Sushi Wada: Nuevo sushi en la Universidad de Corea
Cerca de mi casa, en los alrededores de la Universidad de Corea (en Seúl), faltan muchas cosas. Lo que más brilla por su ausencia son los "buenos restaurantes". Cada zona universitaria suele tener un par de lugares famosos, pero por alguna razón, aquí casi todo es tonkatsu (cerdo empanizado). Me daba pena que hubiera tan pocos lugares para comer en comparación con mis barrios anteriores, pero encontré un lugar que compensa un poco esa decepción.
Desde que me mudé hace un año, había un local muy curioso que colgó un cartel anunciando que un chef de hotel abriría una tienda de sushi, pero se pasaron todo el año en obras sin abrir. Ese lugar por fin abrió sus puertas hace poco, y es el "Sushi Wada" que presento hoy. Es una franquicia de sushi con unos cuatro locales en Seúl. No es un restaurante japonés de lujo como "Sushi Hyo", sino que apunta a un sushi más accesible. Creo que es una buena estrategia en esta zona donde hay muchos estudiantes con presupuestos ajustados.
Como está frente a mi casa, probablemente siga actualizando las publicaciones sobre este lugar. La primera vez que comí el udon, exclamé:
"¡Guau! ¿Cómo puede ser así por 5.000 KRW?".
Me quedé impresionado, y por si acaso, luego pedí el soba de 6.000 KRW y me sorprendí:
"No puede ser, ¿cómo es que un plato de 6.000 KRW trae camarón crudo?".
Parece que el rumor aún no se ha esparcido mucho porque no se llena por completo a la hora del almuerzo, pero presiento que pronto habrá que hacer fila para comer. El único problema es que está un poco lejos de la puerta principal de la Universidad de Corea, pero creo que el precio y el sabor lo compensan.
Es un local pequeño, pero hay nada menos que tres personas en la cocina. Con la persona que atiende las mesas, son cuatro empleados en total, así que parece que se esfuerzan bastante por maximizar la rotación de clientes. Sin embargo, la comida sale tan lento que parece que ese esfuerzo es en vano. Especialmente si pides sushi, tarda bastante, al punto de que inevitablemente terminarás preguntando: "¿Cuándo sale mi orden?". Cuando el lugar está lleno y la mayoría de las mesas piden sushi, es muy común escuchar quejas sobre cuándo llegará la comida. Supongo que es una prueba de la atención que le ponen a cada plato, así que si vas solo, te recomiendo relajarte mirando el celular o leyendo un libro, y si vas acompañado, prepárate para una larga charla. Sinceramente, no hay otra solución. Aunque creo que sería buena idea que pusieran algunos cómics para leer.
Es un lugar que me llena de expectativas; siento que si convenzo a alguien que gane bien para venir a cenar sashimi con sake por la noche, descubriré el verdadero valor de este restaurante. Si el menú y la comida son iguales en todas las sucursales, supongo que los otros locales también serán buenos.
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