Din Tai Fung Myeongdong: Dimsum và Mì hoành thánh

2018-05-13 · Cập nhật: 2026-08-11 · Bản gốc (tiếng Hàn)

Bài viết này được dịch từ bản gốc tiếng Hàn với sự hỗ trợ của AI. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Dimsum 'Din Tai Fung' mà ai đi Đài Loan cũng bảo nhất định phải thử. Dù bạn có tin hay không thì nơi này từng lọt top 10 nhà hàng ngon nhất thế giới,

~~mấy cái danh hiệu này kiểu gì cũng do CNN bình chọn cho xem~~

Vì là chuỗi nhà hàng nổi tiếng toàn cầu nên bạn hoàn toàn có thể thưởng thức ngay tại Seoul. Ngẫm lại thì hình như mấy nhà hàng tầm cỡ thế giới đều có mặt ở Seoul hết. Tự hào ghê vì quê mình là một đô thị quốc tế lớn nên mới được hưởng đặc quyền này. Seoul muôn năm!

Tôi chưa từng đi Đài Loan du lịch hay công tác nên vẫn chưa biết hương vị của nhà hàng gốc đẳng cấp thế giới ra sao. Tháng này tôi định đi chơi một chuyến nhưng vì nhiều lý do nên đành lỡ hẹn, tiếc hùi hụi. Dù sao thì hôm nay đi ăn ở Din Tai Fung chi nhánh Myeongdong (khu phố sầm uất ở Seoul) cũng coi như bù đắp phần nào.

Nhớ hồi 3 năm trước, khi gọi món xiaolongbao (tiểu long bao), nước súp bên trong tuôn ra ào ạt như người ta khoan trúng mỏ dầu ở Ả Rập, y hệt mấy chương trình ẩm thực (

~~food porn~~

) hay chiếu vậy. Thế mà phần ăn hôm nay vỏ bánh lại khô khốc như phơi giữa sa mạc, nước súp bên trong cũng chỉ rỉ ra một chút xíu. Không biết có phải do tôi gọi set tổng hợp (sampler) hay không, nhưng món xiaolongbao làm tôi hơi thất vọng.

Bù lại thì mì hoành thánh rất ngon đúng như kỳ vọng. Sợi mì dày hơn một chút so với mì hoành thánh tôi từng ăn ở Hồng Kông. Nước dùng thanh tao, ngọt dịu làm ấm cả bụng. Đây là món mì hoành thánh mà hầu như ai ăn cũng sẽ thích. Nếu lần sau quay lại, tôi sẽ không gọi mì nữa mà chỉ gọi hoành thánh thôi, rồi ăn thêm cơm chiên cho no bụng.

Biển hiệu chữ Din Tai Fung bằng tiếng Anh và chữ Hán màu đỏ trên bức tường xám

Thực đơn Din Tai Fung liệt kê hình ảnh các món dim sum và món ăn đa dạng cùng với giá cả — Giá cả khá đắt đỏ. Đứa ăn ít như tôi mà cũng có thể xơi gọn một lồng xiaolongbao kèm một phần mì hoặc cơm chiên, thậm chí ăn thêm vẫn được. Ở đây có cả menu theo set và hay có các chương trình khuyến mãi như bia 1 tặng 1, nên tốt nhất bạn hãy kiểm tra ưu đãi trước khi đến. Trang chủ Din Tai Fung Hàn Quốc

Bên trong nhà hàng rộng rãi có bàn ghế gỗ và thực khách đang dùng bữa

Không gian bên trong nhà hàng và nhà bếp với nhiều người đang ngồi ăn tại các bàn — Khách Hàn Quốc đông mà khách nước ngoài cũng rất nhiều.

Không biết kéo dài đến bao giờ nhưng hiện tại đang có khuyến mãi bia Stella Artois 1 tặng 1.

Mì hoành thánh nước trong rắc hành lá đựng trong tô màu trắng — Mì hoành thánh. So với hồi ăn ở Hồng Kông thì nước dùng bớt đậm đà hơn và sợi mì cũng dày hơn. Không biết đây có phải là sự khác biệt trong phong cách mì hoành thánh của hai nước không, chắc phải sang Đài Loan kiểm chứng mới được. Nước dùng cực kỳ thanh tao nên tôi kịch liệt đề cử món này để giải rượu vào ngày hôm sau.

Mười chiếc dim sum vỏ mỏng được xếp ngay ngắn trong xửng hấp bằng tre — Set xiaolongbao tổng hợp. Lấy chấm đỏ kia làm chuẩn thì chia thành hai set. Khi bạn gọi món, nhân viên sẽ giải thích rất cặn kẽ.

Món sủi cảo rưới xốt đỏ và rắc hành lá bày trên đĩa trắng — Hoành thánh cay. Tôi cứ ngỡ sẽ có nhiều nước dùng nhưng lại không phải vậy nên hơi hụt hẫng một chút. Với tôi thì món này hơi cay, nhưng người bạn đi cùng lại bảo vị vừa vặn. So với mặt bằng chung người Hàn thì tôi thuộc dạng ăn cay kém, nên chắc đa số mọi người ăn sẽ thấy ổn thôi.

Chiếc thìa xúc một viên dim sum được nâng lên phía trên tô mì nước — Trước đây đáy chiếc thìa này ngập tràn nước súp, nhưng giờ chỉ đầy được khoảng một nửa.

Quán này quá nổi tiếng rồi nên việc viết review lưu lại nghe cũng hơi kỳ. Dù không viết ra thì chắc vài chục năm nữa tôi vẫn sẽ ăn món này thôi. Chỉ là hôm nay tôi có cảm giác hương vị không được ngon như trước. Thêm nữa, nếu hai người đi ăn thì hóa đơn dễ dàng vượt mức 50.000 KRW. Dẫu vậy, nếu ai đó xem tivi rồi bảo "Muốn ăn dimsum quá" thì ở Seoul, ngoài Din Tai Fung ra tôi cũng chẳng nghĩ được quán nào khác đáng để giới thiệu.

Ghi chép lần ghé thăm chi nhánh Gangnam

Vì là chuỗi nhà hàng nên hương vị y chang nhau. Điều đó có nghĩa là nó vẫn ngon như vậy. Súp hoành thánh và xiaolongbao vẫn rất tuyệt, món súp cơm cháy (nurungji) tôi gọi để ấm bụng cũng khá ngon. Lúc đầu tôi còn sợ no quá phải bỏ mứa súp cơm cháy, nhưng vì ngon quá nên dù no căng bụng tôi vẫn ăn đến thìa cuối cùng. Thậm chí món súp cua dọn ra đầu tiên tôi còn ăn sạch bách trước khi kịp chụp ảnh.

Tôi nghĩ đây là một ví dụ rất điển hình cho thấy chất lượng cực kỳ tốt của một nhà hàng dạng chuỗi.

Chiếc bát trắng đựng một viên sủi cảo trong phần nước dùng trong vắt

Món hoành thánh nước trong có rau cải thìa và sủi cảo đựng trong bát trắng

Một viên dim sum đặt trên chiếc thìa màu trắng

Tám chiếc dim sum được xếp ngay ngắn trong xửng hấp bằng tre

Nhiều chiếc dim sum đựng trong xửng hấp bằng tre

Món hải sản xào và hai miếng cơm cháy hình vuông bày trên đĩa đen

#mì_hoành_thánh #xiaolongbao #nửa_muốn_gợi_ý_nửa_không