Restoran Sapi Hitam Jeju: Geomeunsoe Molgooneun
Di Seogwipo, sapi hitam Jeju (heugu) dijual di Hanaro Mart Heugu Myeongpumgwan. Aku mencari apakah ada tempat seperti itu di Kota Jeju, dan ternyata ada restoran dengan nama unik 'Geomeunsoe Molgooneun' yang menjualnya. Adikku yang baru menikah datang ke Jeju untuk bulan madu, jadi aku ingin mentraktirnya makanan enak. Karena ini adalah makanan rapi yang hanya bisa dicicipi di Jeju, ini sangat cocok untuk menjamu tamu.
Saat kami tiba, bagian luar restoran sedang direnovasi atau dalam perbaikan. Eksterior dan interiornya tidak jauh berbeda dari restoran BBQ daging pada umumnya. Satu-satunya yang membedakan adalah adanya penjelasan di dinding tentang peternakan sapi hitam yang dikelola oleh ayah pemilik restoran.
Menu hari ini adalah paket spesial sapi hitam seharga 60.000 KRW. Awalnya aku berpikir untuk hanya makan daging panggang, tapi karena penasaran dengan hidangan lain yang terbuat dari sapi hitam, aku memesan paket spesial.
Pertama-tama, lauk pauk disajikan dengan kepiting mentah bumbu (gejang) sebagai hidangan utamanya. Adikku dan pasangannya langsung kagum melihat gejang disajikan sebagai lauk.
Setelah itu, berbagai hidangan disajikan mulai dari tataki (aku tidak tahu apakah ini benar-benar tataki), daging sapi mentah (yukhoe), hingga patty daging iga (tteokgalbi). Tidak hanya jenis makanannya yang beragam, mereka juga menyajikannya sambil menjelaskan setiap hidangan satu per satu. Makanannya bervariasi dan lezat, dan mendengarkan penjelasannya membuatku lebih tertarik dan merasa makanannya jadi lebih enak. Terlepas dari hal lain, mentalitas pelayanan dari staf yang menyajikan dan memanggang daging benar-benar berada di tingkat yang jarang terlihat di Jeju.
Setelah perut dan minuman cukup terisi dengan berbagai hidangan sapi hitam, arang mulai dimasukkan. Mereka memanggang daging satu per satu dengan hati-hati, tapi karena kami semua makannya sedikit, kami tidak bisa mengikuti kecepatan memanggangnya. Sayang uangnya, cepatlah makan, apa yang kalian lakukan ㅠㅠ
Saat mencoba sapi hitam ini, lidahku yang biasanya tidak terlalu pintar membedakan rasa makanan pun bisa sedikit merasakan perbedaannya dengan daging sapi lain. Ciri khasnya adalah sedikit lemak dan banyak daging tanpa lemak, jadi tidak selembut daging sapi Korea biasa (hanwoo), tapi rasa gurihnya jauh lebih kaya. Aku tidak tahu apakah ini benar-benar sapi hitam (seharusnya iya), tapi rasa dagingnya jelas berbeda. Aku tidak bisa bilang mana yang lebih baik (keduanya sangat enak), tapi masing-masing punya keunikan yang jelas sehingga sepadan datang jauh-jauh ke sini.
Kalau bicara soal Pulau Jeju, babi hitam (heukdaeji) memang terkenal, tapi kebanyakan orang tidak tahu kalau ada juga sapi hitam. Aku penasaran kenapa semua daging dari Jeju berwarna hitam, tapi sampai sekarang aku masih tidak tahu alasannya. Mungkin karena batu-batu di sini berwarna hitam.
Bagaimanapun, jika ada kesempatan untuk menjamu orang dari daratan utama dengan makanan khas Jeju, bagaimana kalau mencoba menyajikan sapi hitam? Jika makan dengan menu paket, harganya juga tidak terlalu membebani. (Tentu saja, ini standar restoran kelas atas).