỗ ngồi. Thực đơn chỉ có đúng một món 'mì thịt heo' nên số lượng người cũng chính là số phần ăn. So với thời gian chờ đợi thì đồ ăn được dọn ra khá nhanh. Trong lúc mải nhìn bức tường dán kín chữ ký của những người nổi tiếng để tìm xem có ai quen không, thì vài món ăn kèm giản dị và tô mì đã được mang ra.
Tôi từng lo không biết nước dùng có bị đặc và nặng mùi heo như món canh thịt heo (dwaeji-gukbap) không, nhưng húp thử một thìa thì may quá, nước dùng khá thanh. Mùi không bị nồng mà lại có độ béo vừa phải, một hương vị nước dùng rất kỳ diệu. Lấy đũa khuấy nhẹ xem bên trong có gì, cảm giác như họ cho nguyên cả một tảng thịt luộc vào vậy. Sao mà nhiều thịt thế không biết. Có vẻ quán đã tăng giá, trên hóa đơn ghi 8.500 KRW chứ không phải 8.000 KRW như tôi đọc trên blog, nhưng nhìn lượng thịt thì lại thấy mức giá này cực kỳ rẻ.
Sợi mì không quá dai cũng không bị nhũn, khá bình thường. Cảm giác như mì chỉ là món ăn kèm cho đỡ chán khi ăn thịt thôi, chứ mì không phải là món chính. Thêm vào đó, kim chi ở đây ngon hệt như ở mấy quán mì cắt (kalguksu) nổi tiếng vậy. Kim chi không thiên về vị chua thanh mà có vị hơi đậm đà một chút, ăn rất hợp với thịt heo.
Ăn được một nửa, tôi rắc thêm chút tiêu và ớt bột vào thì lại ra một hương vị khác. Cảm giác như biến thành món lẩu cay (maeuntang) vậy, ăn cay cay the the thú vị hơn hẳn. Cho nhiều tiêu vào thì vị thịt cũng đậm đà hơn. Vừa ăn vừa nghĩ ăn nhiều thế này thì bữa trưa tính sao đây, nhưng đũa và thìa thì không thể dừng lại được. Cuối cùng tôi đã ăn sạch sành sanh cả thịt, mì và kim chi rồi mới bước ra khỏi quán.
Giờ thì tôi đã hiểu tại sao mọi người lại bảo nếu muốn ăn mì thịt heo thì nhất định phải đến quán này. Thịt, nước dùng và kim chi ở đây thực sự rất ấn tượng. Ollae Guksu nổi tiếng là nơi mọi người ghé đến đầu tiên ngay khi vừa tới Jeju, hoặc là bữa ăn cuối cùng trước khi rời đi. Quán quá đông nên thời gian chờ đợi rất lâu. Chắc hẳn cũng có nhiều người phải quay về vì vướng giờ bay. Dù là món ăn có tốc độ xoay vòng bàn nhanh mà còn thế này, tôi hy vọng quán sẽ mở rộng quy mô lớn hơn nữa. Tất nhiên là quán cũng có nhiều chi nhánh rồi.