Obyeongjang ở Jeju: Quán thịt lợn nướng siêu ngon
Sau khi đi dạo quanh cùng gia đình anh trai, chúng tôi quay lại thành phố Jeju để ăn tối. Ngay từ trước khi xuất phát, anh tôi đã liên tục nói bữa tối sẽ ăn thịt lợn, làm tôi tò mò không biết quán nào mà anh ấy cứ nhắc mãi. Anh ấy cứ lặp đi lặp lại câu 'Thịt lợn là phải đến Obyeongjang' như một lời tuyên thệ, thậm chí còn kể cả chuyện về một người đồng nghiệp cũ mà tôi không rành.
Tôi cứ nghĩ đây chỉ là một quán nhỏ trong xóm, nhưng bãi đậu xe lại rất rộng và bên trong quán cũng lớn đến mức có cảm giác hơi lạnh lẽo. Thực tế thì nhiệt độ cũng thấp nên hơi lạnh thật, nhưng có lẽ do dịch Covid nên khoảng cách giữa các bàn khá xa nhau, khiến không gian càng thêm trống trải. Nhìn giá thì thấy 15.000 KRW cho 200g, có vẻ đây là mức giá chung ở Jeju nên quán cũng đặt giá như vậy.
Sau khi gọi một phần thịt lợn thái dày (Geungogi) của Obyeongjang, một lúc sau lửa được mang ra, nhưng không phải than hoa mà là than tổ ong. Nhìn thấy than tổ ong, tôi chợt nghĩ dạo này người ta hiếm khi nướng thịt bằng loại than này. Không biết có phải vì sợ chất độc hại không nữa. Nướng bằng than tổ ong mang lại hương vị khác biệt một cách kỳ diệu so với than hoa. Tôi cảm giác thịt có vị ngọt hơn một chút. Người ta bảo đây là quán mà bản thân miếng thịt ngon chứ không phải nhờ món ăn kèm, có lẽ đây chính là bí quyết chăng.
Một chú đứng ngay trước cửa ra vào bắt đầu nướng sơ qua phần thịt của chúng tôi. Sau đó, nhân viên phục vụ phụ trách từng bàn sẽ nướng chín, vừa gắp cho chúng tôi vừa giải thích từng chút một. Nếu Iseorim (một nhà hàng khác) là nơi nổi tiếng với các món ăn kèm ngon, thì ở đây họ thực sự dồn hết mọi sự tập trung vào miếng thịt.
Khi nếm thử miếng thịt đã chín được gắp vào bát, tôi thấy mức giá 15.000 KRW một người là quá rẻ. Thịt thực sự rất ngon. Không phải tự tay nướng mà được một người biết canh đúng thời gian nướng cho, nên hương vị thật hoàn hảo. Tôi đã hiểu tại sao anh tôi cứ ca ngợi Obyeongjang mãi. Dù không phải thịt bò, nhưng chỉ cần chấm nhẹ một chút muối, miếng thịt vẫn mềm và tươm mọng nước. Nếu lỡ để trên vỉ nướng hơi lâu, chỉ cần cuộn vào rau xà lách ăn cùng tỏi là miếng thịt cũng bay vèo trong chớp mắt. Cả bàn chúng tôi đều đồng tình rằng phần thịt cổ (moksal) ăn ngon hơn cả những phần thịt đặc biệt. Thế là chúng tôi gọi thêm thịt cổ!
Tôi thực sự khuyên bạn nên đến đây. Từ bãi đậu xe đến chỗ ngồi, không có gì để chê cả. Ngoại trừ việc quán hơi lạnh vào một ngày trời rét, thì chúng tôi đã có một bữa ăn cực kỳ ngon miệng. Dịch vụ quá tuyệt vời so với mức giá. Đúng như lời anh tôi nói, ăn thịt lợn ở Jeju thì nhất định phải đến Obyeongjang.