済州市三陽洞の豚肉店「オビョンジャン」肉そのものが美味しい済州の絶品焼肉
兄の家族とあちこち出かけた後、締めくくりの夕食を食べるために済州市（チェジュシ）に戻ってきた。出発前から兄が「夕食は豚肉だ」と何度も言っていたので、一体どこなのか、なぜそんなに言い続けるのか気になっていた。よく知らない以前の会社の同僚のことまで持ち出し、「肉ならオビョンジャン（오병장）」とマニフェストでも叫ぶかのように絶え間なく語っていた。
近所の小さな店だろうと思っていたら、駐車場も広く、店内も肌寒く感じるほど広い。実際に温度が低くて肌寒かったのだが、コロナのせいかテーブル間の間隔も広く取られていて、より広くてガランとした印象だ。価格を見ると200gで15,000ウォン。これが済州の相場なのか、この店もその価格設定になっていた。
オビョンジャンのグンゴギ（厚切り肉）を1つ注文すると、ほどなくして火が運ばれてきたが、炭ではなく練炭だ。練炭火を見て、最近は本当に練炭で肉を焼かなくなったなと思った。有害物質のせいかなとも思うが、本当のところはわからない。練炭火は炭火で焼いて食べるのとはまた違った奥深い味がする。少し甘みが増すような気がするのだ。おかずではなく肉が美味しい店だというが、これがそのヒントなのだろうか。
入り口のすぐ前で、おじさんが私たちの肉を下焼き（チョボル）し始める。そして、各テーブルを担当するサーバーたちが肉を焼きながら、一つずつ説明とともに網にのせてくれる。イソリム（別のお店）がおかずの美味しい店だとしたら、ここは本当に肉に全集中している店だ。
焼き上がって私のお皿に置かれた肉を味わってみると、1人前15,000ウォンが安いと感じられる。本当に肉が美味しい。自分で焼くのではなく、正確なタイミングを知っている人が焼いてくれるので、その味が完璧なのだ。兄がオビョンジャン、オビョンジャンと歌うように連呼していた理由がわかった。牛肉でもないのに、ただ塩にチョン！とつけて食べるだけでも柔らかく、肉汁がジュワッとあふれ出てくる。少し火に長く置きすぎたかなと思ったら、サンチュに包んでニンニクと一緒に食べると、肉があっという間になくなってしまう。私たちのテーブルの共通の評価としては、特殊部位よりも普通のモクサル（豚首肉）の方が美味しいということで意見が一致した。というわけで、モクサルを追加！
ここは本当におすすめだ。駐車場も席も、何一つ不満がない。寒い日だったので店内が肌寒かったこと以外は、とても美味しく食べられたお店だ。価格に対してサービスが素晴らしすぎる。兄の言う通り、済州で肉を食べるなら絶対にオビョンジャンだ。