Mì thịt heo Samdae Guksu Hoegwan nổi tiếng ở Jeju
Sau khi đón khách ở sân bay Jeju, chúng tôi đi ăn mì ngay. Ban đầu tôi định đến Olle Guksu, nhưng lại muốn thử một nơi khác và đoán là Olle Guksu sẽ rất đông, nên tôi đã chuyển hướng sang Samdae Guksu Hoegwan. Olle Guksu, Samdae Guksu và Jamae Guksu được biết đến là 3 quán mì thịt heo (gogi guksu) hàng đầu ở Jeju, nên tôi đến đây để ăn thử và so sánh.
Vì đến từ sáng sớm ngay khi quán vừa mở cửa nên bãi xe trống trơn và trong quán cũng chưa có ai. Tôi cứ nghĩ mình sẽ có một bữa ăn thật thảnh thơi, nhưng đến giờ mở cửa thì từng nhóm khách bắt đầu kéo đến và chẳng mấy chốc quán đã gần kín chỗ. Quả đúng là một nơi nổi tiếng.
Nghe nói mì cá cơm (myeolchi guksu) ở đây cũng rất nổi tiếng nên tôi hơi phân vân một chút, nhưng đến Jeju thì mì thịt heo vẫn là nhất. Bình thường tôi không bao giờ đụng đến súp thịt heo (dwaeji gukbap), nhưng kỳ lạ là mì thịt heo dù nấu từ nước hầm xương heo lại không hề có mùi hôi nên rất dễ ăn. Tóm lại, tôi đã gọi xong món mì thịt heo.
Cứ nghĩ là mì thì sẽ dọn ra nhanh thôi, nhưng chắc do là khách đầu tiên nên cũng phải đợi một lúc. Điểm khác biệt so với Olle Guksu là sợi mì ở đây có màu vàng và tương ớt (dadaegi) đã được cho sẵn vào trong tô. Thịt heo luộc, hay ở Jeju còn gọi là dombe-gogi, cũng được thái thành những miếng dày dặn, thô mộc. Ở các quán lâu đời, thịt thường được thái thô như vậy, còn ở những quán mới mở hoặc mang phong cách đất liền thì thịt được thái mỏng và đẹp mắt hơn.
Vị nước dùng ở đây thanh hơn so với Olle Guksu. Những ai thích nước dùng đậm đà có thể sẽ thấy không ngon bằng. Những lúc như vậy, bạn chỉ cần khuấy đều tương ớt lên để ăn cho có vị cay nồng là tuyệt nhất. Cùng là món mì thịt heo nhưng hương vị lại khác biệt rõ rệt, mang lại cảm giác so sánh rất thú vị.
Mì thịt heo quả nhiên hợp nhất là để ăn thay bữa sáng. Nếu đi du lịch mà ăn món này vào buổi tối thì hơi thiếu thốn, tốt nhất là ăn một tô mì như bữa brunch (gộp sáng và trưa) trong khoảng từ 10 đến 12 giờ rồi mới đi chơi tiếp. Thưởng thức thêm một chiếc bánh ngọt ở quán cà phê và ăn vặt đường phố ở chợ mới là thú vui của việc đi du lịch. Để làm được điều đó, ăn một tô mì thịt heo không quá no bụng là một lựa chọn hoàn hảo.