Samdae Guksu Hoegwan ร้านโกกิกุกซูชื่อดังในเชจู
รับแขกที่สนามบินเชจูเสร็จก็ตรงไปกินก๋วยเตี๋ยวกันเลย ตอนแรกว่าจะไปร้าน Olle Guksu (โอเลกุกซู) แต่ก็อยากลองร้านอื่นบ้าง แถมคิดว่าคนน่าจะเยอะมากแน่ๆ เลยเปลี่ยนใจไปร้าน Samdae Guksu Hoegwan (ซัมแดกุกซูฮเวกวัน) แทน ร้าน Olle Guksu, Samdae Guksu และ Jamae Guksu เป็นที่รู้จักในฐานะ 3 ร้านโกกิกุกซู (ก๋วยเตี๋ยวหมูเชจู) ระดับท็อป เลยอยากมาลองชิมเปรียบเทียบดู
เราไปถึงตั้งแต่เช้าตรู่ตอนร้านเพิ่งเปิด ในลานจอดรถไม่มีรถเลย และในร้านก็ยังไม่มีลูกค้าสักคน นึกว่าจะได้กินแบบชิลๆ แต่พอถึงเวลาเปิดร้าน ลูกค้าก็เริ่มทยอยมาทีละโต๊ะจนเผลอแป๊บเดียวก็เกือบเต็มร้าน สมกับเป็นร้านดังจริงๆ
ได้ยินมาว่ามยอลชีกุกซู (ก๋วยเตี๋ยวซุปปลากะตัก) ของที่นี่ก็ดังเหมือนกัน แอบลังเลนิดหน่อย แต่มาเชจูทั้งทีก็ต้องโกกิกุกซูสิถึงจะดีที่สุด ปกติฉันไม่แตะทเวจีกุกพับ (ข้าวต้มหมู) เลยนะ แต่แปลกมากที่โกกิกุกซูถึงจะเป็นซุปกระดูกหมูเหมือนกันแต่กลับไม่มีกลิ่นคาวเลย กินได้สบายมาก สรุปว่าสั่งโกกิกุกซูไปเรียบร้อย
คิดว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวคงทำเสร็จไว แต่สงสัยเพราะเป็นลูกค้าโต๊ะแรกเลยใช้เวลาทำนิดหน่อย จุดที่ต่างจากร้าน Olle Guksu คือเส้นของที่นี่เป็นสีเหลือง และใส่ทาแดกิ (พริกแกงเกาหลี) มาในชามเลย ส่วนหมูสามชั้นต้ม หรือที่คนเชจูเรียกว่า ทมเบโกกิ (หมูต้มหั่นบนเขียง) ร้านนี้ก็หั่นมาแบบชิ้นหนาๆ ดิบๆ เหมือนกัน ร้านเก่าแก่มักจะหั่นหมูแบบหยาบๆ หนาๆ แบบนี้แหละ ส่วนร้านที่เพิ่งเปิดใหม่หรือร้านที่มาจากบนฝั่งมักจะหั่นเนื้อมาแบบบางเฉียบสวยงาม
รสชาติน้ำซุปจะอ่อนกว่าร้าน Olle Guksu นิดหน่อย คนที่ชอบซุปแบบเข้มข้นอาจจะรู้สึกว่าสู้ร้าน Olle Guksu ไม่ได้ ถ้าเป็นแบบนั้น แนะนำให้รีบคนทาแดกิให้เข้ากันแล้วกินแบบเผ็ดร้อนนิดๆ จะดีมาก เป็นโกกิกุกซูเหมือนกันแต่รสชาติต่างกันชัดเจน สนุกดีที่ได้เปรียบเทียบรสชาติ
โกกิกุกซูนี่เหมาะจะกินเป็นมื้อเช้าที่สุดแล้วจริงๆ ถ้ามากินเป็นมื้อเย็นตอนมาเที่ยวอาจจะรู้สึกไม่อยู่ท้องเท่าไหร่ ควรกินเป็นบรันช์ช่วง 10 โมงถึงเที่ยง กินก๋วยเตี๋ยวสักชามแล้วค่อยเดินทางต่อจะดีกว่า การได้ไปกินขนมปังที่คาเฟ่ต่อ แล้วแวะกินสตรีทฟู้ดที่ตลาดคือเสน่ห์ของการมาเที่ยว เพราะงั้นการกินโกกิกุกซูสักชามแบบไม่ให้อิ่มจนเกินไปเลยเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