梨泰院の冷凍サムギョプサル「ナリの家」元祖の味を堪能
2026-08-07 · 原文（韓国語）
ついに私たちの順番になり中に入ると、赤いタイルの壁とぎっしり並んだテーブルが目に飛び込んできた。外から見ていたよりもはるかに人がいっぱいで、足の踏み場もないほどだ。「ナリの家（ナリエチプ）」は冷凍サムギョプサル（冷サム）を初めて提供したお店だという話もあり、そのせいか待ち時間もかなり長い。賑やかで活気のある雰囲気は、まさに仕事帰りに焼酎を一杯引っ掛けるのにぴったりな老舗（ノポ）そのものだ。梨泰院（イテウォン：ソウルの国際的な繁華街）という場所柄、外国人のお客さんが結構いるかと思ったが、いざ見回してみるとほとんどが韓国人だった。それでも、韓国の冷サム文化をしっかり見せられるし、お店の歴史も深いので、外国人の友人を連れてくるにはかなり良い場所だと思う。次は外国人の友人と一緒に来て、サムギョプサルの焼き方を伝授してあげよう。席に座るやいなや、店員さんたちが一糸乱れぬ動きで鉄板にアルミホイルを敷き、おかずをテキパキと並べてくれる。回転率がとても高いからか、店員さんたちの手さばきはほぼ機械レベルだ。 
続いてお盆いっぱいに盛られた冷凍サムギョプサルが登場したが、お肉の色を見てかなり驚いた。冷凍なのに、お肉の質が肉眼で確認できるほど新鮮で良さそうだったのだ。繁盛店なので、お肉が古くなる暇もなくどんどん消費され、鮮度が保たれているのだろう。鉄板が熱くなるやいなや、アルミホイルの上にお肉をポンポンと乗せると、パチッ！という音とともに香ばしい脂の匂いが鼻を突く。以前家族と食べた北岳亭（プガクチョン）の高級なお肉にも劣らない、この素朴な冷サムならではの強烈な魅力がある。薄くてすぐに焼けるので、お腹をすかせた人にとってこれ以上良いおつまみはない。お肉が焼ける間、おかずを一つずつ食べてみたが、どれもこれも本当に美味しい。分厚い卵焼きから、甘辛いキュウリの和え物、シャキシャキの豆もやしとキムチまで、全く隙がない。特にこのお店のネギ和え（パジョリ）が本当に絶品で、サムギョプサルの脂っこさを完璧に抑えてくれる。カリッと焼けたお肉を2切れつまんでごま油塩にちょこっとつけ、ネギ和えをたっぷりのせて口に入れると、まさに幻の味だ。この味を知って、どうして焼酎を頼まずにいられようか。お肉1切れに焼酎1杯を飲み干していると、これがお酒なのか水なのか分からなくなるほどスムーズに喉を通っていく。以前お腹いっぱい食べて飲んだミスタークッパの時よりも、今日の飲み会はさらに甘く感じられる。食べていると、全身にお肉の匂いが勲章のように染み付いてしまい、地下鉄に乗るのが少し恥ずかしくなるほどだった。匂いが深く染み付くのは避けられない欠点なので、お気に入りの服は着てこないことをおすすめする。布用消臭スプレーをいくら吹きかけても簡単には消えない、魔性の匂いだ。 