Ekikama Kishimen: Fideos tradicionales en Nagoya
Ante sus quejas de que no existe un viaje sin comer, le respondí:
"Aquí en la estación de Nagoya hay algo llamado kishimen (fideos planos), que es una de las ocho especialidades de Nagoya. Vamos a comer eso".
A lo que ella accedió encantada. Ahora solo faltaba que su hijo tuviera éxito encontrando este gran restaurante... pero maldita sea... la estación de Nagoya es demasiado grande.
Estábamos agotados, y por más que dábamos vueltas por los pasillos, no sabíamos dónde estábamos. Tampoco entendía por qué los mapas eran tan difíciles de leer; todo era confusión. Al final, la Chef Kim, dándose cuenta de que su hijo no tenía habilidades de navegación, empezó a decir:
"Aquí se ve rico".
"Aquí hay mucha gente, debe ser bueno".
"Aquí también hay un restaurante".
Iba dejando comentarios en cada restaurante que veíamos por el camino, que básicamente eran otra forma de decir: "Tengo hambre, hijo".
Pero la terquedad es tradición en nuestra familia.
Con la firme convicción de que comeríamos kishimen sí o sí, hice oídos sordos a todo y seguí avanzando con paso firme. (Mamá, lo siento ㅠㅠ).
Después de preguntarle a varias personas, nos dijeron que estaba en la zona donde se toma la línea JR dentro de la estación. Como habíamos llegado en el tren del aeropuerto (la línea Meitetsu), teníamos que trasladarnos a la zona de JR, pero tardamos 30 minutos caminando en darnos cuenta de que estaba en un edificio completamente diferente.
Ekikama Kishimen
¡¡Por fin encontramos el restaurante de kishimen, "Ekikama Kishimen"!! De verdad, cuando lo encontramos, mi mamá y yo dijimos:
"Uf, por fin vamos a comer".
Estábamos súper emocionados.
Por cierto, los caracteres chinos del nombre del restaurante son dificilísimos. Supe cómo pronunciarlo gracias a Google y a un conocido, pero ni de broma podría escribirlo. El kishimen es uno de los platos de fideos típicos de Nagoya y hay muchos otros lugares además de Ekikama. La única razón por la que me obsesioné con este lugar fue porque es un restaurante de kishimen donde puedes comer en la zona de JR, no porque sea el más delicioso. (Aunque tampoco sabe mal).
A pesar de la cantidad de gente, había orden y no fue incómodo. Además, al pedir, el menú en inglés tenía fotos de los platos principales, así que no hubo mayor problema. Estábamos tan hambrientos que pedimos rapidísimo. La comida salió justo después de que tomamos un respiro.
El que no tiene caldo es el que pedí yo, y el que tiene caldo es el que pidió la Chef Kim. En mi caso, la salsa de miso dulce y los fideos anchos me gustaron mucho. Sin embargo, la evaluación de la Chef Kim fue:
"¿Esto es peor que el udon del restaurante chino de nuestro barrio, no?"
Jajajajaja.
Pronto tendré que visitar ese restaurante chino en Hannam-dong (nuestro barrio en Seúl) que es más rico que la especialidad de Nagoya. Viva Hannam-dong. El paraíso de la buena comida. (Y aún diciendo eso, se lo comió todo sin dejar nada porque tenía hambre).
Quizás sea porque es famoso, pero el precio no es del todo satisfactorio. Aún así, creo que vale la pena probarlo al menos una vez. (Yo volvería a comerlo... pero por mi mamá que dijo que no era gran cosa, no creo). Tiene un sabor un poco diferente a los platos de fideos que solemos comer en Seúl, y lo recomiendo especialmente porque es una buena forma de probar sin complicaciones la cocina japonesa, que suele usar azúcar para sazonar y miso como base. Eso sí, si te pierdes en el camino, la irritación llegará de inmediato, así que debes ir bien preparado.
Cómo llegar
Al llegar a la estación de Nagoya desde el aeropuerto, primero sal del edificio.
Busca el edificio de JR. (Si le preguntas a la gente por "JR", te señalarán el edificio con el dedo). Si no eres de los que preguntan, simplemente sigue el camino hacia el edificio de al lado.
Encuentra el reloj de oro en el edificio de JR y camina directo hacia el interior del edificio.
De una forma u otra, al final comimos una de las ocho especialidades de Nagoya (Nagoya Meshi). El objetivo de este viaje es comer 4 de las 8 especialidades, pero desde el principio ha sido muy difícil. Me pregunto si podré encontrarlas y comerlas todas...
Como referencia, las ocho especialidades de Nagoya son las siguientes:
- Hitsumabushi (arroz con anguila asada)
- Tonkatsu (cerdo empanizado)
- Misonikomi udon (udon en caldo de miso)
- Kishimen (fideos planos)
- Tenmusu (bolas de arroz con camarón)
- Morning set (desayuno de cafetería)
- Tebasaki (alitas de pollo fritas)
- Harbs (pasteles)