รีวิว Ujeong Sushi โอมากาเสะสุดคุ้มใกล้ม.โคเรีย
หากคุณใช้แอปพลิเคชันแผนที่ที่มีคะแนนรีวิวร้านอาหารอย่าง KakaoMap แถวๆ มหาวิทยาลัยโคเรีย (Korea University) จะเจอร้านซูชิร้านหนึ่งที่ได้คะแนนค่อนข้างสูงเลยทีเดียว ร้านนี้ชื่อว่า Ujeong Sushi (우정초밥) ดูเผินๆ อาจจะไม่เหมือนร้านซูชิทั่วไป แต่พออ่านรายละเอียดดูถึงรู้ว่าเป็นร้านแบบโอมากาเสะ แถมราคายังถูกมากๆ ด้วย ปกติแล้วถ้าพูดถึงโอมากาเสะ ราคาเริ่มต้นก็มักจะเกิน 30,000 KRW ไปแล้ว ยิ่งถ้าเป็นร้านดังหรือบรรยากาศหรูหรา ราคาพุ่งทะลุ 100,000 KRW ได้ง่ายๆ เลย แต่ที่ Ujeong Sushi มื้อกลางวันราคาแค่ 16,000 KRW ส่วนมื้อเย็น 21,000 KRW เท่านั้น ราคานี้แทบจะพอๆ กับซูชิเซ็ตตามร้านแฟรนไชส์เลยล่ะ
ที่นี่ไม่มีระบบจองล่วงหน้า สำหรับมื้อกลางวันต้องไปตอน 11:00 น. และมื้อเย็นตอน 17:00 น. เพื่อไปเขียนชื่อและเบอร์โทรศัพท์ทิ้งไว้ด้วยตัวเอง ทำให้รู้สึกว่าร้านนี้น่าจะเน้นกลุ่มลูกค้าที่อาศัยอยู่ในย่านนี้เป็นหลัก ส่วนราคาก็น่าจะตั้งมาให้ถูกใจและสบายกระเป๋านักศึกษาแน่ๆ
พวกเราได้คิวมื้อกลางวันรอบที่ 3 ตอน 13:30 น. แต่ก็ไม่ได้เข้าไปนั่งตอนครึ่งเป๊ะๆ ต้องรอประมาณ 10 นาทีถึงจะได้เข้าไป น่าจะเป็นเพราะมีลูกค้าที่ทานรอบก่อนหน้าอยู่ เลยทำให้เวลาคลาดเคลื่อนไปบ้าง
ด้วยราคาเท่านี้ แน่นอนว่าคงไม่มีซูชิหน้าตาแปลกๆ หรือหาทานยากมาเสิร์ฟ แต่เชฟก็ยังคงตั้งใจปั้นเสิร์ฟให้ทีละคน พร้อมอธิบายว่าเป็นซูชิอะไรและควรทานยังไงให้อร่อย เนื่องจากรอบนึงรับลูกค้าถึง 10 คน พอทานซูชิคำนึงเสร็จก็เลยต้องรอประมาณ 5 นาที ต่างจากโอมากาเสะระดับไฮเอนด์ที่เชฟหนึ่งคนจะดูแลลูกค้าแค่ 2-6 คน ดูเหมือนว่าทางร้านจะเพิ่มจำนวนคนต่อรอบขึ้นนิดหน่อยเพื่อกดราคาให้เข้าถึงง่ายที่สุด
ซูชิแต่ละคำถือว่าทำออกมาได้ดีเลยทีเดียว ป้ายวาซาบิสดตามชอบ แล้วใช้ขิงดองแตะโชยุมาทาบนซูชิก็อร่อยมากแล้ว ถ้าคิดว่าตกคำละพันกว่าวอนนิดๆ ถือว่าเป็นซูชิที่ยกระดับขึ้นมาอีกขั้นเลย ขนาดซูชิสายพานตามซูเปอร์มาร์เก็ตยังขายคำละ 1,000 KRW การได้ทานในร้านที่บริการดีเยี่ยมในราคานี้ ผมว่ามันคุ้มค่ามากๆ
แต่ถ้าคุณเคยทานโอมากาเสะระดับพรีเมียมมาก่อน ผมก็คงไม่แนะนำร้านนี้ เพราะมันอาจจะไม่ได้ดีเท่าที่คุณคาดหวังหรือเทียบเท่าร้านที่คุณเคยไปมา ต่อให้จะเข้าใจเรื่องราคาก็ตาม แต่การที่เชฟต้องรีบปั้นและพูดอธิบายซูชิแบบเดิมซ้ำๆ เหมือนเครื่องจักร ก็อาจจะทำให้รู้สึกไม่ค่อยประทับใจเท่าไหร่นัก
ผมคิดว่าเจ้าของร้านคงตั้งใจทำราคาให้ถูกเพราะย่านนี้มีนักศึกษาเยอะ และพยายามอย่างมากที่จะสร้างความแตกต่างให้ร้าน เลยเน้นไปที่ความคุ้มค่าเป็นหลัก แต่ก็ยังไม่ทิ้งมาตรฐานพื้นฐานของการเป็นโอมากาเสะ
ไม่แปลกใจเลยที่ร้านซูชิร้านนี้จะได้คะแนนรีวิวสูงอย่างท่วมท้น