Din Tai Fung Myeongdong: Dim Sum und Wonton-Nudeln
Die Dim Sum von „Din Tai Fung“, die man in Taiwan unbedingt probieren muss. Ob man es glaubt oder nicht, es wurde zu einem der 10 besten Restaurants der Welt gekürt,
so etwas wird ja immer von CNN gewählt
Da es sich um eine so berühmte, weltweite Kette handelt, kann man sie auch in Seoul genießen. Wenn ich darüber nachdenke, scheint fast jedes bekannte internationale Restaurant nach Seoul zu kommen. Es macht mich stolz, dass meine Heimatstadt eine solche Weltmetropole ist und wir diesen Luxus genießen können. Es lebe Seoul!
Ich war bisher weder privat noch geschäftlich in Taiwan, kenne also den Geschmack des weltberühmten Hauptsitzes noch nicht. Ich hatte überlegt, diesen Monat dorthin zu reisen, aber aus verschiedenen Gründen hat es leider nicht geklappt. Trotzdem habe ich mich heute mit einem Besuch in der Filiale in Myeongdong (Einkaufsviertel in Seoul) ein wenig darüber hinweggetröstet.
Als ich vor drei Jahren hier aß und Xiaolongbao (gedämpfte Suppenklößchen) bestellte, war es genau wie in diesen Kochshows (
Food-Porn
), wo die Brühe aus den Dim Sum sprudelt wie Öl aus einer Quelle in Saudi-Arabien. Aber die heutigen waren so trocken wie eine Wüste – der Teig war ausgetrocknet und es kam nur ein winziges bisschen Brühe heraus. Ich weiß nicht, ob es daran lag, dass ich den Sampler bestellt habe, aber die Xiaolongbao waren etwas enttäuschend.
Die Wonton-Nudeln waren jedoch wie erwartet sehr lecker. Im Vergleich zu den Wonton-Nudeln, die ich in Hongkong gegessen habe, waren die Nudeln hier etwas dicker. Die Brühe hat einen erfrischenden, klaren Geschmack, der den Magen sanft beruhigt. Es ist eine Wonton-Nudelsuppe, die fast jedem schmecken dürfte. Wenn ich das nächste Mal komme, werde ich die Nudeln weglassen, nur Wontons bestellen und mich stattdessen mit gebratenem Reis satt essen.
Es ist ein so berühmtes Restaurant, dass es fast schon seltsam ist, überhaupt darüber zu schreiben. Auch ohne diesen Beitrag werde ich das hier wahrscheinlich noch in ein paar Jahrzehnten essen. Allerdings hatte ich heute das Gefühl, dass es etwas weniger gut geschmeckt hat als früher. Wenn man zu zweit essen geht, überschreitet man außerdem schnell die 50.000 KRW. Aber wenn jemand im Fernsehen Dim Sum sieht und sagt: „Ich möchte mal Dim Sum probieren“, fällt mir in Seoul außer Din Tai Fung kein anderes Restaurant ein, das ich wirklich empfehlen könnte.
Notizen zu meinem Besuch in der Gangnam-Filiale
Da es sich um ein Franchise handelt, ist der Geschmack derselbe. Das bedeutet, es ist genauso lecker. Die Wonton-Suppe und die Xiaolongbao sind nach wie vor köstlich, und das Nurungji (koreanische knusprige Reis-Suppe), das ich zur Beruhigung des Magens bestellt hatte, war auch gut. Beim Nurungji hatte ich erst Sorge, dass ich es nicht schaffe, weil ich schon so satt war, aber es war so lecker, dass ich es trotz vollem Magen komplett aufgegessen habe. Die Krabbensuppe, die als Erstes serviert wurde, habe ich sogar komplett verputzt, ohne überhaupt ein Foto davon zu machen.
Ich denke, das ist ein sehr gutes Beispiel für ein Franchise-Restaurant, das eine extrem hohe Qualität bietet.
