โอพยองจัง ร้านหมูย่างเชจูที่เนื้ออร่อยสุดๆ
หลังจากเที่ยวกับครอบครัวของพี่ชายมาทั้งวัน เราก็กลับมาที่เมืองเชจูเพื่อทานมื้อเย็น ตั้งแต่ก่อนออกเดินทาง พี่ชายก็พูดซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่ามื้อเย็นต้องเป็นหมูย่าง ผมเลยสงสัยว่าร้านไหนกันนะถึงได้พูดถึงบ่อยขนาดนี้ ขนาดอ้างถึงอดีตเพื่อนร่วมงานที่ผมไม่ค่อยรู้จัก แล้วก็พร่ำบอกว่า 'ถ้าเป็นเนื้อหมูต้องร้านโอพยองจัง (Obyeongjang)' ราวกับกำลังประกาศนโยบายหาเสียงเลย
ตอนแรกผมคิดว่าน่าจะเป็นแค่ร้านเล็กๆ ในละแวกบ้าน แต่ที่จอดรถกว้างขวางมาก และในร้านก็กว้างจนรู้สึกหวิวๆ เลยทีเดียว จริงๆ แล้วอากาศมันเย็นจนรู้สึกหนาว แต่ไม่รู้ว่าเป็นเพราะโควิดหรือเปล่า โต๊ะถึงได้จัดห่างกันมาก ทำให้ร้านดูโล่งและกว้างขึ้นไปอีก พอพิจารณาราคา 15,000 วอน ต่อ 200 กรัม ดูเหมือนว่านี่จะเป็นราคามาตรฐานของเชจู ร้านนี้ก็เลยตั้งราคาไว้เท่านี้
หลังจากสั่งเนื้อหมูชิ้นหนา (Geungogi) ของร้านโอพยองจังไปได้ไม่นาน เตาไฟก็ถูกยกมาเสิร์ฟ ซึ่งไม่ใช่เตาถ่านไม้ แต่เป็นเตาถ่านหิน (Yeontan) พอเห็นเตาถ่านหินก็ทำให้นึกขึ้นได้ว่า สมัยนี้ไม่ค่อยมีใครย่างหมูบนเตาถ่านหินกันแล้ว ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะเรื่องสารพิษหรือเปล่า แต่ก็ไม่รู้ว่าจริงไหม การย่างบนเตาถ่านหินให้รสชาติที่แตกต่างจากการย่างบนเตาถ่านไม้อย่างบอกไม่ถูก ผมว่ามันมีความหวานกว่านิดหน่อย ที่เขาบอกว่าร้านนี้เนื้ออร่อยไม่ใช่ที่เครื่องเคียง นี่อาจจะเป็นเคล็ดลับก็ได้
คุณลุงที่อยู่ตรงทางเข้าเริ่มนำเนื้อหมูของเราไปย่างไฟอ่อนๆ ให้ก่อน จากนั้นพนักงานที่ดูแลแต่ละโต๊ะก็จะมาย่างเนื้อให้ พร้อมกับคีบวางให้ทีละชิ้นและอธิบายไปด้วย ถ้าบอกว่าร้านอีซอริม (Iseorim - ร้านอาหารอีกแห่ง) เป็นร้านที่เครื่องเคียงอร่อย ร้านนี้ก็คือร้านที่ทุ่มเทความใส่ใจทั้งหมดให้กับเนื้อหมูจริงๆ
พอได้ชิมเนื้อหมูที่พนักงานย่างเสร็จแล้วคีบมาวางไว้ในจาน ผมก็รู้สึกเลยว่าราคา 15,000 วอนต่อคนนั้นถูกมาก เนื้อหมูอร่อยจริงๆ ครับ การที่เราไม่ต้องย่างเอง แต่มีคนที่รู้จังหวะเวลาที่พอดีมาย่างให้ มันทำให้รสชาติออกมาสมบูรณ์แบบมาก ผมเข้าใจแล้วว่าทำไมพี่ชายถึงได้ร้องเพลงเรียกหาแต่โอพยองจัง นี่ขนาดไม่ใช่เนื้อวัวนะ แค่เอาไปแตะเกลือนิดหน่อย! เนื้อก็ยังนุ่มและมีน้ำเนื้อฉ่ำๆ ไหลออกมา หรือถ้าเผลอย่างทิ้งไว้บนเตานานไปนิด ก็แค่เอามาห่อผักกินกับกระเทียม แป๊บเดียวเนื้อก็หมดเกลี้ยง มติเอกฉันท์ของโต๊ะเราก็คือ สันคอหมู (Moksal) ธรรมดาๆ นี่แหละอร่อยกว่าพวกเนื้อส่วนพิเศษซะอีก ดังนั้น จัดสันคอหมูเพิ่มไปเลย!
ขอแนะนำร้านนี้อย่างแรงครับ ทั้งที่จอดรถ ที่นั่ง ไม่มีอะไรขาดตกบกพร่องเลย นอกจากเรื่องที่ร้านแอบหนาวไปหน่อยเพราะเป็นวันอากาศเย็น นอกนั้นคือเป็นมื้อที่กินอิ่มอร่อยมากๆ บริการก็ยอดเยี่ยมคุ้มราคา สมกับที่พี่ชายบอกไว้เลยว่า ถ้าจะกินหมูที่เชจู ต้องโอพยองจังเท่านั้น