Hofbräuhaus en Múnich: Cerveza de 1 litro y Schweinshaxe
Al despertar en Múnich, vi que, a pesar de ser temprano, había mucha gente trotando y muchas bicicletas pedaleando con fuerza de camino al trabajo. A diferencia de las calles llenas de bicicletas que vi en China, aquí se respira una fuerte sensación de salud en el ambiente. Quizás por eso la gente dice que le gustaría vivir en Múnich.
Yo también tuve un amanecer saludable, pero terminé exhausto haciendo pruebas y dando explicaciones con mi limitado nivel de inglés. Aunque era verano, gasté tanta energía que mi ropa terminó empapada en sudor en un lugar con el aire acondicionado a tope. Para colmo, al terminar el trabajo y llegar al hotel, no pude descansar y me puse a escribir un informe de inmediato. La jornada, que empezó como a las 8 de la mañana, no terminó hasta casi las 9 de la noche. Tenía la mirada perdida y solo quería desplomarme a dormir, pero el gerente que me acompañaba en el viaje de negocios me dijo:
"Hoy trabajamos muy duro, vamos a tomar una cerveza rápida para cenar".
Fueron palabras que me abrieron los ojos de golpe.
Así que, agarrándome el estómago hambriento y tras caminar unos 15 minutos, llegamos a Hofbräuhaus (Hofbräuhaus am Platzl en alemán), una famosa cervecería de visita obligada en Múnich. De hecho, antes del viaje, pensando en que la cerveza alemana es famosa y que debía probar al menos una, busqué emocionado por mi cuenta y vi que la gente elogiaba mucho este lugar.
Según un amigo ruso que había trabajado antes en Múnich, es un local que también les gustaba a Hitler y a Stalin. Añadió que si a los dictadores les gusta un lugar, es porque realmente es bueno.
La banda preparándose para tocar. Todas las personas del fondo cantan junto a ellos.
Al entrar, te abruma de inmediato su increíble tamaño y el enorme ruido. Además, como indica su historia que se remonta a 1589, es más un patrimonio cultural que una simple cervecería de barrio.
Además, hay una banda tocando música en vivo justo al lado. Cuando tocan una canción que todos conocen, la multitud canta como si fuera un cántico de estadio; es imposible no dejarse llevar, incluso antes de pedir algo. No sentía un ambiente así desde que pusieron "Gangnam Style" en una discoteca en Tailandia y todos los presentes saltaron y cantaron como locos.
Sin embargo, un lugar tan bueno también tenía un gran problema: la gente. ¡Había gente por todas partes, tanto dentro como fuera! De verdad, había demasiada gente. Por eso no había dónde sentarse a comer. O sea, ¿cómo es posible que en un lugar tan grande no haya ni un solo asiento libre? Poco a poco, este lugar me empezó a parecer fuera de lo normal.
No entendía cómo seguía habiendo luz pasadas las 9 de la noche, ni cómo no había sitio en un lugar tan inmenso; todo me resultaba incomprensible. Como ya había gastado toda mi energía durante el día, me temblaban las piernas y me quedaba mirando al vacío cada vez más. Justo cuando pensaba "¿acaso no podré tomar cerveza?", milagrosamente se liberó un asiento frente a nosotros. La poca energía que había recuperado viendo el espectáculo se esfumó por el cansancio de esperar. Tenía que pedir rápido mi bebida energética: la cerveza.
En Múnich hay mucha historia, un ambiente emocionante y una cervecería que hasta a los dictadores les gustaba, pero también existe un plato igual de valioso. Se trata del "Schweinshaxe", un codillo de cerdo asado al estilo alemán. Aunque Hofbräuhaus seguramente es famoso por otros platos (lo cual es lógico para un local con más de 500 años de antigüedad), leí en los ojos del gerente un "tenemos que comer esto", así que lo pedimos llenos de expectativas.
El precio era alto, pero como el gerente invitaba con su tarjeta mágica, pedí con total tranquilidad.
¡¡¡Por fin llegó!!! Unos 30 minutos para encontrar mesa, 15 para pedir y otros 30 para que trajeran la comida. Realmente fue una cena difícil de conseguir. Sin embargo, el sabor hizo que olvidara toda la espera al instante.
En primer lugar, mi impresión sobre la cerveza fue que estaba tan deliciosa que pensé: "ya no debería llamar cerveza a lo que venden en Corea". ¿Es como haber comido un kimchi seco hecho de repollo toda la vida y de repente probar un kimchi tradicional auténtico en Corea? Es la sensación de conocer lo verdadero. Exactamente esa sensación. Después de beberla, el aroma perdura en la boca, y te deja una sensación muy refrescante.
El Schweinshaxe tiene la piel del cerdo frita, así que por fuera cruje como una galleta al principio, pero al morder la carne del interior, los jugos brotan, lo que te hace pensar que es un plato de cerdo muy singular. Si tuviera que describirlo, es como el jokbal (manitas de cerdo coreanas) pero con el toque divertido de lo crujiente. La porción es enorme; intentamos comer un Schweinshaxe por persona, pero me rendí a la mitad.
Al comerlo con cerveza, esta entra sola, trago a trago. Me bebí un litro de Hofbräu Original en un abrir y cerrar de ojos, mi cuerpo empezó a relajarse y me sentí de maravilla. A eso se sumaron las historias del gerente sobre su época trabajando en la India, haciendo que la noche pareciera demasiado corta.
Si vienes a Múnich, te recomiendo encarecidamente que pruebes la cerveza y el Schweinshaxe, aunque no pruebes nada más.