รีวิว Udon Caden ร้านอุด้งเชฟดังย่านฮับจอง โซล อร่อยคุ้มราคา
Udon Caden (อุด้ง คาเดน ย่านฮับจอง โซล) เป็นร้านอุด้งเฉพาะทางที่บริหารโดยเชฟจองโฮยอง (Jung Ho-young) เชฟชื่อดังที่เคยไปออกรายการ 'Please Take Care of My Refrigerator' ราคาอาหารที่นี่ไม่ได้แพงมากนัก ทำให้แวะมาทานได้แบบสบายกระเป๋า แถมยังขึ้นชื่อเรื่องความคุ้มค่า เพราะทั้งรสชาติและการบริการก็ดีเยี่ยมจนหลายคนประทับใจ สำหรับคนที่คลั่งไคล้อุด้งจนต้องกินทุกมื้ออย่างเราแล้ว ที่นี่คือร้านที่เต็มไปด้วยความคาดหวังเลยล่ะ
หลังจากนั่งอ่านเมนูเพื่อทำพิธีเคารพร้านอร่อยเสร็จ เราก็สั่งคิทสึเนะอุด้ง (Kitsune Udon อุด้งหน้าเต้าหู้หวาน) กับเทมปุระรวมมาทาน ตลกดีที่พอกินเสร็จเพิ่งมารู้ทีหลังว่าเมนูเด็ดของร้านนี้คืออุด้งเย็น ไม่รู้ว่าจริงมั้ย แต่ก็ถือเป็นข้ออ้างชั้นดีให้กลับมาซ้ำคราวหน้า
 |
| คิทสึเนะอุด้ง |
น้ำซุปอุด้งไม่แน่ใจว่าเป็นปลาแห้งคัตสึโอะบุชิหรือเปล่า แต่รสชาติที่เบสด้วยปลานั้นลึกและเข้มข้นจนประทับใจเลย รสอูมามิชัดเจนและซดคล่องคอกว่าน้ำซุปอุด้งทั่วไป แค่ซดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความโดดเด่นของน้ำซุปแล้ว ที่สำคัญคือไม่เค็มหรือเลี่ยนจนเกินไป รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ซดง่ายมาก เป็นรสชาติที่พอได้ตักชิมคำแรกแล้วก็จะเผลอซดจนหมดชามไปเองอย่างเป็นธรรมชาติเลย
ส่วนตัวเส้นไม่ได้เหนียวหนึบเหมือนร้านอุด้งเจ้าดังๆ ทั่วไป แต่จะออกแนวนุ่มๆ บานๆ นิดหน่อย จนแอบสงสัยว่าเป็นความตั้งใจของเชฟหรือเปล่า หรือนี่คือเส้นอุด้งแบบต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ ตอนแรกก็ยังไม่ค่อยชิน แต่พอกินคู่กับน้ำซุปไปเรื่อยๆ ก็รู้สึกว่าเข้ากันได้ดีเลย ถ้าใครชอบเส้นแบบเหนียวหนึบอาจจะเสียงแตกหน่อย แต่ถ้าชอบเท็กซ์เจอร์นุ่มๆ น่าจะถูกใจสไตล์นี้ อารมณ์แบบว่าต่อให้ไม่มีฟันก็กินได้สบายๆ เลย
 |
| เทมปุระรวม |
สำหรับเทมปุระรวม ราคาแอบแรงนิดนึง แต่พอกินแล้วต้องประทับใจ เพราะทอดมาด้วยน้ำมันที่สะอาด ไม่มีกลิ่นหืนกวนใจเลย ปกติเวลากินของทอดมักจะเจอความเลี่ยนหรือกลิ่นน้ำมันเก่าๆ แต่ที่นี่ไม่มีเลย กลับให้ความรู้สึกพรีเมียมซะด้วยซ้ำ
ชนิดของของทอดอาจจะไม่ได้หลากหลายมากนัก แต่ก็มีทั้งกุ้ง พริก เห็ด และมันเทศทอด ถือว่าจัดเซ็ตมาได้กำลังดีเลย โดยเฉพาะกุ้งทอดที่แป้งไม่หนาและกรอบกำลังดี ถูกใจมาก ตัวแป้งทอดก็คล้ายๆ กับเส้นอุด้งตรงที่ไม่ได้กรอบกริ๊บแบบสุดๆ แต่จะมีความอมน้ำมันนิดๆ ให้เคี้ยวได้นุ่มๆ ซึ่งพอดูภาพรวมแล้ว คิดว่านี่น่าจะเป็นวิธีการทำที่เชฟตั้งใจให้ออกมาเป็นแบบนี้
ด้วยความที่มันนุ่ม พอกินแกล้มหรือใส่ลงไปในอุด้งก็ถือว่าไม่เลวเลย แต่ถ้าใครเป็นสายชอบของทอดแบบกรอบๆ อาจจะรู้สึกขัดใจนิดหน่อย
บรรยากาศในร้านดูสะอาดตาและไม่มีอะไรมารบกวนการกินเลย ร้านนี้มีคิวด้วย แนะนำให้เช็คเวลาดีๆ ก่อนไปนะ ไม่แน่ใจว่าโต๊ะหมุนเวียนเร็วไหม แต่ร้านค่อนข้างกว้าง เลยดูเหมือนว่ารอคิวไม่นานเท่าไหร่ สิ่งที่ชอบเป็นพิเศษคือพนักงานเสิร์ฟบริการดีและเป็นมิตรมาก ทำให้ภาพรวมของการบริการดูดีไปหมดเลย
โดยรวมแล้วเป็นร้านที่คุ้มค่าคุ้มราคา เหมาะกับการมาเอนจอยอุด้งอร่อยๆ แบบสบายกระเป๋า คราวหน้าถ้าบังเอิญเดินผ่านแล้วร้านเปิดอยู่ ก็ตั้งใจว่าจะแวะมากินอีกแน่นอน 🍜