Doilcheo: Quán mì Jjajang ngon nhất gần sân bay Gimpo
Hôm nay lại là một ngày đạp xe tiếp nối hôm qua. Nếu hôm qua tôi đi về phía Đông Seoul thì hôm nay tôi quyết định đi về phía Tây rồi vòng lại. Nhân ngày thời tiết đẹp, tôi quyết tâm đạp xe đàng hoàng nên đã bắt đầu từ cổng cống Ara Seohae (điểm bắt đầu của tuyến đường xe đạp xuyên quốc gia). Trời hơi mù mịt do bụi mịn, nhưng nắng đẹp nên dù có bụi tôi vẫn thấy sảng khoái. Thật sự mong ai đó có thể giải quyết tình trạng bụi bặm này. Cùng là ánh nắng nhưng so với Athens thì ở đây không thể sánh bằng, cả về mặt thị giác lẫn cảm giác đờm đọng trong cổ họng.
Đạp xe được một lúc, tôi quyết định ăn trưa ở gần sân bay Gimpo. Tôi đã tìm kiếm xem quanh sân bay Gimpo có quán nào ngon không, và kết quả hiện ra áp đảo là một quán Kalguksu (mì cắt) và một quán ăn Trung Hoa tên là Doilcheo. Đạp xe đổ mồ hôi nhễ nhại dưới cái nóng 33 độ, tôi nghĩ món mì Kalguksu nóng hổi sẽ không hợp lắm nên đã chọn quán ăn Trung Hoa cho an toàn. Lúc đầu tôi hơi lo lắng không biết có ổn không, nhưng đọc các blog review thì thấy tóm gọn lại là 'quán ăn Trung Hoa hơn 50 năm tuổi' và 'quán do người Trung Quốc nấu', nên tôi cũng yên tâm phần nào. Thực đơn ở đây cũng khác biệt so với các quán Trung Hoa khác, trong đó món tôi thấy độc đáo nhất là 'Dimsum hẹ' (부추딤섬). Đang là tháng 6, đúng mùa hẹ nên tôi rất tò mò không biết dimsum hẹ sẽ có vị như thế nào và háo hức đạp xe đến quán.
Hôm nay tôi đi xe đạp đến đây, nhưng chắc chắn sẽ không bao giờ đi xe đạp đến lần thứ hai. Đoạn đường từ đường dành cho xe đạp đến quán ăn này quá nguy hiểm và vất vả. Tôi phải lao đi trên đường ô tô đến mức tự hỏi không biết mình có đi đúng đường không. Nếu bạn đang đạp xe đường dài, tôi khuyên bạn nên chọn quán khác. Nơi này chỉ thực sự lý tưởng để ghé vào ăn một bữa ngon lành trên đường ra sân bay trước khi lên máy bay thôi.
Tôi gọi mì Samseon Gan-jjajang (mì tương đen hải sản), bạn tôi gọi Gochu Gan-jjajang (mì tương đen ớt), và gọi thêm dimsum hẹ làm món ăn kèm. Khi gọi dimsum hẹ, quán dọn ra một loại nước chấm có vẻ như làm từ dầu ớt. Dimsum được mang ra trước mì Jjajang, vì quá đói nên chúng tôi đã ăn sạch sành sanh trong chớp mắt. Nói chung là không hề dở. Nhưng để nói là ngon xuất sắc thì tôi cũng không rõ vì ăn quá nhanh. Khác với vẻ ngoài, món này không bị ngấy, ăn cùng dầu ớt cay cay rất vừa miệng. Nếu gọi thêm chắc tôi sẽ cảm nhận được rõ vị hơn chăng. Ăn có hai cái thì tôi chỉ mới thấy đỡ đói đi một chút thôi.
Trái ngược với sự kỳ vọng lớn dành cho dimsum hẹ, tôi gọi mì Jjajangmyeon (mì tương đen) chỉ để no bụng. Thế nhưng, tôi đã hoàn toàn bất ngờ. Mì Jjajangmyeon quá ngon. Thường thì các quán ăn Trung Hoa đều mua sốt chunjang (tương đen) từ cùng một nguồn, nên khi ăn Gan-jjajang (mì tương đen xào khô) sẽ thấy rất mặn và ngọt. Đến mức tôi nghĩ đó là lý do tại sao đi ăn mì Jjajang kéo sợi thủ công ở đâu cũng thấy vị na ná nhau.
Nhưng mì Jjajangmyeon ở Doilcheo lại khác. Không biết họ mua sốt chunjang về rồi chế biến theo công thức đặc biệt hay tự làm, nhưng sốt chunjang ở đây không hề bị ngọt hay mặn, bạn thậm chí có thể dùng thìa xúc ăn vã được. Nếu trộn Gan-jjajang lên và chỉ ăn mỗi sợi mì thì có thể thấy hơi nhạt một chút. Nhưng gắp một đũa mì kèm theo nửa thìa hành tây và hải sản thì hương vị cân bằng hoàn hảo.
Một điểm khác biệt nữa là sợi mì ở đây mỏng hơn các quán Trung Hoa khác. Mỏng đến mức nhìn vào tôi phải thốt lên 'Ồ, thú vị nhỉ?'. Tôi cũng không rõ điều này tạo ra sự khác biệt về hương vị như thế nào.
Món mì Jjajangmyeon mà tôi đặc biệt khuyên bạn nên thử là Gochu Gan-jjajang. Mì Samseon cũng ngon, nhưng khi gọi cả hai món cùng lúc và nếm thử từng miếng, tôi thấy Gochu Gan-jjajang với vị cay cay hợp khẩu vị người Hàn Quốc ngon hơn hẳn. Gọi là Gochu Gan-jjajang (mì tương đen ớt) nhưng không phải kiểu cay xé lưỡi đâu. Vốn là người hễ ăn cay là bụng dạ lại biểu tình nên tôi thường thích đồ ăn nhạt một chút. Món này chỉ cay vừa đủ để vị cay nhẹ nhàng lan tỏa trong miệng thôi.
Vì tốn khá nhiều thời gian tìm quán ăn nên tôi không đạp xe được bao xa, nhưng khoảng thời gian đó không hề lãng phí chút nào. Quán hơi xa nhà nên không biết tôi có quay lại không, nhưng tôi rất muốn thử thêm món Jjamppong (mì hải sản cay) và các món khác nữa. Tôi đã ăn vô số bát mì Jjajangmyeon rồi, nhưng Doilcheo là ngon nhất.