Hofbräuhaus in München: 1-Liter-Bier und Schweinshaxe
Mein erster Morgen in München: Obwohl es noch früh ist, sind schon viele Jogger unterwegs, und auf den Straßen treten die Leute auf dem Weg zur Arbeit fleißig in die Pedale. Anders als in China, wo es auch viele Fahrräder gibt, wirkt das Straßenbild hier insgesamt sehr gesund. Vielleicht ist das der Grund, warum so viele Menschen in München leben wollen.
Ich bin zwar auch gesund in den Tag gestartet, war aber nach all dem Testen und Erklären mit meinem gebrochenen Englisch völlig am Ende. Obwohl Sommer ist und die Klimaanlage auf Hochtouren lief, habe ich mich so verausgabt, dass meine Kleidung schweißgebadet war. Zu allem Überfluss konnte ich mich nach der Arbeit im Hotel nicht ausruhen, sondern musste direkt einen Bericht schreiben. Mein Tag begann gegen 8 Uhr morgens und endete erst kurz vor 21 Uhr. Meine Augen fielen schon zu und ich wollte eigentlich nur noch ins Bett fallen, als mein mitgereister Vorgesetzter meinte:
„Sie haben heute so hart gearbeitet, lassen Sie uns zum Abendessen noch ein schnelles Bier trinken gehen.“
Bei diesen Worten war ich sofort wieder hellwach.
Mit knurrendem Magen liefen wir etwa 15 Minuten, bis wir am Hofbräuhaus am Platzl ankamen – einer berühmten Bierhalle, die man in München einfach besucht haben muss. Da Deutschland für sein Bier bekannt ist, hatte ich mich schon vor der Geschäftsreise darauf gefreut und bei meiner Recherche gesehen, dass die Leute diesen Ort in den höchsten Tönen loben.
Ein russischer Freund, der früher in München gearbeitet hat, erzählte mir, dass sogar Hitler und Stalin diesen Laden mochten. Er fügte hinzu, dass ein Ort, den Diktatoren mögen, wirklich gut sein muss.
Die Band bereitet sich auf ihren Auftritt vor. Alle Leute im Hintergrund singen mit der Band mit.
Wenn man reinkommt, wird man erst einmal von der unglaublichen Größe und dem enormen Lärmpegel überwältigt. Außerdem gleicht es mit seiner bis 1589 zurückreichenden Geschichte eher einem Kulturgut als einer normalen Kneipe um die Ecke.
Dazu spielt direkt nebenan eine Live-Band. Wenn sie ein Lied anstimmen, das jeder kennt, singen unzählige Menschen mit, als wäre es eine Stadionhymne. Man wird unweigerlich in den Bann gezogen, selbst wenn man noch gar nichts bestellt hat. So eine Stimmung habe ich zuletzt in einem thailändischen Club erlebt, als 'Gangnam Style' lief und alle wie verrückt herumsprangen und mitsangen.
Aber selbst so ein toller Ort hat ein großes Problem: die Menschenmassen. Drinnen wie draußen, überall sind Leute!! Es ist wirklich unfassbar voll. Deshalb gab es keinen Platz, um sich hinzusetzen und zu essen. Wie kann es sein, dass an so einem riesigen Ort kein einziger Platz frei ist!? Langsam fing ich an, an der Normalität dieser Stadt zu zweifeln.
Dass es weit nach 21 Uhr noch hell war, verstand ich nicht, dass es hier keinen Platz gab, verstand ich auch nicht – es gab so vieles, was ich nicht verstand. Da ich meine Energie ohnehin schon tagsüber aufgebraucht hatte, wurden meine Beine weich und ich starrte immer öfter Löcher in die Luft. Gerade als ich dachte: 'Wird das heute nichts mehr mit dem Bier?', wurde wie durch ein Wunder ein Platz vor uns frei. Die kleine Energie, die ich beim Zuschauen der Band getankt hatte, war durch das Warten schon wieder völlig aufgebraucht. Ich musste schnell meinen Energydrink bestellen: Bier.
In München gibt es nicht nur eine lange Geschichte, eine mitreißende Atmosphäre und eine Bierhalle, die selbst Diktatoren mochten, sondern auch ein ganz besonderes Gericht. Es heißt "Schweinshaxe", ein deutsches Gericht aus dem Schweinebein. Das Hofbräuhaus hat sicher auch andere berühmte Gerichte (was bei einem Laden, der so alt ist wie die 500-jährige Joseon-Dynastie in Korea, wohl selbstverständlich ist), aber da ich in den Augen meines Vorgesetzten ein klares 'Das müssen wir essen' las, bestellte ich es voller Vorfreude.
Es war zwar teuer, aber da mein Vorgesetzter mit seiner magischen Firmenkarte bezahlte, konnte ich ganz beruhigt bestellen.
Endlich war es da!!!! Etwa 30 Minuten für die Platzsuche, 15 Minuten zum Bestellen und noch mal 30 Minuten, bis das Essen kam. Es war wirklich ein hart erkämpftes Abendessen. Aber der Geschmack ließ mich die ganze Warterei auf einen Schlag vergessen.
Mein erster Eindruck vom Bier: Es ist so lecker, dass ich dachte, 'Das Bier, das in Korea verkauft wird, darf man eigentlich gar nicht mehr Bier nennen'. Es war, als hätte man bisher nur trockenes Kimchi aus normalem Kohl gegessen und würde dann in Korea echtes, traditionelles Jongga-Kimchi probieren. Das Gefühl, endlich das Original gefunden zu haben. Genau dieses Gefühl. Nach dem Trinken bleibt das Aroma noch lange im Mund, und es erfrischt ungemein.
Bei der Schweinshaxe ist die Schweineschwarte, also die Außenseite, so frittiert, dass sie anfangs wie ein Snack knuspert. Wenn man dann in das Fleisch beißt, tritt der Fleischsaft aus – ein wirklich einzigartiges Schweinegericht. Wenn ich es beschreiben müsste, schmeckt es wie koreanisches Jokbal (geschmorte Schweinefüße), aber mit dem zusätzlichen Spaß, dass es richtig schön knusprig ist. Die Portion war riesig. Wir haben versucht, jeder eine ganze Haxe zu essen, aber ich habe nach der Hälfte aufgegeben.
Zusammen mit dem Bier rutscht es wirklich wie von selbst runter. Ich habe 1 Liter Hofbräu Original im Handumdrehen ausgetrunken, woraufhin sich mein Körper langsam entspannte und ich in genau der richtigen Stimmung war. Dazu kamen noch die Geschichten meines Vorgesetzten aus seiner Zeit als Expat in Indien – die Nacht fühlte sich viel zu kurz an.
Wenn man nach München kommt, sollte man vielleicht nicht alles machen, aber das Bier und die Haxe muss man unbedingt probieren. Sehr zu empfehlen!