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Ekikama Kishimen: Nagoyas berühmte Nudeln

2015-03-08 · Aktualisiert: 2026-08-11 · Original (Koreanisch)

Dieser Artikel wurde mit KI-Unterstützung aus dem koreanischen Original übersetzt. Das koreanische Original lesen →
Da wir seit dem frühen Morgen nichts gegessen hatten und direkt zum Bahnhof Nagoya gefahren sind, wurden wir langsam hungrig und erschöpft. Meine Mutter (Chefköchin Kim) meinte, sie hätte nicht gedacht, dass es Flüge ohne Bordverpflegung gibt, und drängte darauf, schnell etwas zu essen.

Auf ihr Murren, was das denn für eine Reise sei, bei der man nichts isst, antwortete ich:

"Hier im Bahnhof Nagoya gibt es Kishimen, eine der 8 großen Spezialitäten Nagoyas, ähnlich wie Kalguksu (koreanische Bandnudeln). Lass uns das essen."

Darüber freute sie sich sehr. Jetzt musste der Sohnemann nur noch erfolgreich ein tolles Restaurant finden... Verdammt... Der Bahnhof Nagoya ist einfach zu groß.

In unserem erschöpften Zustand liefen wir von einer Gasse zur nächsten, wussten nicht, wo wir waren, verstanden nicht, warum die Karten so unübersichtlich gezeichnet waren, und waren völlig ahnungslos. Als meine Mutter schließlich merkte, dass ihrem Sohn jegliches Navigationstalent fehlte, sagte sie:

"Das hier sieht lecker aus."

"Hier sind viele Leute, das muss gut schmecken."

"Hier ist auch ein Restaurant."

So kommentierte sie jedes Restaurant, das wir auf dem Weg sahen, was eigentlich nur eine andere Formulierung für 'Ich habe Hunger, mein Sohn' war.

Aber Sturheit liegt bei uns in der Familie.

Mit dem festen Vorsatz, unbedingt Kishimen zu essen, stellte ich auf Durchzug und marschierte unbeirrt weiter. (Tut mir leid, Mama ㅠㅠ)

Nachdem wir verschiedene Leute gefragt hatten, erfuhren wir, dass es sich im JR-Bereich des Bahnhofs Nagoya befindet. Da wir mit dem Flughafenzug (Meitetsu-Linie) angekommen waren, mussten wir zum JR-Bereich wechseln. Dass sich dieser in einem völlig anderen Gebäude befindet, merkten wir erst, nachdem wir 30 Minuten gelaufen waren.

Vorbeigehende Menschen um einen doppelseitigen Uhrenturm mit goldener Säule in der Wartehalle eines Bahnhofs
Der berühmte goldene Uhrenturm im JR-Gebäude des Bahnhofs Nagoya. Ein beliebter Treffpunkt und ein Ort, den man in Nagoya unbedingt kennen sollte.

Ekikama Kishimen

Außenansicht und Eingang eines Restaurants mit Fotos von verschiedenen Nudelgerichten

Endlich hatten wir das Kishimen-Restaurant "Ekikama Kishimen" gefunden!! Als wir es entdeckten, sagten meine Mutter und ich:

"Puh, jetzt können wir endlich essen."

und waren unglaublich erleichtert.

Allerdings sind die chinesischen Schriftzeichen im Namen des Restaurants wirklich schwer. Ich habe nur durch Google und Bekannte herausgefunden, wie man es ausspricht, schreiben könnte ich es niemals. Kishimen ist ein Nudelgericht aus Nagoya, und neben Ekikama gibt es noch viele andere Restaurants. Der einzige Grund, warum ich mich so auf Ekikama Kishimen fixiert hatte, war, dass man es direkt im JR-Bahnhof essen kann. Es ist nicht unbedingt das beste Restaurant. (Aber schlecht schmeckt es auch nicht.)

