11 Coffee en Hoi An: Café matutino y un retriever
Aunque la mayoría de las mañanas están llenas de vida, las mañanas en los lugares turísticos tienen aún más energía. Es un momento muy significativo en el que tanto los turistas, listos para explorar el lugar a fondo, como los vendedores, que intentan detenerlos un segundo para venderles algo, comienzan a calentar motores. Nosotros también decidimos tomar un café a modo de calentamiento antes de recorrer Hoi An (ciudad en Vietnam) como es debido. Igual que te salpicas un poco de agua antes de meterte en el mar frío, decidimos tomar un café antes de sumergirnos en Hoi An.
Al salir del hotel, tal como esperábamos, los captadores de las cafeterías y restaurantes nos vieron y nos bombardearon los oídos con palabras como "masaje, café, banh mi" (bocadillo vietnamita). Sin embargo, lo que nosotros buscábamos era una cafetería con la suficiente confianza como para no tener que recurrir a captar clientes en la calle. Así empezó el calentamiento del lugar turístico, lanzando pequeños jabs ligeros pero constantes antes de soltar un golpe fuerte.
Mientras caminábamos junto al agua echando un vistazo a los locales para ver cuál nos convencía, al llegar frente a 11 Coffee (11 Cà phê) tuvimos la certeza de que era el lugar indicado. En la entrada no había nadie, como invitando a los que solo pasaban a seguir su camino tranquilamente, y dentro había vietnamitas tecleando en sus portátiles, concentrados en lo suyo. El barista, que parecía bastante joven, preparaba el café sin esbozar una sola sonrisa, casi como un ruso. Parecía estar diciendo: "Si no hay actitud, el café no tiene sabor". El retriever, la mascota del local, dormía tan profundamente en el suelo que ni se enteraría si alguien se lo llevara, completando así la atmósfera única de 11 Coffee.
Visitamos 11 Coffee dos veces durante el viaje. El primer día tomé un espresso para espabilarme, y el segundo día, como estábamos en Vietnam y me pareció que era de buena educación tomar café vietnamita (una norma de educación inventada por mí), pedí un Cafe Den (café negro vietnamita) con hielo. Como sabrán por otras de mis publicaciones, en mi vida solo existen dos tipos de café: el amargo y el ácido. El de este lugar es amargo. No sé si todos los cafés vietnamitas son así, pero tiene un sabor amargo intenso que es perfecto para saborearlo lentamente. Lo curioso es que, si pides café con hielo, te sirven el hielo y el café por separado, lo cual me pareció una idea brillante. No tienes que preocuparte de que el café se agüe; simplemente viertes la cantidad adecuada sobre el hielo, lo enfrías y le das un sorbo, o al revés, puedes dejar caer un cubito de hielo en el café para ajustar la temperatura. Estaba maravillado preguntándome por qué no lo hacen así en Corea o en otros sitios, pero tras pensarlo un poco, me di cuenta de que tiene una gran desventaja: hay que fregar el doble de platos. Aun así, ¿no estaría bien servirlo por separado aunque haya que fregar el doble? A saber qué diría el sindicato nacional de trabajadores a tiempo parcial...
