11 Coffee in Hoi An: Kaffee mit einem Retriever
Die meisten Morgen sind lebhaft, aber der Morgen an einem Touristenort ist noch viel energiegeladener. Es ist eine sehr bedeutungsvolle Zeit, in der sich sowohl die Touristen, die die Gegend richtig erkunden wollen, als auch die Händler, die sie auch nur für einen Moment aufhalten wollen, um ihre Waren zu verkaufen, aufwärmen. Auch wir beschlossen, uns als Aufwärmübung einen Kaffee zu gönnen, bevor wir uns Hoi An richtig ansahen. So wie man sich vor dem Sprung ins kalte Wasser ein wenig nass macht, wollten wir vor dem Eintauchen in Hoi An einen Kaffee trinken.
Wie erwartet, riefen uns die Schlepper der verschiedenen Cafés und Restaurants beim Verlassen des Hotels die Worte „Massage, Kaffee, Banh Mi (vietnamesisches Baguette)“ zu. Aber wir suchten nach einem selbstbewussten Café, das keine Kundenwerbung nötig hatte. Das Aufwärmen des Touristenortes hatte begonnen – wie leichte Jabs, die einen schwachen, aber gezielten Schlag vorbereiten.
Während wir am Wasser entlang spazierten und einen Blick auf die verschiedenen Läden warfen, um zu sehen, welcher gut sein könnte, wussten wir vor dem 11 Coffee (11 Cà phê) sofort: Das ist es. Vor dem Café stand niemand, als wollte man sagen: „Wer vorbeigehen will, soll ruhig vorbeigehen.“ Drinnen saßen Vietnamesen, die konzentriert auf ihren Laptops tippten. Der ziemlich jung aussehende Barista brühte den Kaffee ohne ein Lächeln, fast wie ein stoischer Russe. Es schien, als wollte er sagen: „Ohne eine gewisse Coolness hat Kaffee kein Aroma.“ Das Maskottchen des Ladens, ein Retriever, lag auf dem Boden und schlief so tief, dass er nicht einmal merken würde, wenn ihn jemand mitnimmt – und machte so die einzigartige Atmosphäre des 11 Coffee perfekt.
Wir besuchten das 11 Coffee während unserer Reise zweimal. Am ersten Tag trank ich einen Espresso, um wach zu werden, und am zweiten Tag bestellte ich einen eisgekühlten Cà Phê Đen (schwarzer vietnamesischer Kaffee), da es mir wie eine Frage der Höflichkeit erschien, in Vietnam auch vietnamesischen Kaffee zu trinken (eine Höflichkeitsregel, die ich mir selbst ausgedacht habe). Wie man aus meinen anderen Beiträgen vielleicht weiß, gibt es in meinem Leben nur zwei Arten von Kaffee: bitteren und sauren. Dieser hier ist bitter. Ich weiß nicht, ob das bei jedem vietnamesischen Kaffee so ist, aber der bittere Geschmack ist stark und lässt sich wunderbar langsam genießen. Das Besondere daran ist, dass man bei der Bestellung von Eiskaffee das Eis und den Kaffee getrennt serviert bekommt – eine wirklich geniale Idee, wie ich finde. Man muss sich keine Sorgen machen, dass der Kaffee verwässert. Man gießt einfach die gewünschte Menge über das Eis, lässt ihn abkühlen und nimmt einen Schluck. Oder man wirft umgekehrt einfach einen Eiswürfel in den Kaffee, um die Temperatur anzupassen. Ich war sehr beeindruckt und fragte mich, warum man das in Korea oder anderswo nicht auch so macht. Aber nach kurzem Nachdenken fiel mir ein sehr gewichtiges Gegenargument ein: Der Abwasch verdoppelt sich. Wäre es nicht trotzdem schön, es getrennt zu servieren, auch wenn es doppelt so viel Abwasch bedeutet? Ich frage mich, was die nationale Gewerkschaft der Teilzeitbeschäftigten dazu sagen würde...
