Sangol Dakgalbi ทักคาลบี้ 30 ปี ใกล้สถานีคังบยอน
ฉันมาที่ Gangbyeon Techno Mart (ห้างสรรพสินค้าในโซล) เพื่อดูหนัง ก่อนดูหนังก็อยากหาอะไรกินสักหน่อยแต่ไม่มีที่ไหนน่าสนใจเลย ถึงจะมีสถานีขนส่ง Dong Seoul และ Techno Mart อยู่แถวนี้ แต่ใกล้ๆ สถานี Gangbyeon กลับไม่มีร้านไหนที่เรียกได้ว่าเป็นร้านเด็ดเลย พอนึกถึงย่าน Guui-dong ก็ไม่มีร้านไหนโผล่มาในหัว ค้นหาดูก็เจอแต่ร้านแฟรนไชส์หรือร้านอาหารว่างที่เน้นเดลิเวอรี่เป็นหลัก ลองหาทั้งใน Naver และ Google แล้วก็มีตัวเลือกไม่กี่ร้าน สุดท้ายฉันเลยมุ่งหน้าไปที่ 'Sangol Dakgalbi' (ซันกลทักคาลบี้ - ไก่ผัดซอสเกาหลี) ร้านเก่าแก่ที่เปิดมานานกว่า 30 ปีและมีคนพูดถึงกันเยอะ
ฉันเดินตามแผนที่ไปเรื่อยๆ ผ่านโซนร้านค้าจนเข้าสู่ย่านที่พักอาศัย เดินเข้าไปแบบกล้าๆ กลัวๆ แต่กลิ่นที่ลอยออกมาจากในร้านหอมมาก ตอนเรียนมหาวิทยาลัย ทักคาลบี้เป็นเมนูที่ฉันกินบ่อยและอร่อยที่สุด แต่กลิ่นของร้านนี้หอมกว่าที่เคยกินตอนนั้นซะอีก กลิ่นหอมหวานๆ ไม่เผ็ดมากเตะจมูกสุดๆ
ราคาไม่แพงแต่ก็ไม่ถูก ด้วยความที่ช่วงนี้ข้าวของแพงขึ้นมาก ต่อให้ราคาเกิน 10,000 KRW ต่อคนก็ไม่ได้รู้สึกว่าแพงอะไรมากมาย ตอนแรกเรามากันสามคน กะว่าจะสั่งแค่ 2 ที่ เพราะอยากเผื่อท้องไว้กินข้าวผัดกับเส้นรามยอน แต่พนักงานบอกว่าปริมาณอาจจะน้อยไป สั่ง 3 ที่น่าจะพอดีกว่า ด้วยความที่เป็นร้านเก่าแก่ เราเลยเชื่อและสั่งทักคาลบี้ 3 ที่กับเส้นรามยอน 1 ที่ตามนั้น สั่งเสร็จฉันก็นั่งนิ่งๆ เพราะเห็นรีวิวใน Naver บอกว่า "ถ้าพยายามจะผัดเอง พนักงานจะโกรธเอา" ฉันเลยไม่แตะต้องอะไรเลยและนั่งรอเฉยๆ เหตุผลที่ร้านนี้ได้คะแนนรีวิวต่ำไม่ใช่เพราะไม่อร่อย แต่ส่วนใหญ่เป็นเพราะพนักงานบริการไม่ค่อยดี ถ้าเป็นแบบนั้นก็แปลว่าอาหารต้องอร่อยแน่ๆ น่าตื่นเต้นจัง
เครื่องเคียงไม่มีอะไรมาก เมื่อวานฉันดื่มหนักไปหน่อย เลยซดน้ำทงชีมี (กิมจิหัวไชเท้าใส่น้ำ) เย็นๆ ให้ชื่นใจระหว่างรอเนื้อสุก ไม่รู้ว่าเป็นเพราะลูกค้าไม่ค่อยเยอะหรือเปล่า แต่บริการของเจ้าของร้านและพนักงานก็ไม่ได้แย่เหมือนที่อ่านเจอในรีวิวเลย เจ้าของร้านดูเป็นกันเองและใจดีมาก ส่วนพนักงานถึงจะไม่ค่อยพูดแต่ก็รับออเดอร์ทันที ไม่มีปัญหาอะไรเลย เครื่องเคียงทุกอย่างต้องบริการตัวเอง ฉันเลยแอบสงสัยว่าไปมีปัญหากันตรงส่วนไหนนะ
