Quán Doljib ở Seogwipo: Bữa ăn gia đình chuẩn vị Jeju
Sống ở khu vực Seogwipo (phía nam đảo Jeju), một trong những điều khiến tôi tiếc nhất là có rất ít nhà hàng Hàn Quốc bình dân hay cao cấp phù hợp để đưa người lớn tuổi hoặc gia đình đến ăn. Cho đến giờ, ngoài quán 'Doljib Sikdang' (Nhà hàng Doljib) mà tôi viết trên blog hôm nay, tôi chẳng nghĩ ra được nơi nào khác. Đang suy nghĩ xem nên ăn bữa cuối cùng của năm cùng bạn ở đâu, tôi thấy việc đến Doljib Sikdang ăn duruchigi (thịt xào cay) là hợp lý nhất trong hoàn cảnh hiện tại nên đã ghé qua.
Dù sao thì bạn tôi cũng đã đến Jeju, tôi nghĩ phải cho cậu ấy ăn món mà người dân Jeju thường ăn trước khi về nên đã chọn duruchigi. Chính xác hơn là set thịt lợn đen xào (Heukdwaeji Duruchigi). Món cá nướng đi kèm trong set là cá ngói (okdom) nhập khẩu. Sự kết hợp này khá đầy đặn nên đây là một thực đơn rất đáng tiền.
Cá nhân tôi tò mò nhất về set "kẻ cắp cơm" (những món ăn tốn cơm) của Doljib, nhưng đành để dành dịp sau vậy.
Ngay khi banchan (món ăn kèm) được dọn ra, đũa của chúng tôi đã hoạt động liên tục. Mỗi đĩa ghẹ ngâm tương (ganjang gejang) và ghẹ ngâm cay (yangnyeom gejang) to đùng được dọn lên, khiến bát cơm vơi đi nhanh chóng ngay cả khi món thịt xào còn chưa ra. Sau khi banchan lên, món duruchigi lập tức được đặt lên bếp ga mini. Một lúc sau, bánh xèo ngải cứu (ssukjeon) được mang ra, và cuối cùng là cá ngói nướng. Đúng chuẩn một set ăn, thức ăn được dọn lên bàn không ngừng nghỉ. Đứa nhỏ nhà bạn tôi đang ríu rít nói chuyện, cứ mỗi lần có món mới dọn ra là lại im bặt, trông thật buồn cười.
Trước hết, các món ăn kèm có vị mằn mặn khiến bạn cứ muốn ăn cơm mãi. Đặc biệt là món ghẹ ngâm rất ngon. Họ dùng những con ghẹ thịt chắc nịch nên ăn rất đã miệng, đến mức tôi nghĩ chỉ cần món này thôi cũng đủ để đánh bay bát cơm rồi.
Món chính duruchigi mang đậm chất Jeju với tương đậu (doenjang) được pha vào, tạo nên vị béo ngậy rất ngon. Tôi nghĩ trẻ con cũng ăn được, nhưng anh bạn làm bố lại bảo mức độ này vẫn cay nên tụi nhỏ không ăn được đâu, rồi hì hục gỡ thịt cá ngói cho con. Không phải là một hương vị quá độc đáo hay đặc biệt, nhưng nó rất dễ ăn cùng với cơm, đúng chuẩn hương vị duruchigi mà bạn thường mường tượng ra.
Cá ngói tuy hơi nhỏ nhưng lại rất nhiều thịt. Hơi tiếc một chút là tôi phải lái xe nên không thể uống soju được. Chà, cá nướng thế này mà có chén soju thì chuẩn bài. Bánh xèo ngải cứu ăn khá no bụng. Vì các món khác đã quá ngon rồi nên tôi chỉ ăn bánh xèo khi muốn làm dịu đi vị mặn trong miệng.
Một bàn đầy ắp thức ăn ngon lành được dọn ra nên cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều ăn ngấu nghiến. Đây không phải là quán ngon nhất hay độc đáo nhất ở Jeju. Nó mang lại cảm giác của một bữa cơm gia đình rất đỗi bình dị, với đa dạng các món ăn mà bạn có thể tìm thấy ở Jeju. Đây là một nơi lý tưởng để đến khi bạn đi cùng người lớn tuổi, không tiện ăn mì hay ăn qua loa một bát canh cơm (gukbap), nhưng các nhà hàng cao cấp lại quá đắt đỏ. Dù không nằm trong trung tâm thành phố nên đi lại hơi bất tiện, nhưng nếu bạn ghé qua đây ăn trưa hoặc tối trên đường di chuyển giữa các điểm du lịch, chắc chắn bạn sẽ nhận được lời khen từ những người lớn tuổi.