รีวิว Yukgogitjip ร้านหมูย่างชื่อดังในฮัลลิม เชจู
เพื่อนของผมเคยพาลูกสาวมาพักที่บ้านผม 2 สัปดาห์ พอถึงช่วงฤดูร้อนเขาก็พาภรรยามาด้วยและใช้ชีวิตอยู่ที่เชจู (Jeju) เป็นเวลาหนึ่งเดือน พวกเขาไม่ได้พักที่ซอกวีโพ (Seogwipo) แต่พักอยู่แถวๆ หาดฮัลลิม (Hallim) เราเลยไม่ค่อยได้เจอกันนัก แต่ในที่สุดก็หาเวลามาเจอกันได้สักที หลังจากเล่นกับเด็กๆ ที่ชายหาดสักพักและพากลับไปส่งที่บ้าน ในที่สุดก็ถึงเวลาที่เราสองคนจะได้ไปดื่มกันให้เต็มที่ ร้านที่เราเลือกคือร้าน Yukgogitjip (ยุกโกกิซิบ) ซึ่งกำลังดังมากในบล็อกต่างๆ
เป็นร้านที่แปลกดีครับ ป้ายร้านดูเรียบๆ ธรรมดามาก ที่หน้าร้านแทนที่จะมีคำโฆษณาว่าอร่อยหรือไม่อร่อย กลับมีประกาศจากเจ้าของร้านแปะไว้ว่าคิวแต่ละหมายเลขต้องรอนานแค่ไหน และบอกด้วยว่ารสชาติอาจจะไม่ได้วิเศษอย่างที่คิด โชคดีที่ตอนเราไปถึงไม่มีคนเลยได้เข้าไปนั่งทันที ผมก็แอบคิดนะว่าเนื้อหมูมันจะสุดยอดขนาดไหนกัน ถึงต้องมีประกาศแปลกๆ แบบนี้แปะไว้
เราเริ่มสั่งจากเมนูที่มีเครื่องหมายดาวกำกับไว้ นั่นคือ Deungsim deotsal (เนื้อหมูส่วนสันคอ) พนักงานเสิร์ฟเครื่องเคียงที่ดูธรรมดาๆ มาวางเรียงกันแล้วก็เอาเนื้อขึ้นเตา จากนั้นก็บอกเคล็ดลับที่หาไม่ได้จากร้านอื่นให้เราฟัง
“ย่าง 2 นาทีแล้วพลิกกลับด้าน จากนั้นย่างต่ออีก 2 นาทีนะครับ”
ผมก็จำไม่ค่อยได้แล้วว่าเขาบอกให้ย่าง 2 นาทีเป๊ะๆ หรือเปล่า แต่เขาบอกว่าถ้าย่างตามเวลาเป๊ะๆ จะได้เนื้อที่อร่อยที่สุด ผมเลยหยิบมือถือมาตั้งเวลาและตั้งใจย่างอย่างพิถีพิถัน พอย่างสุกกำลังดีแล้วลองชิมดู ผมก็เข้าใจเลยว่าทำไมคนถึงยอมรอคิวถึง 2 ชั่วโมงเพื่อมากินเนื้อที่เจ้าของร้านบอกว่าไม่ได้วิเศษอะไร เนื้อส่วนนี้มันหนึบมาก เคี้ยวแต่ละทีแทบอยากจะปรบมือให้เลย เนื้อหมูจะกินที่ไหนก็อร่อยแหละครับ แต่การที่ร้านบอกวิธีที่ทำให้กินได้อร่อยที่สุดแบบนี้ สำหรับผมแล้วมันดีรองลงมาจากร้านที่มีคนย่างให้เลยล่ะ
เมนูต่อไปคือ Galmaegisal (เนื้อหมูส่วนกะบังลม) ผมคาดหวังกับเมนูนี้เหมือนกัน แต่เพราะเนื้อส่วนแรกมันอร่อยมาก เนื้อส่วนนี้เลยรู้สึกธรรมดาไปเลย ทีเด็ดของร้านนี้คือเนื้อส่วนแรกจริงๆ ครับ ไม่แปลกใจเลยที่เขาให้ดาวไว้ถึง 3 ดวง
หลังจากกินจนอิ่มแทบจะระเบิด ผมก็เห็นด้วยกับที่เจ้าของร้านเขียนแปะไว้นะว่ามันไม่ได้อร่อยขนาดที่ต้องรอถึง 2 ชั่วโมง ถ้ารอ 2 ชั่วโมงรสชาติมันต้องอร่อยจนวิญญาณหลุดออกจากร่างไปเลย ซึ่งเนื้อหมูมันคงไปไม่ถึงระดับนั้นได้ง่ายๆ หรอก แต่ถ้ารอสัก 10 หรือ 20 นาที ผมว่ากำลังดีนะ หรืออย่างมากที่สุดที่พอจะยอมรับได้คือลงชื่อจองคิวไว้สัก 1 ชั่วโมงแล้วไปเดินเล่นรอบๆ แถวนั้นก่อนค่อยกลับมา
ถ้าไม่อยากมาลุ้นคิวก็ไปร้านอื่นเลยอาจจะดีกว่า แต่ถ้ามีโอกาสแวะมาดูลาดเลาก่อนได้ ผมว่าร้านนี้ก็เป็นร้านที่น่าแวะในฮัลลิมเลยล่ะ ส่วนหนึ่งที่คนเยอะอาจจะเพราะในฮัลลิมไม่ค่อยมีร้านอาหารอร่อยๆ มากนักด้วย ลองเชื่อผมแล้วแวะไปชิมกันดูนะครับ
