Masanok en Sinsa: Agujjijm con salsa dulce
De repente me surgió un plan en Sinsa (un barrio de Seúl) y no sabía qué comer. Era uno de esos días raros en los que no me apetecía ni carne ni pescado crudo, pero tras buscar unos 10 minutos encontré algo que me abrió el apetito: agujjijm (rape picante estofado). Fui a Masanok, un restaurante famoso en la zona por su agujjijm, al igual que Oksu Haemul Kalguksu en la estación de Oksu (que sirve más marisco que brotes de soja) (https://slothis.me/%ed%95%98%eb%93%9c%eb%a6%ac%ec%95%84%eb%88%84%ec%8a%a4%ec%9d%98-%ea%b0%9c%ec%84%a0%eb%ac%b8-%ec%98%ac%eb%a6%bc%ed%94%bc%ec%95%84-%ec%a0%9c%ec%9a%b0%ec%8a%a4-%ec%8b%a0%ec%a0%84-%ed%8c%8c%eb%82%98/) o Donghae Haemul en Hwayang-dong (https://slothis.me/%ea%b1%b4%eb%8c%80-%ed%99%94%ec%96%91%eb%8f%99-%eb%8f%99%ed%95%b4%ed%95%b4%eb%ac%bc-%ea%b1%b4%eb%8c%80%ec%99%80%eb%8a%94-%ec%a0%84%ed%98%80-%ec%96%b4%ec%9a%b8%eb%a6%ac%ec%a7%80-%ec%95%8a%ec%a7%80/).
Los restaurantes de los que hablé en posts anteriores usan una salsa picante que, aunque no quema, tiene un ligero toque. Si esos lugares sirven un agujjijm o haemuljjim (marisco estofado) con un estilo un poco más rústico, Masanok es famoso por una salsa tan dulce que parece que le hayan echado un saco entero de azúcar. Es el tipo de salsa perfecta para pedir un bol de arroz y mezclarlo todo. No lleva una cantidad enorme de marisco, pero creo que esta es en parte la razón por la que te sientes tan lleno al terminar. Una vez fui a un lugar en Busan que creo que se llamaba Masan Haemuljjim, o al menos llevaba el nombre de Masan, y también usaban una salsa bastante dulce.
La ventaja de esta salsa dulce es que el soju (licor coreano) entra solo. Siento que bebí bastante, aunque no aguanto mucho el alcohol, así que tampoco es para presumir. Aun así, mientras bebes, la salsa disimula perfectamente el sabor fuerte del soju. He hablado demasiado de la salsa, pero por supuesto, el agu (rape) está muy bien cocinado y tiene la textura suave ideal para comer.
Me parece que el precio es un poco elevado, pero lo recomiendo si buscas un menú un poco especial para una pequeña celebración o una cena de grupo. Por cierto, cierran los domingos.