Ujeong Chobap: Omakase Sushi Murah di Korea University
Jika kamu menggunakan peta atau aplikasi yang menampilkan rating restoran seperti KakaoMap di sekitar Korea University, ada sebuah kedai sushi dengan rating yang cukup tinggi. Namanya Ujeong Chobap. Tempat ini tidak terlihat seperti kedai sushi biasa, dan setelah saya baca baik-baik, ternyata ini adalah restoran omakase. Tapi harganya sangat murah. Biasanya, harga dasar omakase lebih dari 30.000 KRW, dan jika ditambah dengan popularitas atau suasana mewah, harganya bisa dengan mudah melampaui 100.000 KRW. Namun, Ujeong Chobap mematok harga 16.000 KRW untuk makan siang dan 21.000 KRW untuk makan malam. Harga ini hampir sama dengan seporsi sushi set di restoran sushi waralaba.
Tidak ada sistem reservasi khusus, jadi kamu harus datang langsung pada pukul 11:00 untuk makan siang atau 17:00 untuk makan malam guna menuliskan nama dan nomor telepon. Sepertinya tempat ini memang menargetkan warga lokal saja. Saya rasa harganya juga dibuat murah dengan mempertimbangkan kondisi dompet para mahasiswa.
Kami mendapat giliran makan siang sesi ke-3 pada pukul 13:30, tetapi kami tidak langsung masuk pada menit ke-30, melainkan menunggu sekitar 10 menit. Sepertinya jadwalnya cenderung sedikit mundur karena masih ada pelanggan dari sesi sebelumnya yang sedang makan.
Mengingat harganya, memang tidak ada jenis sushi yang langka atau sulit ditemukan. Meski begitu, mereka menyajikannya dengan sepenuh hati kepada setiap orang sambil menjelaskan jenis sushinya dan cara paling enak untuk menyantapnya. Karena ada 10 orang di dalam, kami harus menunggu sekitar 5 menit setelah memakan satu potong sushi. Berbeda dengan omakase kelas atas yang hanya melayani 2 hingga 6 orang, sepertinya mereka sedikit menambah jumlah pelanggan untuk menekan harga semaksimal mungkin.
Setiap potong sushinya terbilang lumayan. Rasanya enak saat disantap dengan wasabi segar sesuai selera dan dicelupkan ke kecap asin menggunakan jahe. Kalau dipikir-pikir harganya hanya sedikit di atas 1.000 KRW per potong, ini adalah sushi dengan kelas yang sama sekali berbeda. Kedai sushi berputar di supermarket saja menjual sushinya seharga 1.000 KRW per potong, jadi dengan pelayanan yang luar biasa, harga di sini menurut saya sangat bagus.
Namun, jika kamu pernah makan di restoran omakase yang lebih bagus, saya tidak merekomendasikan tempat ini. Pasti akan terasa kurang memuaskan dibandingkan ekspektasi atau tempat yang pernah kamu kunjungi sebelumnya. Seberapapun kamu memaklumi harganya, melihat mereka membuat sushi dengan terburu-buru dan menjelaskan tentang sushinya secara mekanis dan berulang-ulang mungkin tidak akan terlihat begitu menyenangkan.
Pemiliknya mungkin harus mematok harga murah karena kawasan ini dipenuhi mahasiswa, dan sepertinya beliau berusaha keras untuk menciptakan keunikan tersendiri. Oleh karena itu, beliau berfokus pada nilai ekonomis tanpa menghilangkan esensi dasar dari omakase itu sendiri.
Saya rasa tidak heran jika kedai sushi ini mendapatkan rating yang sangat tinggi.