ソウル・ハプチョン駅の「うどんカデン」有名シェフの味を気軽に楽しめるお店
「うどんカデン」は、韓国の人気料理番組『冷蔵庫をお願い』に出演した有名シェフ、チョン・ホヨン氏が手掛けるうどん専門店だ。価格もそれほど高くなく、気軽に立ち寄りやすい。コスパが良いのに味もサービスもしっかりしていて、満足度が高いと評判のお店だ。うどんに目がなくて、食事のたびにうどんを食べてしまうような人にとっては、まさに期待に胸が膨らむ場所である。
メニューをじっくり読み込んで名店への儀式を済ませ、「きつねうどん」と「盛り合わせ天ぷら」を注文した。笑えることに、全部食べ終わってから「このお店のメインは冷やしうどんだよ」という話を聞いた。本当かどうかは分からないけれど、次にまた来るための良い口実ができた。
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| きつねうどん |
うどんのつゆは、かつお節なのか正確には分からないけれど、魚介ベースの深くてコクのある味わいが印象的だった。一般的なうどんのつゆよりも旨味が強くてすっきりしており、一口飲んだだけでつゆの存在感がしっかりと感じられた。特に、しょっぱすぎたり脂っこかったりせず、ほどよい旨味を保っていて飲みやすい。一口すすると、自然と最後の一滴まで飲み干してしまうような味だった。
麺は、こだわりのうどん店でよくあるようなコシの強いタイプではなく、少し柔らかめの食感だった。これが意図された食感なのか気になるところだ。日本の伝統的なうどんの麺なのか、最初は少し戸惑ったけれど、つゆと一緒に食べているうちになかなか悪くないと思えてきた。コシのある麺が好きなら好みが分かれるかもしれないが、柔らかい食感が好きなら満足できるスタイルだと思う。歯がなくても食べられそう、とでも言おうか。
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| 盛り合わせ天ぷら |
盛り合わせ天ぷらは、少しお値段が張る。でも食べてみると感動するレベルで、油が綺麗なのか全く雑味がなく、胃もたれする感じがなかった。普段天ぷらを食べる時に感じるような、油の匂いや重たい感じが一切なく、むしろ高級感すら漂っていた。
天ぷらの種類はそれほど多くないものの、エビ天、唐辛子天、きのこ天、さつまいも天が入っていて、ちょうどいい構成だと思う。特にエビ天は衣が厚すぎず、ほどよくサクサクしていて大満足だった。これも麺と同じように、ガリっとクリスピーなスタイルというよりは、少し油を含んでふんわりと噛み切れるような食感で、全体的に見るとこれがこのお店の意図した調理法なのだろうと感じた。
柔らかいので、うどんに入れたり添えて食べたりするにはぴったりだったが、サクサクの天ぷらが好きな人には少し物足りないかもしれない。
お店の雰囲気は清潔感があり、食事の邪魔になるような要素が全くない。ウェイティングがあるので、行く時は時間をしっかり確認してから行くことをおすすめする。回転率が早いのかは分からないが、店内が広いのでそこまで長く待つことはなさそうだ。特に良かったのは、ホールスタッフが親切で、全体的なサービスが良く感じられたことだ。
全体的にコスパが良く、気軽に美味しいうどんを楽しむのにぴったりのお店だ。次も通りがかりにお店が開いていたら、またリピートしたいと思う。 🍜