ร้านเนื้อวัวดำ 흑한우명품관 ซอกวีโพ เชจู
เมื่อวานคุณยายชาวเชจู (แฮนยอ หรือนักดำน้ำหญิง) ย่างอาหารทะเลอร่อยๆ ที่หามาได้เองให้ทาน ผมเลยอยากตอบแทนท่านบ้าง ได้ยินมาว่าแฮนยอส่วนใหญ่ไม่ค่อยชอบทานปลาดิบ ผมเลยนึกถึงเมนูปิ้งย่าง แน่นอนว่าที่เกาหลีเมนูปิ้งย่างระดับพรีเมียมที่สุดก็ต้องเป็นเนื้อฮันอู (เนื้อวัวเกาหลี) ผมเลยลองหาร้านดู ค้นไปค้นมาก็เจอร้านที่น่าสนใจร้านหนึ่ง นั่นคือร้าน 'ฮึกฮันอูมยองพุมกวาน' (흑한우명품관) ที่จะมาแนะนำในวันนี้ครับ ผมเพิ่งเคยได้ยินว่ามีเนื้อวัวดำ (ฮึกอู) ด้วย พออ่านคำอธิบายในบล็อกก็เห็นเขียนไว้ว่าเป็น 'ร้านที่คนเชจูมักพาแขกมาทาน' คำอธิบายดูยิ่งใหญ่อลังการมาก ผมเลยลองเชื่อดูสักครั้งและพาพวกผู้ใหญ่มาทานที่นี่ครับ
ถ้าพูดถึงเกาะเชจู หมูดำจะดังมาก แต่เนื้อวัวที่นี่ก็ดังเรื่องวัวดำเหมือนกันถึงได้ชื่อว่าฮึกฮันอู (เนื้อวัวดำเกาหลี) เมื่อวานคุณยายเพิ่งบอกว่าหมูดำถูกส่งไปโซลหมดแล้ว ที่เชจูไม่ค่อยมีหมูดำเหลือเท่าไหร่ อย่าไปเชื่อพวกของดำๆ มากนัก ผมเลยแอบกังวลนิดหน่อยว่าเนื้อวัวดำพวกนี้จะเป็นยังไง แต่เพราะที่นี่บริหารงานโดยสหกรณ์การเกษตร (Nonghyup) (ตั้งอยู่ติดกับ Hanaro Mart) ก็เลยพอจะเชื่อถือได้บ้างครับ
พอดูเมนูแล้ว ราคาค่อนข้างแพงเลยทีเดียว เนื้อวัวดำจะแพงกว่าหน่อย น่าจะเป็นเพราะความพิเศษของมัน พนักงานอธิบายว่าเนื้อวัวดำจะมีไขมันแทรก (Marbling) น้อยกว่าเนื้อฮันอูทั่วไป ทำให้รสชาติกลมกล่อมและเลี่ยนน้อยกว่า แต่ในเมื่อเราเป็นหนึ่งในชนชาติเอเชียตะวันออกเฉียงเหนือที่ชอบไขมันแทรกในเนื้อ ผมก็ไม่แน่ใจเหมือนกันว่านั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้มันแพงกว่าจริงๆ หรือเปล่า
หลังจากสั่งเนื้อวัวดำไป รอสักพักเครื่องเคียงก็มาเสิร์ฟ เครื่องเคียงจัดมาอย่างสะอาดสะอ้านสมกับเป็นร้านอาหารหรู เมื่อเทียบกับราคาอาจจะรู้สึกว่าไม่ได้มีอะไรอลังการมาก แต่ก็ไม่ได้ขาดตกบกพร่องอะไร ผมว่าแบบนี้ดีกว่าจัดเครื่องเคียงไม่อร่อยมาหลายๆ อย่างเพื่อให้ดูเยอะครับ
ไม่นานเนื้อก็มาเสิร์ฟ และพนักงานก็เป็นคนย่างให้เราเองเลย ถ้ามีคนถามว่ารสชาติเนื้อวัวดำเป็นยังไง คำตอบคือ "ไม่รู้สิครับ" ไม่ใช่ว่าไม่อร่อยจนไม่รู้นะครับ แต่มันอร่อยมากจนแยกไม่ออกต่างหาก ถ้าผมมีลิ้นเทพที่สัมผัสได้ถึงความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ก็คงจะรู้ แต่นี่คือมันอร่อยมากจนผมกินเข้าไปเรื่อยๆ จนตัวอ่อนระทวยไปหมด เอาจริงๆ จะเป็นเนื้อวัวดำหรือเนื้อฮันอูธรรมดาก็คงไม่ต่างกันแล้วล่ะครับ
ร้านนี้กว้างขวางพอๆ กับลานจอดรถเลยครับ และพนักงานก็ดูแลพื้นที่กว้างๆ นี้ได้อย่างทั่วถึง พวกเขาเดินกันวุ่นตลอดเวลา ทำให้ผมไม่รู้สึกว่าต้องรอนานเลยแม้แต่นิดเดียว
สมกับเป็นร้านหรูครับ บิลออกมาแพงเอาเรื่อง แต่ทั้งอาหารและบริการก็อยู่ในระดับสูงจนรู้สึกว่าได้เลี้ยงรับรองแขกอย่างดีเยี่ยม ถ้ามาเที่ยวแถวซอกวีโพกับครอบครัว ผมว่าเป็นร้านที่เหมาะจะมาแวะทานเป็นมื้อปิดท้ายในวันสุดท้ายของทริปเลยครับ
ผมกลับมาที่นี่อีกครั้งหลังจากไปปีนเขาฮัลลาซาน (ภูเขาในเชจู) ในช่วงฤดูหนาวปี 2022
ความทรงจำเกี่ยวกับเนื้อวัวดำครั้งก่อนนั้นดีมากๆ แต่ผมก็รู้แล้วว่ามันไม่ได้ต่างจากเนื้อฮันอูทั่วไปเท่าไหร่ วันนี้เลยสั่งชุดเนื้อฮันอูรวมธรรมดามาทานครับ ราคาปรับขึ้นจากเมื่อ 5 ปีก่อนเยอะมาก แต่อาหารและบริการยังดีเหมือนเดิม เหมาะสุดๆ สำหรับการเติมสารอาหารให้ร่างกายที่เหนื่อยล้าครับ