済州島・西帰浦「コンチョンポ食堂」オルレ5コース途中の絶品ムルフェ
済州島（チェジュド）のオルレ5コースを歩いていると、良さそうなご飯屋さんがなかなかありません。為美（ウィミ）港まで行かないと食べる場所がないのでランチに困るのですが、「コンチョンポ食堂」がほぼ唯一の選択肢になります。でも、妥協案にしてはかなり良いお店です。値段は少し張りますが、使われている食材を見れば安いと思えるほど。メニューにあるものをいつでも頼めるわけではなく、季節によって注文できるものが限られています。
私が注文したのはアワビのムルフェ（水刺身）。やっぱり冷凍より生のほうが美味しいだろうと思ってアワビにしました。ヤリイカのムルフェは季節メニューなので、生ものはメニューから消えていました。
美味しいお店でアワビを焼いて食べると柔らかいのに、お刺身で食べると意外とコリコリとした硬い食感です。底にキュウリ、大根、セリが敷かれているので、ぐるぐるとかき混ぜてから楽しむのがおすすめ。ソウルの人たちは私のようにこのスープにとても馴染みがないと思いますが、済州島ではどこへ行ってもコチュジャンではなくテンジャン（韓国味噌）で味付けをします。テンジャンがソウルのように濃くなく、薄味に感じるほどマイルドです。そのため、さっぱりとした味なのに辛くなく、香ばしくてゴクゴクと飲みやすいんです。とはいえ、ご飯をスープと一緒に食べないといけないので、器を持って飲み干すことはできませんでした。
さっぱりとしたテンジャンベースのスープにコリコリとしたアワビ、それを温かいご飯と一緒に食べつつ、足りない塩気はおでんとイワシのおかずで補います。キュウリは先に抜いてもらうべきだったのに、うっかり忘れてしまって、嫌いなキュウリがたっぷり残ってしまいました。それでもお腹いっぱいになって眠くなります。最近お酒は飲んでいないのに、なんだか二日酔いが覚めるような気分です。
その後もよく通っていますが、ムルフェを食べられない子がいたので、サバの塩焼きを初めて食べてみました。ごく一般的なサバの塩焼きです。ムルフェのおかずとして食べると良さそうです。隣のテーブルで太刀魚の煮付け（ガルチチム）を食べていて、とても美味しそうだったので、次回はそれに挑戦してみようと思います。
