Gorae Tonkatsu en la Universidad de Corea: Excelente relación calidad-precio en Seúl
A pesar de que la Universidad de Corea (Korea University en Seúl) es una zona universitaria, no hay muchos lugares que se puedan llamar verdaderos "restaurantes de visita obligada". Quizás el más famoso sea Samtong Tongdak (pollo frito). Pero si buscas bien, puedes encontrar algunos lugares. Gorae Tonkatsu, el lugar que visité hoy, es uno de ellos. No es un restaurante gourmet donde el rebozado sea espectacular o la carne por dentro tenga ese tono rosado y suelte jugos tiernos. Como usan lomo de cerdo, es suave, pero está en un nivel normal.
Entonces, ¿cuál es la ventaja de Gorae Tonkatsu y por qué lo recomiendo? Es el "precio". Por 11.000 wones (aprox. US$ 8) (y eso que lo acaban de subir), te sirven tres piezas de tonkatsu de lomo, janchi guksu (fideos en caldo caliente) y curry. La porción está ajustada para que un hombre adulto pueda comérselo todo, pero la sensación de estar comiendo un banquete abundante sigue ahí.
En primer lugar, parece que prestan mucha atención a los ingredientes del tonkatsu, ya que está hecho con una carne muy suave y tiene una buena textura al masticar. El rebozado no es nada del otro mundo, pero es fácil de imaginar si piensas en un tonkatsu donde el sabor principal proviene de la carne. El janchi guksu es un poco picante, por lo que es bueno para comerlo como cura para la resaca. Sin embargo, como el rebozado del tonkatsu es un poco grasiento, no lo recomiendo en general para la resaca. El curry se parece más a un hayashi rice (guiso de carne) que a un curry tradicional.