ร้าน Ah-yeosu คังนัม: ซุปจัมปงยอซูและกุ้งดอง
Ah-yeosu (อายอซู)
บทความเกี่ยวกับอาหารในบล็อกนี้ คงเรียกได้ไม่เต็มปากว่าเป็นบล็อกรีวิวของอร่อย เพราะผมเป็นคนเลือกกินและมีของที่ไม่กินเยอะมาก เอาเป็นว่าแค่มาแชร์ร้านที่ผมชอบก็แล้วกัน (ไม่มีความเป็นมืออาชีพเลยสักนิด) หนึ่งในอาหารที่ผมไม่กินเลยก็คือ ฮงอ (ปลากระเบนหมัก) สมัยเรียนมหา'ลัย รุ่นพี่เคยซื้อให้กิน พอได้ยินว่าแพงก็เลยรีบกินเข้าไป หลังจากนั้นก็สาบานว่าจะไม่กินอีกตลอดชีวิต แต่คราวนี้ผมเผลอกินฮงอเข้าไปโดยไม่รู้ตัว น่าตกใจจริงๆ ครับ เอาให้ถูกคือไม่ได้กินเนื้อปลาตรงๆ แต่เขาใส่ฮงอลงไปเหมือนเป็นเครื่องปรุงรส ซึ่งผมไม่รู้เลยว่าแค่ใส่ลงไปนิดเดียว จะทำให้ซุปมีรสชาติจัดจ้านจนอยากดื่มโซจูตามไปเรื่อยๆ แบบนี้ (คนรับรสช้าแบบผม ไม่ได้กลิ่นฮงอเลยสักนิดในระดับนี้)
ซุปจัมปงต้องรอค่อนข้างนาน ผมเลยตั้งใจจะสั่งคันจังแซอู (กุ้งดองซีอิ๊ว) มากินเป็นออเดิร์ฟ แต่ทางร้านดันเสิร์ฟมาพร้อมกัน ผมก็เลยเผลอกินเครื่องเคียงจนอิ่มไปก่อน แนะนำว่าให้บอกร้านเสิร์ฟกุ้งดองซีอิ๊วมาก่อนเลยครับ จะได้จังหวะเป๊ะเหมือนกินอาหารคอร์ส
บางครั้งเจ้าของร้านก็ใส่ปูม้าหรืออาหารทะเลอื่นๆ มาให้เยอะมาก โดยบอกว่าของเหลือเยอะ ตอนแรกที่เห็นอาหารทะเลพูนๆ ก็ถึงกับร้องว้าว แต่พอดื่มโซจูไปหนึ่งจอกแล้วซดน้ำซุปตาม ความจัดจ้านนั้นทำเอาพูดไม่ออกเลยครับ ข้อควรระวังคืออย่าเปิดไฟแรงเกินไปจนน้ำซุปงวดเร็ว ถ้าน้ำซุปงวด รสชาติที่เคยกลมกล่อมจะกลายเป็นเค็มปี๊ดทันที (แน่นอนว่าถ้าบอกเจ้าของร้าน เขาก็พอจะช่วยเติมน้ำซุปให้กลับมาดีได้บ้าง แต่ก็ไม่อร่อยเท่าตอนแรก) ผมเป็นแค่คนธรรมดาที่คิดว่าฟาสต์ฟู้ดก็เป็นของอร่อยได้ เลยไม่ค่อยรู้เรื่องอาหารนัมโด (อาหารทางตอนใต้ของเกาหลี) เท่าไหร่ ได้แต่เดาเอาว่าน่าจะประมาณไหน (ไม่เคยไปแถบนั้นเลยจะไปรู้ได้ยังไงล่ะ..) แต่ถึงอย่างนั้น ซุปจัมปงของร้าน Ah-yeosu ก็น่าจะถือว่าเป็นอาหารนัมโดที่ใช้ได้เลยมั้ง? ผมแอบคิดแบบนี้ แน่นอนว่าใจจริงก็อยากไปลองชิมรสชาติต้นตำรับถึงที่ดูสักครั้งเหมือนกัน
ปกติแล้วมาร้านนี้แทบไม่ต้องรอคิวเลยครับ แต่ถ้ามากันเกิน 4 คน หรือต้องใช้สองโต๊ะล่ะก็ จำเป็นต้องจองล่วงหน้านะครับ ถ้าโชคดีมากๆ ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ (วันที่ขายไม่ค่อยดีแล้วมีวัตถุดิบเหลือ) อาจจะได้ปูม้ากองโตเป็นภูเขาเลยล่ะครับ