首爾江南站南道料理「阿麗水」：必吃麗水海鮮辣湯與醬蝦
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阿麗水 (Ayeosu)
我在這個部落格寫的食物相關文章，與其說是美食部落格，不如說只是在分享我喜歡的餐廳罷了，因為我不敢吃的東西實在太多了（完全沒有專業度可言）。其中一樣我不敢吃的食物就是斑鰩（發酵魟魚），大學時聽學長說斑鰩很貴，我就傻傻地吃了一口，從此以後就再也不敢碰了。所以當我不知不覺中又吃了斑鰩時，真的嚇了一大跳。準確來說，我吃的不是斑鰩本人，而是把它當作調味料加進去。我完全沒想到，就因為加了那麼一點點，湯頭竟然變得如此香辣過癮，讓人想無限續杯燒酒。（像我這麼遲鈍的人，這種程度完全聞不到斑鰩的味道。）
因為海鮮辣湯需要等比較久，我本來想把醬蝦（간장새우）當作開胃菜先吃，結果兩道菜卻一起上桌，害我白白用配菜填飽了肚子。我覺得事先請店家先上醬蝦，吃起來就會像吃套餐一樣剛剛好。
有時候老闆會說花蟹或其他海鮮剩很多，然後豪邁地加進湯裡。一開始看到滿滿的海鮮會忍不住尖叫，但喝下一杯燒酒、再嚐一口湯的瞬間，那種香辣感會讓你舒服到說不出話來。需要注意的是，火不能開太大，以免湯汁太快熬乾。湯汁一旦熬乾，原本清甜的湯頭就會變得非常鹹。（當然，跟老闆說的話，他會幫忙加湯稍微補救一下，但味道還是不如一開始。）我只是一個覺得速食也能算是美食的普通人，所以對於什麼是「南道（韓國南部地區）」料理，我完全不懂，只能大概猜測它的風味。（我都沒去過南道了，怎麼會懂呢⋯⋯）不過，吃著阿麗水的海鮮辣湯，我也會不禁想：「以南道料理來說，這算是不錯的吧？」當然，我也很想親自去當地嚐嚐看那種味道。
一般來說，來這裡通常不需要排隊候位。但如果人數超過4人，也就是需要用到兩桌的情況下，就必須事先訂位了。週末如果運氣超級好（生意比較清淡、食材有剩的時候），有時還會端出堆積如山的花蟹呢。