รีวิว Hofbräuhaus มิวนิก: เบียร์ 1 ลิตรและขาหมูเยอรมัน
เช้าวันใหม่ในมิวนิก (Munich) แม้จะเช้าตรู่แต่ก็มีคนออกมาจ็อกกิ้งเยอะมาก แถมยังมีคนปั่นจักรยานไปทำงานกันอย่างขะมักเขม้น แตกต่างจากถนนที่เต็มไปด้วยจักรยานในจีนอย่างสิ้นเชิง ที่นี่ให้ความรู้สึกว่าถนนหนทางดูสุขภาพดีไปหมด นี่อาจจะเป็นเหตุผลที่ใครๆ ก็บอกว่าอยากมาอยู่ที่มิวนิกก็ได้
ส่วนตัวผมเองแม้จะตื่นเช้ามาอย่างสดใส แต่ก็ต้องมาหมดสภาพเพราะต้องทั้งทดสอบระบบและอธิบายงานด้วยภาษาอังกฤษแบบงูๆ ปลาๆ ถึงจะเป็นหน้าร้อน แต่การทำงานในห้องแอร์เย็นฉ่ำจนเหงื่อท่วมตัวนี่มันสูบพลังไปเยอะจริงๆ แถมเลิกงานกลับมาถึงโรงแรมก็ยังไม่ได้พัก ต้องนั่งเขียนรายงานต่อทันที ตารางงานที่เริ่มตั้งแต่ประมาณ 8 โมงเช้า ลากยาวมาจนเกือบ 3 ทุ่มกว่าจะเสร็จ ตาผมลอยจนอยากจะล้มตัวลงนอนเดี๋ยวนั้นเลย แต่หัวหน้า (ผู้จัดการอาวุโส) ที่มาทำงานด้วยกันก็พูดขึ้นมาว่า
"วันนี้เหนื่อยกันมามากแล้ว ไปหาข้าวเย็นกินพร้อมจิบเบียร์กันสักหน่อยเถอะ"
เป็นคำพูดที่ทำเอาผมตาสว่างขึ้นมาทันที
พวกเราเอามือกุมท้องที่กำลังร้องประท้วง เดินกันมาประมาณ 15 นาทีก็ถึง Hofbräuhaus (ภาษาเยอรมันคือ Hofbräuhaus am Platzl) โรงเบียร์ชื่อดังที่ใครมามิวนิกก็ต้องแวะมา ก่อนหน้านี้ตอนรู้ว่าจะได้มาทำงานที่เยอรมนี ผมก็คิดไว้แล้วว่าเยอรมนีดังเรื่องเบียร์ ยังไงก็ต้องลองสักแก้ว เลยแอบเสิร์ชหาข้อมูลอย่างตื่นเต้น และร้านนี้ก็คือร้านที่คนรีวิวชมกันเยอะมากๆ
เพื่อนชาวรัสเซียที่เคยทำงานในมิวนิกบอกว่า ร้านนี้เป็นร้านโปรดของทั้งฮิตเลอร์และสตาลินเลยนะ แถมยังบอกอีกว่าถ้าระดับเผด็จการยังชอบ แปลว่ามันต้องดีจริงๆ
วงดนตรีกำลังเตรียมตัวแสดง คนข้างหลังทั้งหมดร้องเพลงไปพร้อมกับวงนี้
พอเดินเข้าไปปุ๊บ สิ่งแรกที่ทำให้ตะลึงคือขนาดร้านที่ใหญ่โตมโหฬารและเสียงที่ดังกระหึ่มจนแทบจะกลืนกินเราเข้าไป แถมประวัติศาสตร์ที่เริ่มมาตั้งแต่ปี 1589 ก็ทำให้ที่นี่ดูเหมือนโบราณสถานมากกว่าจะเป็นแค่ร้านเบียร์แถวบ้าน
นอกจากนี้ยังมีวงดนตรีเล่นสดอยู่ข้างๆ ด้วย พอวงนี้เริ่มเล่นเพลงที่ทุกคนรู้จัก คนนับไม่ถ้วนก็จะร้องตามกันเหมือนกำลังร้องเพลงเชียร์กีฬา ต่อให้ยังไม่ได้สั่งอะไรก็อินไปกับบรรยากาศได้ง่ายๆ บรรยากาศแบบนี้ผมเพิ่งเคยสัมผัสเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ตอนที่ไปผับในไทยแล้วเพลง 'กังนัมสไตล์' ดังขึ้นมา แล้วทุกคนในนั้นก็กระโดดเต้นและร้องตามกันอย่างบ้าคลั่ง
แต่สถานที่ที่ดีขนาดนี้ก็มีปัญหาใหญ่เหมือนกัน นั่นก็คือ "คน" ครับ ทั้งข้างในข้างนอกเต็มไปด้วยคน!! คนเยอะ เยอะมากจริงๆ จนไม่มีที่นั่งกินข้าวเลย บ้าไปแล้ว ร้านกว้างขนาดนี้แต่ไม่มีที่ว่างสักที่เนี่ยนะ!? ผมเริ่มรู้สึกว่าย่านนี้มันไม่ค่อยปกติแล้วล่ะ
