Quán Ayeosu ở Gangnam: Súp Jjamppong và tôm ngâm tương
Ayeosu
Những bài viết về ẩm thực trên blog này khó có thể gọi là blog review ẩm thực chuyên nghiệp vì có rất nhiều món tôi không ăn được, tôi chỉ chia sẻ những quán mình thích ở mức độ cá nhân thôi. (Hoàn toàn không có chuyên môn gì đâu). Một trong những món tôi không ăn được là hongeo (cá đuối lên men), hồi đại học được đàn anh mua cho, nghe nói đắt tiền nên tôi nhắm mắt ăn thử, từ đó về sau cạch đến già. Thế nên việc tôi vô tình ăn hongeo ở đây đúng là chuyện giật mình. Chính xác thì không phải là ăn miếng cá hongeo, mà nó được cho vào như một loại gia vị, và tôi hoàn toàn không ngờ rằng chỉ một chút xíu đó lại mang đến vị cay nồng khiến bạn muốn uống soju không ngừng. (Một người kém nhạy bén như tôi thì với lượng này hoàn toàn không ngửi thấy mùi hongeo đâu.)
Vì súp Jjamppong-tang phải đợi khá lâu nên tôi định ăn ganjang saewu (tôm ngâm tương) như món khai vị, nhưng họ lại mang ra cùng lúc nên tôi đành lấp đầy bụng bằng mấy món ăn kèm. Tôi nghĩ tốt nhất là nên dặn họ mang tôm ngâm tương ra trước, như vậy sẽ chuẩn nhịp điệu giống như đang ăn món theo set vậy.
Thỉnh thoảng, chủ quán bảo còn dư nhiều ghẹ xanh hay hải sản khác nên cho vào cực kỳ nhiều. Lúc đầu bạn sẽ phải hét lên vì hải sản quá nhiều, nhưng ngay khoảnh khắc uống một ly soju và húp miếng nước súp, vị cay nồng sẽ khiến bạn cạn lời. Điểm cần lưu ý là đừng để lửa quá to làm nước cạn nhanh. Nếu nước súp bị cạn, từ vị thanh mát sẽ trở nên rất mặn. (Tất nhiên nếu nói với chủ quán thì họ sẽ châm thêm nước để cứu lại phần nào, nhưng sẽ không ngon bằng lúc đầu). Tôi chỉ là một người bình thường cho rằng thức ăn nhanh cũng có thể là quán ngon, nên tôi hoàn toàn không biết ẩm thực Namdo (các tỉnh phía Nam Hàn Quốc) là gì, chỉ lờ mờ đoán được cảm giác của nó thôi. (Chưa đi Namdo bao giờ thì sao mà biết được chứ..) Dù vậy, tôi vẫn tự hỏi liệu súp Jjamppong-tang ở Ayeosu có được coi là món Namdo ngon không nhỉ? Tất nhiên, tôi cũng muốn tự mình nếm thử hương vị gốc đó.
Thường thì tôi chưa bao giờ phải xếp hàng chờ để ăn ở đây. Nhưng nếu đi quá 4 người, tức là phải dùng đến hai bàn, thì bắt buộc phải đặt chỗ trước. Vào cuối tuần, nếu bạn cực kỳ may mắn (lúc quán ế và còn dư nguyên liệu), có khi bạn sẽ được phục vụ một núi ghẹ xanh luôn đấy.