Pescado asado en Icheon: la combinación perfecta con arroz en Houn
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Desde que un amigo se mudó a Icheon (una ciudad cerca de Seúl), he ido a visitarlo a menudo. Siempre que iba, terminábamos asando carne en el jardín o comprando pescado crudo para comer en casa, así que nunca salíamos a los restaurantes de la zona. Pero hoy, después de insistirle mucho para salir a comer, fuimos a un restaurante de pescado asado llamado Houn.
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| Restaurante de pescado asado Houn |
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| El estacionamiento es enorme |
Fui porque mi amigo me lo recomendó, y el estacionamiento es enorme. Lo más sorprendente es que, a pesar de ser tan grande, estaba casi lleno. Eso sí, para entrar al estacionamiento desde la carretera hay que frenar de golpe, lo que parece la receta perfecta para un accidente. Hay que tener mucho cuidado al entrar.
Después de tomar un café, llegó nuestro turno. Entramos y nos sirvieron los banchan (guarniciones coreanas) de inmediato. Como el sistema es de pedido anticipado, no tienes que esperar mucho en la mesa. Probé varios namul (verduras sazonadas), pero la verdad es que el sabor no era nada del otro mundo. Justo cuando el entusiasmo empezaba a decaer, llegó el sotbap (arroz cocinado en olla de piedra) y el ambiente cambió por completo.
Después de comer, dimos un pequeño paseo. En realidad no era un sendero oficial, sino las calles del vecindario, pero los cerezos estaban floreciendo preciosos. No sé si los vecinos tienen talento para la jardinería o si los árboles simplemente crecen así de bonitos.
Las reservas solo se hacen a través de un quiosco automático en el lugar; no aceptan reservas por teléfono. Como se llena de gente incluso 30 minutos antes de la hora de comer, recomiendo llegar temprano y esperar tranquilamente tomando un café en la cafetería de enfrente o dando un paseo por los alrededores.
La cafetería de enfrente es ideal para pasar el rato, ya que puedes ver la famosa cerámica de Icheon. El sendero para caminar es sorprendentemente bonito y está lleno de árboles en flor, así que en lugar de aburrirte, es probable que pierdas la noción del tiempo paseando.
La textura pegajosa de este arroz es difícil de encontrar en otras regiones. Tiene ese dulzor y esa consistencia elástica que solo se ve en lugares famosos por la excelente calidad de su arroz.
Pedimos godeungeo-gui (caballa asada), y al probarla entendí por qué incluyeron "pescado asado" en el nombre del restaurante. Estaba asada a la perfección: crujiente por fuera y jugosa por dentro.
La idea principal es comer el arroz y el pescado envueltos en ssam (hojas de lechuga). El jeyuk (cerdo salteado picante) no tenía nada de especial, era el típico sabor que encuentras en cualquier barrio y solo sirvió para llenar el estómago; al final, los verdaderos protagonistas fueron el arroz y el pescado. Es el tipo de lugar donde el arroz está tan rico que terminas comiendo más cerdo y verduras solo para poder seguir comiendo arroz. Lo malo es que, al ser arroz en olla de piedra, tarda en hacerse y es difícil pedir más sobre la marcha. Así que, si eres de buen comer como yo, te recomiendo pedir dos ollas de arroz desde el principio.
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| Un arroz que solo puedes probar en un pueblo con buena cosecha |
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| No sé quién cocina, pero asa el pescado de maravilla |
Después de comer, dimos un pequeño paseo. En realidad no era un sendero oficial, sino las calles del vecindario, pero los cerezos estaban floreciendo preciosos. No sé si los vecinos tienen talento para la jardinería o si los árboles simplemente crecen así de bonitos.
Gracias a la cafetería y al paseo, no se siente como un lugar al que solo vas a comer, sino como un espacio relajante donde puedes descansar un par de horas. La próxima vez que pase por Icheon durante un viaje, seguro que haré una parada en Houn para pasar el rato antes de seguir mi camino.
