首爾普光洞美食：潛水橋家冷凍五花肉，打破刻板印象
每天吃烤肉和生魚片實在有點膩，想著有沒有什麼特別的，腦海中就浮現了「冷凍五花肉」。你可能會說：「這不也是肉嗎？在說什麼啊？」但因為我平常吃的都是溫體生肉，所以在我的標準裡，它們完全是不同類別。總之，本來想回味一下學生時期那種吃便宜烤肉配燒酒的氛圍，雖然氣氛確實有到位，但聽說價格卻跟生肉差不多。我倒要看看這冷凍五花肉到底賣得多好吃，於是趕緊跑去了「潛水橋家 (잠수교집)」。
大概從前年或去年開始，冷凍五花肉突然大流行，但我當時並沒有去吃。一方面是太忙了，另一方面是覺得雖然說是流行，但有必要特地去吃冷凍五花肉嗎？所以就沒特別去找來吃。雖然說流行總是風水輪流轉，但我真沒想到冷凍五花肉也會有流行起來的一天，而這一天還真的來了。
聽說帶動這股風潮的其中一家店就是潛水橋家。這家店由藝人經營，而且已經開了好幾家分店。所有「時髦」的元素都在這裡了。
因為我個人比較喜歡去總店，所以就直接前往了普光洞 (位於首爾梨泰院附近) 的總店。雖然下午5點就到了，但也是好不容易才等到一個位子，坐下來喝杯水，外面就已經排滿了人。不知道是不是因為店內只有六、七桌的關係，人氣真的超級旺。
點了招牌的冷凍五花肉，因為天氣冷，又加點了生蠔。接著服務生們就會忙進忙出，端上事先準備好的小菜。他們建議不要移動小菜的位置，就這樣直接吃。雖然不知道是什麼原因，但為了能吃到最美味的狀態，小菜上桌後我就乖乖不動了。
生蠔先上桌，嚐了一口非常不錯。好吃到就算只吃生蠔就走也值得。沒過多久肉也上了，上面還貼著肉舖那種標價貼紙。雖然說是冷凍五花肉，但感覺就像是把優質的肉稍微冷凍一下就拿出來賣。完全沒有以前那種帶點肉腥味的感覺。
服務生會這麼忙也是沒辦法的，因為他們會幫忙代烤。他們會幫你排好最美味的陣型，告訴你什麼時候該吃、該怎麼吃，解說完後才離開。甚至客人如果想自己烤，他們還會阻止。別的不說，光是這點就真的很想給他們拍手。
一切準備就緒，照著牆上寫的吃法吃了一口，終於明白為什麼大家都要來了。感覺就像是把以前那種老派風格裡不好的部分全都去除了。讓人忍不住一杯接一杯喝燒酒的古早味依然保留著。醬料也提供了好幾種，讓每個人都能找到適合自己口味的搭配。
忘我地吃著冷凍五花肉配燒酒，甚至還加點了一次。然後留了幾片肉，進入最後的壓軸——炒飯。在剛好想吃點碳水化合物的時候來份炒飯，就算肚子已經很飽了，還是像吃零食一樣停不下來。
價格確實已經不是以前那種冷凍五花肉的價格了。這是一種去除了以前沒錢時吃的那種廉價感（雖然便宜這個優點也跟著沒了...），只保留美好氛圍的模式。如果只是抱著在首爾吃頓烤肉的心態來，價格應該不是問題。不過，因為人氣太旺，人真的很多。店面小、客人多，所以排隊隊伍很長。平常的話大可以先去別的地方喝一杯再來，但因為疫情關係打烊時間早，這點目前是個問題。