Quán Gongcheonpo: Súp hải sản lạnh ngon ở Seogwipo
Khi đi bộ dọc theo tuyến đường số 5 của đường mòn Olle (Jeju), bạn sẽ thấy không có nhiều quán ăn ngon. Phải đi mãi đến cảng Wimi mới có chỗ ăn nên việc tìm bữa trưa khá bất tiện, và quán Gongcheonpo gần như là lựa chọn duy nhất để giải quyết bữa trưa. Nhưng dù là lựa chọn thay thế thì quán lại ngon bất ngờ. Giá hơi cao một chút, nhưng nhìn vào nguyên liệu thì tôi lại thấy khá rẻ. Không phải lúc nào bạn cũng có thể gọi mọi món trên thực đơn, vì các món ăn bị giới hạn tùy theo mùa.
Món tôi gọi là Jeonbok Mulhoe (súp bào ngư sống lạnh). Tôi chọn bào ngư vì nghĩ đồ tươi sống chắc chắn sẽ ngon hơn đồ đông lạnh. Món Hanchi Mulhoe (súp mực ống lạnh) là món theo mùa nên mực tươi đã không còn trên thực đơn nữa.
Khi ăn bào ngư nướng ở những quán ngon, thịt bào ngư rất mềm, nhưng khi ăn sống thì kết cấu lại cứng một cách bất ngờ. Dưới đáy bát có lót sẵn dưa chuột, củ cải và rau cần nước, nên bạn hãy khuấy đều lên một vòng rồi mới thưởng thức nhé. Những người đến từ Seoul như tôi hẳn sẽ thấy nước dùng này rất lạ lẫm, vì ở Jeju đi đâu người ta cũng nêm nếm bằng Doenjang (tương đậu) thay vì Gochujang (tương ớt). Tương đậu ở đây không đặc như ở Seoul mà thanh nhẹ đến mức có cảm giác hơi nhạt. Nhờ vậy mà nước dùng có vị thanh mát, không cay mà lại bùi bùi, rất dễ húp sồn sột. Dù vậy, vì phải ăn cơm cùng với nước dùng nên tôi không thể bưng cả bát lên uống ực được.
Ăn bào ngư nhai giòn sần sật trong nước dùng tương đậu thanh mát cùng với cơm nóng, rồi gắp thêm chả cá và cá cơm để bù đắp chút vị mặn còn thiếu. Đáng lẽ tôi phải vớt dưa chuột ra từ trước nhưng lại quên béng mất, thành ra bát còn sót lại cả đống dưa chuột mà tôi ghét. Dù sao thì ăn xong cũng thấy no nê và người cứ lâng lâng buồn ngủ. Gần đây tôi không uống rượu nhưng ăn món này xong lại có cảm giác như vừa được giải rượu vậy.
Sau lần đó tôi còn đến đây thường xuyên, nhưng vì đi cùng một đứa trẻ không ăn được súp hải sản lạnh nên tôi đã gọi thử món cá thu nướng lần đầu tiên. Đây là món cá thu nướng kiểu cơ bản. Dùng làm món ăn kèm với súp hải sản lạnh chắc sẽ rất hợp. Bàn bên cạnh đang ăn món cá hố kho trông có vẻ rất đặc sắc, lần sau tôi nhất định phải thử mới được.