Im Restaurant an Tischen sitzende und essende Menschen sowie ein Blick in Richtung Küche
Da es Mittagszeit war, war es sehr voll. Aber der Tischwechsel ging schnell, sodass wir in weniger als 5 Minuten einen Platz bekamen und essen konnten.

Trotz der vielen Leute ging es sehr geordnet zu, was angenehm war. Bei der Bestellung gab es eine englische Speisekarte mit Fotos der Hauptgerichte, sodass das Bestellen kein großes Problem war. Wir waren so hungrig, dass wir blitzschnell bestellten. Das Essen kam, kaum dass wir kurz durchgeatmet hatten.

Bibimmyeon (gemischte Nudeln) mit Hackfleischsoße, Gurkenstreifen und einem gekochten Ei in einer schwarzen Schüssel
Nudelgericht in roter Brühe, garniert mit Frühlingszwiebeln, Gemüse und Algen
Das ist Nagoyas Spezialität: Kishimen!
Auf einem Tisch stehendes Bibimmyeon (gemischte Nudeln) mit Hackfleisch, Gurke und gekochtem Ei sowie ein Nudelgericht mit Brühe
Endlich ist das Mittagessen da.

Die Variante ohne Brühe war meine Bestellung, die mit Brühe die meiner Mutter. Mir persönlich schmeckte es sehr gut: Die süßliche Miso-Sauce und die breiten Nudeln trafen genau meinen Geschmack. Das Urteil meiner Mutter lautete jedoch:

"Das ist ja schlechter als die Udon-Nudeln beim Chinesen bei uns um die Ecke."

Hahahaha hihihihi

Ich werde wohl bald das chinesische Restaurant in unserem Viertel Hannam-dong (in Seoul) besuchen müssen, das besser schmeckt als die Spezialität aus Nagoya. Es lebe Hannam-dong. Hannam-dong, das Paradies für Feinschmecker. (Trotzdem hat sie vor lauter Hunger alles restlos aufgegessen.)

Vielleicht liegt es daran, dass es so bekannt ist, aber der Preis war nicht ganz so erfreulich. Dennoch denke ich, dass es einen Versuch wert ist. (Ich würde es gerne wieder essen... aber wegen meiner Mutter, die es nicht mochte, wohl eher nicht.) Es schmeckt etwas anders als die Nudelgerichte, die wir normalerweise in Seoul essen. Ich empfehle es besonders, weil man hier unkompliziert die japanische Küche probieren kann, die oft mit Zucker gewürzt wird und viel Miso verwendet. Man sollte sich jedoch gut vorbereiten, denn wenn man sich auf dem Weg dorthin verläuft, ist man sofort genervt.

Großer Holzlöffel auf einer leeren Schüssel
Ich wusste nicht, ob es ein Löffel oder eine Kelle war, aber ich habe es als Löffel benutzt. Die seltsame Form ist irgendwie lustig.
In der Hand gehaltene Restaurantquittung mit zwei Gerichten und einem Gesamtbetrag von 1.890 Yen
Ganz billig ist es nicht.

Wegbeschreibung

  1. Wenn man vom Flughafen am Bahnhof Nagoya ankommt, geht man zuerst aus dem Gebäude heraus.

  2. Man sucht das JR-Gebäude. (Wenn man die Leute nach "JR" fragt, werden sie mit dem Finger auf das Gebäude zeigen.) Wer nicht gerne fragt, folgt einfach dem Weg zum Nachbargebäude.

  3. Man sucht den goldenen Uhrenturm im JR-Gebäude und geht tief ins Innere des Gebäudes.

Wie dem auch sei, wir haben jedenfalls eine der 8 großen Spezialitäten Nagoyas (Nagoya Meshi) gegessen. Mein Ziel für diese Reise ist es, 4 der 8 Spezialitäten zu probieren, aber schon der Anfang war ziemlich schwer. Ob ich die anderen wohl gut finden und essen kann...

Zur Information, die 8 großen Spezialitäten Nagoyas sind:



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