11 Coffee ở Hội An: Cà phê và chú chó Retriever
Hầu hết khung cảnh buổi sáng ở đâu cũng tràn đầy sức sống, nhưng buổi sáng ở các khu du lịch lại càng náo nhiệt hơn. Buổi sáng ở khu du lịch là khoảng thời gian rất ý nghĩa, khi những du khách háo hức muốn khám phá trọn vẹn khu phố và những tiểu thương cố gắng níu chân họ lại dù chỉ một chút để bán hàng, cả hai bên đều đang bắt đầu khởi động. Chúng tôi cũng quyết định uống một tách cà phê để khởi động trước khi thực sự dạo quanh Hội An. Giống như việc vấp một chút nước lên người trước khi nhảy xuống hồ nước lạnh, chúng tôi chọn uống cà phê trước khi đắm mình vào Hội An.
Đúng như dự đoán khi bước ra khỏi khách sạn, những người chào hàng từ các quán cà phê và nhà hàng nhìn chúng tôi và liên tục rót vào tai những từ như 'massage, cà phê, bánh mì'. Nhưng điều chúng tôi muốn tìm là một quán cà phê đầy tự tin, nơi không hề có cảnh chèo kéo khách. Quá trình khởi động ở khu du lịch đã bắt đầu, giống như những cú jab nhẹ nhàng được tung ra trước khi tung một cú đấm mạnh mẽ.
Vừa đi dọc theo bờ sông vừa liếc nhìn các quán xá xem chỗ nào được, đến trước quán 11 Cà phê thì tôi tin chắc đây chính là nơi mình cần tìm. Trước quán không có ai đứng chào mời, cứ như thể muốn nói ai đi ngang qua thì cứ lặng lẽ mà đi, còn bên trong quán là những người Việt Nam đang gõ máy tính xách tay và say sưa làm việc gì đó. Cậu barista trông khá trẻ đang pha cà phê với khuôn mặt không chút nụ cười, hệt như người Nga vậy. Cứ như thể cậu ấy đang nói 'Nếu không có sự lạnh lùng thì cà phê sẽ chẳng có hương vị gì cả'. Chú chó Retriever, linh vật của quán, đang nằm dài trên sàn ngủ say sưa đến mức ai bắt đi chắc cũng chẳng biết, góp phần hoàn thiện bầu không khí độc đáo của 11 Cà phê.
Tôi đã ghé 11 Cà phê hai lần trong chuyến đi. Ngày đầu tiên, tôi uống espresso để tỉnh táo, còn ngày thứ hai, vì nghĩ đã đến Việt Nam thì uống cà phê Việt Nam mới là phép lịch sự (phép lịch sự do tôi tự bịa ra thôi) nên tôi đã gọi một ly cà phê đen đá. Nếu đọc các bài viết khác của tôi, bạn sẽ biết trong đời tôi chỉ có hai loại cà phê: cà phê đắng và cà phê chua. Quán này thuộc loại cà phê đắng. Không biết có phải cà phê Việt Nam nào cũng vậy không, nhưng vị đắng rất đậm, thích hợp để nhâm nhi từ từ. Điểm độc đáo là khi gọi cà phê đá, họ sẽ phục vụ đá và cà phê riêng biệt, tôi thấy ý tưởng này thực sự rất hay. Không cần lo cà phê bị nhạt đi, chỉ cần rót một lượng vừa đủ vào đá cho mát rồi nhấp một ngụm, hoặc ngược lại, thả một viên đá vào ly cà phê để điều chỉnh nhiệt độ. Tôi đã rất trầm trồ tự hỏi tại sao ở Hàn Quốc hay những nơi khác không làm như thế này, nhưng nghĩ lại một chút thì thấy có một nhược điểm cực lớn là lượng bát đĩa phải rửa sẽ tăng gấp đôi. Dù phải rửa ly gấp đôi nhưng phục vụ riêng thế này cũng tuyệt mà nhỉ? Không biết công đoàn nhân viên làm thêm toàn quốc sẽ nói gì đây...
