Toriaezu en Yaksu: Brochetas y highball en Seúl
Un fin de semana sin nada que hacer, convencí a un excompañero de trabajo para salir a tomar algo. Buscamos un punto intermedio y decidimos vernos en la estación de Yaksu (un barrio céntrico de Seúl). En Yaksu hay lugares con guisos de mariscos muy abundantes, pero hoy buscábamos algo más ligero y sin complicaciones, así que Toriaezu nos pareció la mejor opción.
Tienen el local principal y una sucursal en el quinto o sexto piso del edificio de al lado. Como era la primera vez que venía mi amigo, fuimos a propósito al local principal, que es más estrecho e incómodo.
Es un poco curioso que para pedir tengas que anotar el menú en un papel y entregarlo. Para acompañar las brochetas, la cerveza o un highball (cóctel de whisky con soda) son mejores que el soju. Como la comida es un poco dulce, te da sed y necesitas una bebida bien fría para pasarla. Personalmente, creo que el highball le va mucho mejor a las brochetas. Tomar un highball lleno de hielo después de comer una brocheta caliente se siente como si te limpiara toda la grasa.
Como la comida tarda bastante en salir, lo mejor es pedir la mayor cantidad posible de una sola vez. Tampoco es que te vayan a traer todo junto por pedir mucho, así que hay que pedir un montón y comer a medida que van saliendo.
El plato que más recomiendo no son las brochetas, sino el myeongran-bap (arroz con huevas de abadejo). Las brochetas tienen un precio algo elevado y tardas bastante en llenarte solo con ellas, así que necesitas arroz para saciar el hambre. Y de entre todas las opciones, tienes que probar el myeongran-bap. Si me preguntas a qué sabe, obviamente sabe a huevas de abadejo, pero al mezclarlo con la salsa y el cebollino, el equilibrio entre lo dulce y lo salado es perfecto. Es ideal para llenarte un poco antes de las brochetas o para comerlo entre medias. Sin embargo, empezar con el myeongran-bap es mejor porque ahorras dinero y te permite disfrutar de las brochetas con más calma.
Creo que es uno de los mejores lugares de brochetas a la parrilla, no solo en Yaksu, sino en todo Seúl. Hay muy pocos sitios donde las asen tan bien como aquí. Antes solía ir mucho a Tudari (una cadena popular), pero la diferencia de sabor entre un local y otro era demasiado grande y no me gustaba. En cambio, este lugar solo tiene dos locales, uno justo al lado del otro y administrados de la misma manera, así que no hay que preocuparse por el sabor. Si vas a Yaksu, tienes que visitarlo sin falta.
Me quedé pensando tanto en este lugar que volví a visitarlo cuando llegó la temporada de usar abrigo. En verano también es delicioso, pero cuando llega la época en la que se te antoja algo caliente, las brochetas con highball saben aún mejor.
Hoy no comimos en el estrecho local principal, sino en la sucursal, que es más amplia y tiene una decoración muy bonita.
Si la última vez el myeongran-bap fue lo más rico, el menú que me hizo soltar una exclamación de sorpresa hoy fueron las brochetas de piel de pollo. Son dulces y crujientes, hasta el punto de parecer peligrosas porque siento que podría comerlas sin parar. Como son bastante dulces, combinan de maravilla con el highball. Hacía frío, así que el sake también habría sido una buena opción, pero me sigo quedando con el highball.
Le tomé fotos a todo lo que comí, pero para mi gusto, las brochetas de piel de pollo, el myeongran-bap y un highball de Ballantine's son la combinación definitiva. Las demás brochetas las pido solo para no aburrirme de comer siempre lo mismo. Les recomiendo que pidan esa combinación de tres cosas nada más empezar.