Gyosan Hangwa di Desa Hangwa Moraenae, Gangneung
Mengukus kepiting salju butuh waktu sekitar 20-30 menit. Karena ini pasar ikan, sepertinya banyak yang bisa dilihat, tapi ikan ya begitu-begitu saja, jadi setelah beli tidak banyak yang bisa dilihat. Untuk orang-orang seperti ini, ada kedai kopi yang sangat luas di lantai 2, tapi mungkin karena belum terkenal, pelanggannya tidak banyak. Sayang sekali pelanggannya sedikit dibandingkan dengan usaha yang dikeluarkan untuk tempat itu, tapi secara pribadi saya yakin tempat ini akan segera populer. Karena pemiliknya sangat ramah dan menjelaskan semuanya dengan baik, sepertinya tempat ini akan masuk TV suatu saat nanti.
Ngomong-ngomong, saya bertanya kepada pemilik kedai kopi ini di mana letak desa hangwa (manisan tradisional Korea) dan toko mana yang terkenal. Beliau bilang toko lain juga bagus, tapi beliau sendiri biasanya memesan dari 'Gyosan Hangwa' untuk diberikan sebagai hadiah kepada kenalannya. Karena ini rekomendasi warga lokal, tanpa pikir panjang saya langsung menuju Gyosan Hangwa.
Mungkin baru lewat jam 5 sore? Tapi kegelapan sudah mulai menelan matahari. Desa Hangwa ini terletak di Sacheon-myeon, dan kalau dengar kata 'Sacheon', saya cuma teringat pada seorang anggota dewan petani yang dulu sering pakai hanbok, yang namanya pun saya sudah lupa. Sambil senyum-senyum sendiri memikirkan hal aneh itu, saya tiba di Gyosan Hangwa. (Nama aslinya adalah Desa Hangwa Moraenae. Secara pribadi, menurut saya Moraenae lebih cantik daripada Sacheon, tapi mungkin itu sisa peninggalan Jepang. Saya harap tempat ini dipanggil Desa Moraenae atau Desa Hangwa Moraenae saja, bukan Sacheon-myeon.)
Saat saya tiba, di luar sudah gelap dan pintunya tertutup. Hanya anjing-anjing yang menggonggong, jadi saya sempat berpikir untuk pindah ke toko lain. Tapi untuk berjaga-jaga, saya menelepon dan seseorang bergegas keluar dari rumah di dekat toko. Beliau bilang hari ini semua sudah dikemas jadi tidak banyak yang tersisa, hanya ada yang sedikit rusak dan bentuknya jelek, apakah tidak apa-apa? Karena untuk dimakan sendiri oleh keluarga, 'No Problem!' Tidak melewatkan kesempatan ini, ibu saya langsung meminta diskon. Aduh, tolong deh
Meskipun ini bukan rumah makan atau restoran, saya merekomendasikannya karena rasanya benar-benar enak! Sangat berbeda dengan hangwa yang dijual di supermarket biasa. Tidak terlalu manis dan tidak lengket di gigi. Katanya semuanya dibuat dengan tangan, entah dari proses mana sampai mana, tapi rasanya tidak berlebihan dan pastinya enak. Untuk hangwa, selain rasa, tekstur juga sangat penting. Saat pertama kali dikunyah, terasa bagian luarnya yang renyah seperti permukaan steak yang dipanggang, dan rongga kosong di dalamnya yang seolah menyimpan sari makanan. Setelah itu, kalau digulung-gulung dengan lidah dan dilelehkan, akan menjadi gumpalan kecil. Hangwa murahan di supermarket biasanya lengket di gigi dan terlalu manis sampai bikin seret kalau makan beberapa buah, tapi hangwa di sini tidak terlalu menempel di gigi (meski tetap sedikit menempel) dan tidak dibuat terlalu manis, jadi sangat enak dimakan. Katanya orang-orang mengirim hangwa dari desa ini sebagai hadiah untuk keluarga yang mengadakan upacara peringatan leluhur, dan saya sangat mengerti alasannya.
Sebagai informasi, di Provinsi Gangwon, hangwa disebut gwajil. Di Korea Utara juga disebut gwajil, dan kata pemiliknya itu karena dialek Hamgyeong dan dialek Gangwon memang mirip.
