Chonchon Haenyeochon en Jeju: Fideos con pescado crudo
Hoy es día de ir a la ciudad de Jeju. Como me daba pena ir directamente, me desvié un poco por el camino para ir a comer.
Fui a Chonchon Haenyeochon (en la zona de Gujwa), que tiene un letrero donde afirman con orgullo haber inventado el hoeguksu (fideos con pescado crudo). No sé si será verdad, pero si preguntas qué comer en Jeju, la mitad de la gente te recomendará los fideos de este lugar. Antes se llamaba Dongbok Haenyeochon, pero parece que construyeron un local más grande al lado y le cambiaron el nombre. No estoy seguro de si es así, pero el restaurante es muy amplio y tiene muchas plazas de aparcamiento, lo cual es muy cómodo.
El local es muy luminoso gracias a los grandes ventanales con vistas al mar. Es ideal para pasar el rato mirando el océano mientras esperas la comida. Es un paisaje marino un poco sencillo, pero suficiente para disfrutarlo con calma. Si no hubiera mucha gente, sería perfecto para quedarse embobado mirando, pero como siempre está lleno de clientes, eso es difícil.
Los fideos llegaron poco después de pedir. Parece mucha cantidad, pero en realidad es una combinación muy simple: pescado crudo, verduras, fideos y salsa. De hecho, aunque parezca mucho, te quedas con hambre después de comer. Es un poco un espejismo.
Cuando lo mezclas bien para que la salsa se integre y lo pruebas, entiendes por qué todo el mundo te dice que vengas a comer aquí. La salsa oscura, que parece que va a ser picante, en realidad tiene un toque dulce, y los fideos son muy elásticos; podría comerme un plato entero solo con estos dos ingredientes, sin el pescado. Pero cuando lo comes junto con el pescado crudo y las verduras, el sabor es increíble. Masticar el pescado firme y las verduras crujientes, seguido de los fideos elásticos, hace que te olvides por completo de que hay un mar ahí fuera.
Quizás porque vine solo y comí a toda prisa, me fijé en el paisaje demasiado tarde. Es un lugar donde me gustaría comer tranquilamente y sin prisas si hubiera menos gente. El paisaje me resulta un poco familiar, como si hubiera estado aquí antes, pero no recuerdo cuándo. El sabor también me da la sensación de haber comido algo parecido en el pasado.
El espacio es limpio, sin nada particularmente extraordinario. Es un lugar donde puedes comer de forma higiénica con vistas al mar. No sé si el nombre "Haenyeochon" (pueblo de buceadoras) significa que los residentes locales se unieron para llevar el negocio o si un solo dueño simplemente usó el nombre, pero sea como sea, seguro que ganaron lo suficiente para construir este edificio. Hay muchísima gente y es muy ruidoso, pero el sabor es tan bueno que lo recomiendo de verdad si visitas la isla de Jeju.