Wenn man in der flirrenden Sommerhitze in Richtung der südlichen Provinzen Gyeongsang-do oder Jeolla-do fährt, meldet sich meist genau auf Höhe der Stadt Yeoju der Hunger. Wenn man dann keine Lust auf typisches Raststätten-Essen hat, bietet sich das Cheonseori Makguksu an – ein Restaurant, das in Yeoju für seine Makguksu (kalte Buchweizennudeln) bekannt ist. Als ich den Laden betrat, war er bis auf den letzten Platz besetzt und es herrschte reges Treiben. Man hatte das Gefühl, dass bei dem heißen Wetter alle auf der Suche nach kalten Nudeln waren. Da es sich aber um ein schnelles Gericht handelt, war die Fluktuation hoch und ich konnte rasch einen Sitzplatz ergattern. Nur Makguksu zu essen, schien mir etwas zu wenig, also bestellte ich noch einen Teller gedämpfte Mandu (Teigtaschen). Optisch sah der Teig so aus, als ob Buchweizen eingearbeitet wäre, aber geschmacklich waren es ziemlich gewöhnliche Fleisch-Mandu. Nichts Besonderes, aber eine solide Beilage zu den Nudeln. Das Hauptgericht, die Makguksu, kam in einer Brühe mit feinen Eisplittern, reichlich garniert mit Algenflocken und einer würzigen Sauce. Es waren gleich zwei Nudelnester angerichtet, die Portion war also mehr als ausreichend für eine Person. Auch wenn man bei dem schwülen Wetter schwitzt wie ein Wasserfall – sobald man die kalten Nudeln schlürft, scheint die Hitze ein wenig nachzulassen. Allerdings ist der Geschmack an sich nicht wahnsinnig außergewöhnlich. Um ehrlich zu sein, ist es wohl kein Gericht, für das man extra von weit her anreisen müsste. Dennoch sind eiskalte Makguksu an so einem heißen Tag einfach Gold wert.
Wahrscheinlich ist der Hype um den Laden etwas übertrieben, weil es in Yeoju das einzige wirklich bekannte Makguksu-Restaurant ist. Ich würde nicht empfehlen, einen großen Umweg dafür zu machen. Aber wenn es auf dem Weg in den Süden ohnehin auf der Route liegt, lohnt sich ein kurzer Stopp für eine erfrischende Schüssel Nudeln allemal.
