Hofbräuhaus Munich: Bir 1 Liter dan Schweinshaxe
Menyambut pagi di Munich, meski masih sangat awal, sudah banyak orang yang jogging dan bersepeda dengan semangat menuju tempat kerja. Berbeda dengan jalanan penuh sepeda yang pernah kulihat di Tiongkok, suasana di sini terasa jauh lebih sehat. Mungkin ini sebabnya banyak orang bilang ingin tinggal di Munich.
Aku juga mengawali pagi dengan sehat, tapi karena kemampuan bahasa Inggrisku yang pas-pasan, aku jadi kelelahan setengah mati saat harus melakukan tes dan memberi penjelasan. Walaupun sedang musim panas, aku menguras tenaga sampai bajuku basah kuyup oleh keringat di ruangan yang AC-nya menyala kencang. Ditambah lagi, setelah pekerjaan selesai dan kembali ke hotel, aku tidak bisa istirahat karena harus langsung menulis laporan. Jadwal yang dimulai sekitar jam 8 pagi baru selesai hampir jam 9 malam. Mataku sudah berkunang-kunang dan rasanya ingin langsung ambruk tertidur, tapi manajer yang ikut dinas bersamaku tiba-tiba berkata,
"Hari ini kita sudah kerja keras, ayo cari makan malam sambil minum bir santai."
Perkataan itu langsung membuat mataku melek.
Sambil menahan perut yang keroncongan, kami berjalan sekitar 15 menit dan tiba di Hofbräuhaus (dalam bahasa Jerman: Hofbräuhaus am Platzl), kedai bir terkenal yang wajib dikunjungi di Munich. Kebetulan saat berangkat dinas, aku sudah bersemangat mencari tahu karena Jerman terkenal dengan birnya, dan tempat ini sangat dipuji oleh banyak orang.
Menurut teman dari Rusia yang pernah bekerja di Munich, ini adalah kedai favorit Hitler dan Stalin. Dia menambahkan, kalau diktator saja suka, berarti tempat itu memang benar-benar bagus.
Grup musik yang sedang bersiap tampil. Semua orang di belakang ikut bernyanyi bersama mereka.
Begitu masuk, kita akan langsung dibuat takjub oleh ukurannya yang luar biasa besar dan suara bising yang memekakkan telinga. Apalagi dengan sejarahnya yang dimulai sejak tahun 1589, tempat ini lebih terasa seperti warisan budaya daripada sekadar kedai bir biasa.
Ditambah lagi, ada grup musik yang bermain live tepat di sebelah kami. Saat mereka memainkan lagu yang semua orang tahu, kerumunan pengunjung akan ikut bernyanyi layaknya menyanyikan lagu suporter, membuat siapa saja pasti terbawa suasana meski belum memesan apa-apa. Suasana seperti ini baru kurasakan lagi sejak lagu 'Gangnam Style' diputar di sebuah klub di Thailand dan semua orang di sana melompat kegirangan sambil ikut bernyanyi.
Tapi, di tempat sebagus ini ada satu masalah besar: orang-orang. Di dalam maupun di luar, isinya manusia semua!! Benar-benar terlalu ramai. Akibatnya, tidak ada tempat duduk untuk makan. Astaga, masa di tempat seluas ini tidak ada satu pun kursi kosong!? Lingkungan ini perlahan mulai terlihat tidak normal bagiku.
Waktu sudah lewat jam 9 malam tapi langit masih terang, itu saja sudah aneh. Tempat seluas ini tapi tidak ada tempat duduk, itu juga aneh. Semuanya serba tidak masuk akal. Apalagi tenagaku sudah habis terkuras di siang hari, kakiku mulai lemas dan aku jadi sering melamun. Saat aku mulai berpikir 'apa kita tidak jadi minum bir?', keajaiban terjadi dan ada kursi kosong di depan kami. Sedikit tenaga yang kudapat dari menonton pertunjukan tadi sudah habis karena lelah menunggu. Aku harus segera memesan minuman energiku: bir.
Munich memang punya sejarah panjang, suasana yang meriah, dan bar bir favorit para diktator, tapi ada satu makanan yang tak kalah berharga. Namanya "Schweinshaxe", hidangan kaki babi panggang khas Jerman. Hofbräuhaus ini mungkin punya menu terkenal lainnya (wajar saja, usianya sudah lima ratus tahun, sama seperti Dinasti Joseon di Korea), tapi karena aku melihat tatapan 'ini wajib dipesan' dari manajerku, aku pun memesannya dengan penuh harap.
Harganya memang mahal, tapi karena manajerku yang mentraktir dengan kartu ajaibnya, aku bisa memesan dengan tenang.
Akhirnya datang juga!!!! Cari tempat duduk butuh sekitar 30 menit, pesan makanan 15 menit, dan nunggu makanannya datang 30 menit lagi. Benar-benar makan malam yang penuh perjuangan. Tapi rasanya sepadan dan langsung membuat kami lupa akan lamanya menunggu.
Kesan pertamaku tentang birnya sangat luar biasa, sampai-sampai aku berpikir 'bir yang dijual di Korea sepertinya tidak pantas disebut bir lagi'. Rasanya seperti selama ini cuma makan kimchi kubis yang hambar, lalu tiba-tiba mencicipi kimchi premium asli di Korea. Rasanya seperti menemukan yang sejati. Persis seperti itu. Aromanya terus tertinggal di mulut setelah diminum, dan perut terasa segar setelahnya.
Untuk Schweinshaxe, bagian kulit luarnya digoreng kering sehingga awalnya terasa renyah seperti kerupuk, tapi saat daging bagian dalamnya dikunyah, sari dagingnya langsung lumer di mulut. Ini benar-benar hidangan babi yang sangat unik. Kalau harus digambarkan, rasanya seperti jokbal (kaki babi rebus Korea) tapi dengan tambahan sensasi renyah saat dikunyah. Porsinya juga sangat besar. Kami mencoba pesan satu porsi untuk masing-masing, tapi aku menyerah setelah baru makan setengahnya.
Kalau dimakan bareng bir, birnya benar-benar terasa mulus masuk ke tenggorokan. Bir Hofbräu Original ukuran 1 liter habis kuminum dalam sekejap mata, membuat badanku perlahan rileks dan terasa sangat nyaman. Ditambah lagi dengan cerita-cerita manajerku selama dia ditugaskan di India, malam itu terasa begitu singkat.
Kalau kalian datang ke Munich, lupakan yang lain, tapi aku sangat merekomendasikan kalian untuk mencoba bir dan Schweinshaxe-nya.