Cá nướng Houn ở Icheon: Tuyệt đỉnh cơm niêu và cá nướng Hàn Quốc
Bài viết này được dịch từ bản gốc tiếng Hàn với sự hỗ trợ của AI. Giá trong ngoặc là quy đổi gần đúng. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Từ ngày bạn tôi chuyển đến Icheon (một thành phố nổi tiếng về gạo ngon ở gần Seoul), tôi thường xuyên ghé chơi. Nhưng cứ đến nơi là chúng tôi lại nướng thịt ngoài vườn hoặc mua gỏi cá về ăn trong nhà, thành ra chẳng mấy khi đi ăn nhà hàng xung quanh. Thế rồi hôm nay, sau một hồi thuyết phục ỉ ôi rủ rê ra ngoài ăn thử, chúng tôi đã đến quán cá nướng Houn (호운).
 |
| Quán cá nướng Houn |
 |
| Bãi đậu xe siêu rộng |
Chỗ này là do bạn tôi chỉ cho, bãi đậu xe ở đây cực kỳ rộng. Đáng ngạc nhiên hơn là bãi xe rộng thế mà xe đậu kín chỗ, gần như không còn chỗ trống. Có điều, để rẽ vào bãi đậu xe, bạn phải giảm tốc độ đột ngột từ ngoài đường lớn nên trông khá nguy hiểm, rất dễ xảy ra tai nạn. Lúc đến đây các bạn nhớ chú ý cẩn thận khi rẽ vào nhé.
Uống xong ly cà phê thì cũng đến lượt chúng tôi vào quán, vừa ngồi xuống là các món banchan (đồ ăn kèm) được dọn ra ngay. Vì quán áp dụng hệ thống gọi món từ trước nên không phải đợi lâu tại bàn. Tôi có nếm thử vài món namul (rau trộn) nhưng hương vị không xuất sắc như mong đợi. Ngay lúc không khí có vẻ hơi chùng xuống thì cơm niêu (sotbap) được bưng ra, và cục diện thay đổi hoàn toàn.
Ăn xong, chúng tôi đi dạo một vòng ngắn. Thật ra không hẳn là đường mòn đi dạo mà chỉ là đường làng thôi, nhưng không biết do người dân ở đây có năng khiếu làm vườn hay do cây cối tự nhiên phát triển tốt mà hoa anh đào nở rộ trông cực kỳ xinh đẹp.
Quán không nhận đặt bàn qua điện thoại mà phải đặt qua máy tự động (kiosk) tại nơi. Thậm chí trước giờ ăn trưa 30 phút đã rất đông người rồi, nên tôi khuyên bạn hãy đến sớm, thong thả uống ly cà phê ở quán đối diện hoặc đi dạo một vòng quanh con đường mòn gần đó trong lúc chờ đợi.
Quán cà phê phía trước cũng là nơi tuyệt vời để giết thời gian vì bạn có thể ngắm gốm sứ Icheon trưng bày ở đó. Con đường đi dạo thì sạch sẽ ngoài sức tưởng tượng, lại có nhiều cây ra hoa nên chẳng hề nhàm chán chút nào, khéo bạn lại mải mê đi bộ quên cả thời gian ấy chứ.
Độ dẻo của cơm niêu ở đây đạt đến mức mà bạn khó có thể tìm thấy ở những vùng khác. Vị ngọt đặc trưng và độ dẻo thơm của hạt cơm được giữ trọn vẹn, đúng chuẩn chất lượng chỉ có ở những vùng nổi tiếng về gạo ngon.
Chúng tôi gọi món cá thu nướng (godeungeo-gui), và kỹ thuật nướng ở đây thực sự giải thích được lý do tại sao quán lại tự tin đưa chữ "cá nướng" vào tên gọi của mình. Lớp da bên ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong lại ẩm mềm, cá được nướng ở độ ngon hoàn hảo nhất.
Cách ăn chuẩn bài nhất là cuốn cơm niêu và cá nướng vào lá sà lách (ssam). Món thịt heo xào cay (jeyuk) thì không có gì đặc biệt, hương vị khá phổ thông dễ dàng bắt gặp ở bất cứ đâu, chủ yếu để ăn cho no bụng, suy cho cùng thì cơm và cá mới là nhân vật chính. Phải nói đây là kiểu quán mà vì cơm quá ngon nên bạn sẽ gắp thêm thịt và rau trộn chỉ để có cớ ăn thêm cơm. Hơi tiếc một chút là vì nấu bằng niêu nên sẽ mất thời gian, rất khó để gọi thêm cơm giữa chừng. Do đó, nếu bạn thuộc hội sành ăn và có sức ăn khỏe, hãy nhớ gọi luôn hai phần cơm niêu ngay từ lúc đầu nhé.
 |
| Bát cơm chỉ có thể thưởng thức ở vùng quê trồng gạo ngon |
 |
 |
| Không biết ai là đầu bếp nhưng tay nghề nướng cá thực sự đỉnh cao |
Ăn xong, chúng tôi đi dạo một vòng ngắn. Thật ra không hẳn là đường mòn đi dạo mà chỉ là đường làng thôi, nhưng không biết do người dân ở đây có năng khiếu làm vườn hay do cây cối tự nhiên phát triển tốt mà hoa anh đào nở rộ trông cực kỳ xinh đẹp.
Nhờ có quán cà phê và con đường tản bộ, nơi này mang lại cảm giác thư thái, không chỉ đơn thuần là một chỗ ghé qua ăn bữa cơm rồi đi, mà là một không gian để bạn có thể dành vài tiếng đồng hồ thong thả nghỉ ngơi. Lần tới nếu có dịp đi du lịch ngang qua Icheon, chắc chắn tôi sẽ lại ghé Houn để thư giãn một chút trước khi tiếp tục hành trình.
