Restoran An Hoa Hoi An: Olahan Kepiting Paling Juara
Setelah naik perahu kelapa dan kembali ke penginapan, matahari sudah mulai terbenam. Sekarang saatnya berkeliling Pasar Malam Hoi An yang katanya merupakan daya tarik utama di sini, tapi badanku rasanya berat sekali. Ini bukan hari kesekian, ini baru hari pertama. Tapi tubuhku rasanya tidak sanggup mengikuti jadwal ala kamp pelatihan dari temanku si "pekerja keras elit" ini, yang jadwalnya sangat padat sampai harus bergerak dalam hitungan menit. Kalau begini ceritanya, mendingan aku ikut pendakian Annapurna saja. Katanya mau liburan santai dan menyuruhku tidak usah persiapan apa-apa, tapi nyatanya kami berjalan dan bergerak lebih banyak daripada saat trekking. Meski sangat lelah, kami tetap harus melihat pasar malam dan pastinya harus makan.
Sambil memikirkan mau makan apa, kami berkeliling pasar malam. Ada yang menjual sate-satean dan juga buah-buahan. Memang benar, ada lebih banyak makanan yang dijual di jalanan saat malam hari dibandingkan siang hari, dan aromanya sangat menggoda. Tapi demi makan "yang benar-benar layak", kami melewati semua jajanan kaki lima itu dan mulai mencari restoran. Kami sampai di sebuah kedai pho (mi kuah sapi Vietnam) yang sangat dipuji di blog-blog Korea, tapi ternyata uang kami tertinggal di hotel. Rasanya lemas sekali, tapi sebenarnya aku juga kurang sreg karena isi kedai itu orang Korea semua. "Baguslah! Kalau begitu kita makan yang lain saja," kataku. Kami pun berkeliaran di sekitar penginapan dan menemukan tempat yang mirip pojangmacha (tenda kaki lima Korea) di ujung gang, lalu masuk ke sana.
Sepertinya kedai di sebelah kami ini terkenal di TripAdvisor, karena tempatnya dipenuhi oleh turis asing. Kami sempat berpikir bagaimana caranya nyempil di sana, tapi tidak ada kursi kosong. Lalu, kami bertatapan dengan ibu pemilik kedai sebelahnya yang menatap kami dengan mata berbinar-binar, berharap kami mampir. "Same same, same same~~ (Sama saja, sama saja~~)," kata si ibu meyakinkan kami bahwa makanannya sama saja, lalu dengan sigap membawakan buku menu. Wah~ isinya makanan yang terlihat sangat enak semua.
Yang membuatku terkejut saat melihat menu adalah harga olahan kepitingnya cuma 15.000 KRW. Aku langsung berpikir, "Di Korea, pesan haemuljjim (rebusan makanan laut pedas) ukuran kecil saja harganya 50.000 KRW, kok di sini murah banget?" dan "Masak kepiting pasti butuh waktu lama, jadi kami bisa duduk istirahat lebih lama." Tanpa ragu, aku langsung memesan kepiting. Sementara temanku yang merasa harus makan nasi, memesan makanan yang kami duga adalah nasi goreng cumi.
Sambil minum bir 'Saigon' yang baru pertama kali kulihat, kami benar-benar beristirahat sepuasnya. Saking lamanya kami beristirahat, aku sampai berpikir, "Apa makanannya bakal keluar hari ini?" Setelah menunggu sekian lama, akhirnya makanan kami datang. Tentu saja bukan kepitingnya. Temanku memesan nasi goreng agar bisa makan kenyang, tapi berbeda jauh dari fotonya, yang datang malah tumis cumi dan nasi putih yang disajikan terpisah. Sambil merasa ada yang tidak beres, aku menghela napas dan mencoba cuminya...!!! Wah, ini benar-benar enak banget. Sebenarnya bukan karena bumbunya yang luar biasa, tapi cuminya sendiri sangat segar. Kalau bicara soal cumi, biasanya yang terbayang adalah tekstur yang alot saat dikunyah, tapi tumis cumi dengan saus manis ini—kalau boleh sedikit berlebihan—lembutnya seperti puding. Setelah kami berdua mencicipi satu gigitan, kami langsung sibuk melahapnya tanpa banyak bicara. Kedai ini benar-benar master yang tersembunyi.
Tumis cumi itu rasanya cuma seperti makanan pembuka yang malah bikin kami makin lapar, dan kepitingnya belum juga keluar meski cuminya sudah habis. Walaupun kami ini orang Korea yang terbiasa serba cepat (bbali-bbali), kami tidak berani mendesak sang master. Takutnya kalau didesak, nanti kepitingnya malah jadi tidak enak. Alhasil, kami cuma bisa menghabiskan bir Saigon kami. Setelah menunggu sekitar 30 menit? Akhirnya, hidangan kepiting yang ditunggu-tunggu tiba.
Karena kami kebingungan tidak tahu cara makannya, si ibu datang, mengupaskan dagingnya dengan cekatan, lalu menyodorkannya agar kami makan. Dagingnya sangat padat dan kenyal. Tapi bintang utamanya adalah sausnya. Entah apa yang ibu itu lakukan pada sausnya, rasanya sampai bikin kami pesan satu mangkuk nasi lagi. Kalau dengar chili crab, biasanya yang terbayang adalah rasa pedas, tapi saus sambal di kedai ini lebih dominan rasa manisnya. Berkat itu, rasanya sangat sempurna untuk lidahku yang seperti anak SD ini. Hebatnya lagi, kepiting seharga 15.000 KRW ini punya telur yang melimpah, rasanya luar biasa enak saat dicampur dengan nasi. Awalnya aku pesan kepiting cuma supaya bisa duduk lama karena capek, tapi ternyata aku benar-benar dibuat takjub.
Tentu saja, hidangan mi di Vietnam memang sangat enak. Perpaduan kaldu dan minya adalah yang paling luar biasa di dunia, sampai-sampai kalau memikirkan Vietnam, yang terlintas di kepala adalah "mi". Tapi kalau kalian datang ke Hoi An, aku sangat merekomendasikan untuk mencoba makanan lautnya setidaknya sekali. Kalian bisa menemukan pengalaman kuliner yang jauh lebih enak dari yang dibayangkan.