Heuk Hanu Myeongpumgwan: Restoran Sapi Hitam di Seogwipo
Seorang nenek di Jeju (Jeju halmang) kemarin memanggangkan seafood lezat hasil tangkapannya sendiri untuk kami, jadi saya merasa harus membalas budinya. Saya pernah dengar kalau sebagian besar haenyeo (penyelam wanita Jeju) tidak terlalu suka ikan mentah, jadi saya terpikir untuk mencari hidangan yang dipanggang. Tentu saja, hidangan panggang kelas atas di Korea adalah Hanwoo (daging sapi premium Korea), jadi saya mulai mencari restoran Hanwoo. Saat browsing, saya menemukan satu restoran unik yang akan saya bahas hari ini, yaitu 'Heuk Hanu Myeongpumgwan'. Ini pertama kalinya saya dengar ada sapi hitam (heugu), tapi dari penjelasan di sebuah blog, tempat ini disebut sebagai 'tempat orang Jeju menjamu tamu'. Penjelasannya terdengar sangat luar biasa, jadi saya memutuskan untuk membawa para orang tua ke sini, hitung-hitung mencoba peruntungan.
Kalau bicara soal Pulau Jeju, babi hitamnya memang terkenal, tapi sepertinya Hanwoo hitam juga tak kalah populer sampai-sampai namanya Heuk Hanwoo. Kemarin sang nenek sempat bilang kalau hampir semua babi hitam dikirim ke Seoul, jadi stok di Jeju sendiri tidak banyak, makanya jangan terlalu percaya dengan embel-embel 'hitam'. Hal ini bikin saya sedikit khawatir dengan sapi hitam ini. Tapi karena tempat ini dikelola oleh Nonghyup (koperasi pertanian Korea) dan lokasinya menyatu dengan Hanaro Mart, saya jadi lumayan yakin.
Melihat menunya, harganya memang tergolong mahal. Daging sapi hitam sedikit lebih mahal, sepertinya karena keunikannya. Menurut penjelasan staf, sapi hitam memiliki marbling (guratan lemak) yang lebih sedikit dibandingkan Hanwoo biasa, sehingga rasanya lebih gurih dan tidak terlalu berlemak. Tapi karena kita berada di kawasan Asia Timur Laut yang sangat menyukai marbling, sejujurnya saya tidak tahu apakah itu alasan yang masuk akal untuk membuatnya lebih mahal.
Setelah memesan Heuk Hanwoo dan menunggu sebentar, aneka banchan (makanan pendamping) pun disajikan. Sesuai dengan standar restoran mewah, lauk pauknya disajikan dengan sangat rapi dan bersih. Kalau dibandingkan dengan harganya, mungkin terasa tidak ada yang terlalu spesial, tapi rasanya sama sekali tidak mengecewakan. Menurut saya, ini jauh lebih baik daripada menyajikan banyak lauk yang rasanya tidak enak hanya untuk pamer.
Tak lama kemudian dagingnya keluar dan staf restoran langsung memanggangkannya untuk kami. Kalau ada yang bertanya bagaimana rasa sapi hitam ini, jawaban saya adalah "Saya tidak tahu pasti". Bukan tidak tahu karena rasanya tidak enak, tapi karena rasanya terlalu enak sampai saya tidak bisa mendeskripsikannya. Kecuali Anda punya indra pengecap tingkat tinggi yang bisa membedakan detail kecil, bagi saya ini sekadar daging yang sangat lezat. Saya terus melahapnya sampai tubuh rasanya lemas kekenyangan, jadi sebenarnya mau itu sapi hitam atau Hanwoo biasa, sepertinya tidak akan jadi masalah.
Bagian dalam restoran ini sama luasnya dengan area parkirnya. Dan ruangan yang luas ini ditangani dengan sangat baik oleh para staf tanpa ada kekurangan. Mereka bergerak dengan sangat gesit, jadi saya sama sekali tidak merasa harus menunggu lama.
Layaknya restoran mewah, tagihan yang keluar cukup menguras kantong. Meski begitu, kualitas makanan dan pelayanannya sangat tinggi, membuat saya merasa telah menjamu mereka dengan sangat baik. Kalau Anda sedang liburan keluarga di daerah Seogwipo, saya rasa ini adalah tempat yang cocok untuk dikunjungi sebagai penutup di hari terakhir.
Pada musim dingin tahun 2022, saya mampir lagi ke sini setelah turun dari Gunung Hallasan.
Kenangan makan sapi hitam sebelumnya memang sangat berkesan, tapi karena saya sudah tahu kalau rasanya tidak jauh beda dengan Hanwoo biasa, hari ini saya memesan paket assorted (campur) Hanwoo biasa. Harganya juga sudah naik drastis dibandingkan 5 tahun lalu, tapi makanan dan pelayanannya tetap sama memuaskannya. Benar-benar pilihan yang sempurna untuk mengisi kembali energi di tubuh yang sudah kelelahan.