Doilcheo: El mejor restaurante chino cerca de Gimpo
Hoy, al igual que ayer, es día de andar en bicicleta. Si ayer fui hacia el este de Seúl, hoy decidí ir hacia el oeste y regresar. Ya que me propuse aprovechar el buen clima, comencé mi ruta desde la esclusa de Ara Seohae (punto de inicio de la ruta ciclista). Aunque está un poco nublado por el polvo fino, hace un sol espléndido, así que me siento renovado a pesar de la contaminación. De verdad me gustaría que hicieran algo con este polvo. Aunque haga el mismo sol, no se compara en nada con Atenas, ni visualmente ni por la flema que se acumula en la garganta.
Decidí pedalear un rato y almorzar cerca del aeropuerto de Gimpo (en Seúl). Busqué qué lugares buenos había por la zona y los resultados más populares fueron un restaurante de kalguksu (sopa de fideos cortados a cuchillo) y un restaurante chino llamado Doilcheo. Como estaba sudando a mares pedaleando a 33 grados, pensé que una sopa caliente no era la mejor idea, así que me decidí por el restaurante chino, que parecía una opción más segura. Me preocupó un poco si sería bueno, pero al leer los blogs vi que lo resumían como 'un restaurante chino con más de 50 años' y 'atendido por chinos', lo cual me tranquilizó. El menú también es diferente al de otros restaurantes chinos, y lo que me pareció más peculiar fue el dim sum de buchu (cebollino asiático). Como estamos en junio y el cebollino está de temporada, me dio curiosidad probarlo, así que me dirigí hacia allá.
Hoy fui en bicicleta, pero no volveré a hacerlo nunca más. El trayecto desde el carril bici hasta el restaurante es demasiado peligroso y agotador. Tienes que ir a toda velocidad por la carretera, al punto de dudar si vas por el camino correcto. Si estás haciendo la ruta ciclista, te recomiendo ir a otro lugar. Este restaurante es perfecto para hacer una parada de camino al aeropuerto, comer rico y luego tomar tu vuelo.
Yo pedí samseon ganjjajang (fideos con salsa seca de frijol negro y mariscos), mi amigo pidió gochu ganjjajang (la versión picante con chile), y para compartir pedimos el dim sum de cebollino. Al pedir el dim sum, nos trajeron una salsa que parecía tener una base de aceite de chile. El dim sum llegó antes que los fideos, y como tenía tanta hambre, me lo devoré en un abrir y cerrar de ojos. Para empezar, no estaba malo. Pero me lo comí tan rápido que no sabría decir con certeza si estaba delicioso. A diferencia de lo que parece, no es grasoso, y al comerlo con el aceite de chile tiene un toque picante muy agradable. Quizás si hubiera pedido más habría podido apreciar mejor el sabor. Con solo comer dos, lo único que sentí fue que se me quitó un poco el hambre.
Mientras que tenía altas expectativas para el dim sum, los fideos jjajangmyeon los pedí solo para llenarme. Sin embargo, me llevé una gran sorpresa. El jjajangmyeon estaba increíblemente delicioso. En casi cualquier restaurante chino, compran el chunjang (pasta de frijol negro) en el mismo lugar, por lo que el ganjjajang suele ser muy salado y dulce. Hasta el punto de pensar que por eso saben igual incluso en los lugares donde hacen los fideos a mano.
Pero el jjajangmyeon de Doilcheo es diferente. No sé si compran la pasta y la preparan de forma especial o si la hacen ellos mismos, pero no es ni dulce ni salada, tanto que te la puedes comer a cucharadas. Si mezclas la salsa y solo comes los fideos, puede que lo sientas un poco desabrido. Pero si tomas un bocado de fideos y media cucharada de cebolla y mariscos, el equilibrio es perfecto.
Otra diferencia es que los fideos son más finos que en otros restaurantes chinos. Son tan finos que al verlos pensé: 'Oh, qué curioso'. No sé cómo esto afecta la diferencia en el sabor.
El plato que recomiendo especialmente es el gochu ganjjajang. El de mariscos también está rico, pero al pedir ambos y probarlos a la vez, me pareció mejor el gochu ganjjajang por ese toque picante que tanto nos gusta a los coreanos. Aunque tenga chile, no es un picante que te queme la boca. Por lo general, si como cosas muy picantes me cae mal al estómago, así que prefiero las comidas más suaves. Este tiene el nivel exacto de picante para dejar un buen sabor en la boca.
Perdí mucho tiempo buscando el restaurante y no pude andar tanto en bicicleta, pero no me arrepiento en absoluto. Como está lejos de mi casa, no sé si volveré, pero me encantaría probar el jjamppong (sopa picante de fideos con mariscos) y otros platos del menú. He comido muchísimos jjajangmyeon en mi vida, pero el de Doilcheo es el más delicioso.