3 ทุ่มกว่าแล้วแต่ฟ้ายังสว่างอยู่เลย นี่ก็ไม่เข้าใจ ร้านกว้างขนาดนี้แต่ไม่มีที่นั่ง นี่ก็ไม่เข้าใจ มีแต่เรื่องให้ไม่เข้าใจเต็มไปหมด ลำพังตอนกลางวันก็ใช้พลังงานไปจนหมดก๊อกแล้ว ขาผมเริ่มอ่อนแรงและยืนเหม่อบ่อยขึ้น ในตอนที่กำลังคิดว่า 'หรือจะอดกินเบียร์แล้วนะ' ปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น มีที่ว่างตรงหน้าพอดี พลังงานที่ได้จากการยืนดูการแสดงเมื่อกี้ถูกใช้ไปกับการยืนรอจนหมดเกลี้ยง ต้องรีบสั่งเครื่องดื่มชูกำลังของผม... เบียร์ มาเติมพลังด่วนๆ
ในมิวนิกนอกจากจะมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน บรรยากาศสุดเร้าใจ และบาร์เบียร์ที่เผด็จการยังชื่นชอบแล้ว ยังมีอาหารอีกอย่างที่ล้ำค่าไม่แพ้กัน นั่นก็คือ "Schweinshaxe" (ชไวน์สฮักเซอ) หรือขาหมูเยอรมันนั่นเอง ที่ Hofbräuhaus เมนูอื่นๆ ก็คงดังเหมือนกัน (ก็เปิดมาตั้ง 500 กว่าปีแล้วนี่นา) แต่พอผมมองตาหัวหน้าแล้วอ่านได้ว่า 'เมนูนี้ต้องสั่ง' ผมเลยสั่งไปด้วยความคาดหวังเต็มเปี่ยม
ราคาแอบแรงอยู่ แต่หัวหน้าใช้บัตรวิเศษเลี้ยง ผมเลยสั่งได้อย่างสบายใจ
มาแล้ว!!!! หาที่นั่ง 30 นาที สั่งอาหาร 15 นาที รออาหารมาเสิร์ฟอีก 30 นาที เป็นมื้อเย็นที่กว่าจะได้กินนี่ลำบากจริงๆ แต่รสชาติของมันก็ทำให้ลืมความเหนื่อยตอนรอไปได้หมดสิ้น
เริ่มจากเบียร์ก่อนเลย ความรู้สึกแรกคือ 'เบียร์ที่ขายในเกาหลีคงเรียกตัวเองว่าเบียร์ไม่ได้แล้วล่ะ' มันอร่อยขนาดนั้นเลย อารมณ์เหมือนกินกิมจิกะหล่ำปลีจืดๆ มาตลอด แล้วเพิ่งได้มาลองกิมจิเกาหลีแท้ๆ รสชาติต้นตำรับอะไรแบบนั้นเลย ความรู้สึกที่ได้เจอของจริง มันคือความรู้สึกนั้นเลยครับ พอดื่มเข้าไปกลิ่นจะหอมอบอวลอยู่ในปาก ดื่มเสร็จแล้วรู้สึกสดชื่นโล่งคอสุดๆ
ส่วนขาหมูเยอรมัน Schweinshaxe หนังหมูด้านนอกจะถูกทอดจนกรอบ ตอนเคี้ยวคำแรกจะกรุบกรอบเหมือนกินขนม แต่พอกัดโดนเนื้อข้างใน น้ำซุปเนื้อก็จะชุ่มฉ่ำออกมา เป็นเมนูหมูที่มีเอกลักษณ์มากๆ ถ้าให้เปรียบเทียบก็คงเหมือนกินจกบัล (ขาหมูเกาหลี) ที่เพิ่มความกรุบกรอบเคี้ยวเพลินเข้าไป ปริมาณก็เยอะมาก พวกเราพยายามสั่งคนละขา แต่กินไปได้แค่ครึ่งเดียวก็ต้องยอมแพ้
พอกินคู่กับเบียร์ มันทำให้ซดเบียร์ได้อึกๆ ลื่นคอมาก ผมดื่ม Hofbräu Original แก้ว 1 ลิตรหมดไปในพริบตา ร่างกายเริ่มผ่อนคลายและอยู่ในจุดที่กำลังดีเลย ยิ่งได้ฟังเรื่องเล่าตอนที่หัวหน้าไปประจำการที่อินเดียด้วยแล้ว คืนนี้ช่างผ่านไปเร็วจริงๆ
ถ้ามามิวนิก อย่างอื่นไม่รู้ แต่ขอแนะนำว่าต้องลองเบียร์กับขาหมูเยอรมันให้ได้เลยครับ