พนักงานจัดการทำอาหารให้ทุกอย่างจริงๆ พอผัดเสร็จเขาก็บอกให้กินห่อกับผักกาดหอม และแนะนำว่าถ้าใส่ผักลงไปจะยิ่งอร่อย ฉันลองกินแบบไม่ห่อผักดูก่อน รสชาติจะเผ็ดนิดๆ และเนื้อไก่นุ่มมาก พอทำตามคำแนะนำโดยห่อผักกาดหอม ใส่กระเทียมและผักลงไปนิดหน่อย รสชาติก็กลมกล่อมและลงตัวขึ้น ผักกาดหอมต้องไปหยิบเองแต่เติมได้ไม่อั้น กินได้เต็มที่เลย
พอกินไปได้สักพัก เขาก็เอาเส้นรามยอนมาใส่ให้ ดูเหมือนว่าเขาจะไม่ได้ใส่ทุกอย่างลงไปพร้อมกันตั้งแต่แรก แต่มีจังหวะในการใส่ของเขา ตอนแรกเส้นจะหนึบๆ แต่พอกินไปสักพักเส้นก็เริ่มนิ่มลง บนกระทะเหล็กไม่ค่อยมีน้ำเท่าไหร่ เลยทำเส้นแบบนิ่มๆ ไม่ค่อยได้ ถ้าใครไม่ชอบเส้นแบบหนึบๆ ก็อาจจะไม่ค่อยแนะนำเท่าไหร่
พอกินไปได้ระดับนึง เขาก็ถามว่าจะรับข้าวผัดไหม ตอนแรกคิดว่า 3 ที่จะเยอะไป แต่ก็อย่างที่เจ้าของร้านบอกเลย ปริมาณกำลังพอดี ไม่มากไม่น้อยเกินไป ถ้าไม่ได้สั่งรามยอนมากินด้วย ปริมาณน่าจะพอดีเป๊ะตอนกินข้าวผัดเสร็จ แต่เพราะรามยอนเลยทำให้รู้สึกอิ่มนิดหน่อย ถึงอย่างนั้นเราก็สั่งข้าวผัดมา 2 ที่
ที่แปลกคือ ข้าวผัดก็อร่อยกว่าถ้ากินแบบห่อผักกาดหอมแทนที่จะกินเปล่าๆ ร้านทักคาลบี้กระทะเหล็กสไตล์นี้มีเยอะมาก แต่สิ่งที่ทำให้ Sangol Dakgalbi แตกต่างจากร้านอื่นก็คือผักกาดหอมนี่แหละ ถ้ากินเปล่าๆ รสชาติอาจจะจัดจ้านน้อยกว่าร้านอื่นนิดหน่อย แต่พอห่อผักกาดหอมกิน ทุกอย่างในร้านนี้ก็กลายเป็นของอร่อยไปหมด ผักกาดหอมก็ดูไม่ได้พิเศษอะไรนะ น่าแปลกจริงๆ
น่าเสียดายที่ทำเลร้านต้องเดินจากสถานีมานิดหน่อย ระยะทางประมาณ 500 เมตร แต่แถวนี้ไม่มีอะไรให้ดูเลย ฉันแอบคิดว่าถ้าเขาไปเปิดสาขาใน Techno Mart น่าจะดีกว่านี้ ย่านใกล้ๆ สถานี Gangbyeon ไม่ค่อยมีร้านอาหารเยอะเท่าไหร่ แต่ดูเหมือนฉันจะเจอร้านเด็ดที่ฝากท้องได้เป็นอย่างดีเข้าแล้ว ตั้งแต่ช่วงกลางวันก็มีคนมากินทักคาลบี้แกล้มโซจูหรือเบียร์กันเยอะเลย เมื่อวานฉันดื่มหนักไปหน่อยเลยไม่อยากแตะแอลกอฮอล์ แต่คิดว่ามันเป็นอาหารที่เหมาะจะกินคู่กับมักกอลลีหรือโซแมก (โซจูผสมเบียร์) มากๆ โดยเฉพาะเรื่องรีวิวเกี่ยวกับพนักงาน ตอนนี้ไม่มีปัญหาอะไรเลย ไม่ต้องกังวลไป แต่สิ่งที่ต้องระวังคือระบบระบายอากาศไม่ค่อยดี กลิ่นทักคาลบี้อาจจะติดตัวเต็มไปหมด ต้องเตรียมใจไว้หน่อย