ร้าน Jain Mungtigi ย่านยังแจ: เนื้อดิบสไตล์คยองซังโด
ช่วงนี้มีคนลาออกเยอะ เลยมีงานเลี้ยงส่งบ่อย วันนี้คนที่สนิทกันกำลังจะออก เลยเลือกร้านที่ดูดีหน่อยถึงจะอยู่ไกลจากบริษัทสักนิดก็ตาม
ตอนแรกฉันก็ไม่รู้ว่า "มุงทีกี" (Mungtigi) คืออะไร พอไปลองเสิร์ชกูเกิลดูก็เจอคำนิยามว่าเป็น "ซาชิมิเนื้อดิบสไตล์คยองซังโด" ถ้าจะให้เป๊ะกว่านั้นคือ การเอาเนื้อส่วนสะโพกที่ใช้ทำซาชิมิเนื้อมากินในวันที่เชือดเลยจะเรียกว่ามุงทีกี แต่ถ้ากินวันถัดไปจะเรียกว่ายุกซาชิมิ (Yuk-sashimi)
พอเป็นแบบนี้ ฉันก็แอบสงสัยเหมือนกันนะว่าในโซลจะได้กินเนื้อสะโพกที่เชือดวันนั้นจริงๆ หรือเปล่า อาจจะเพราะเหตุนี้ ตามผนังร้านมุงทีกีหลายๆ ร้านมักจะมีป้ายอธิบายว่าเชือดเนื้อมาจากไหนและมีบริการส่งทุกวัน สำหรับร้าน Jain Mungtigi (자인뭉티기) เองก็มีเขียนไว้ในเมนูว่า ถ้าไม่มีเนื้อที่เชือดในวันนั้น ก็จะใช้เนื้อวัวขุนแทน
ถึงจะเป็นอย่างนั้น แต่ต่อให้เป็นเนื้อวัวขุน ฉันก็ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอะไรขนาดนั้นอยู่ดี ก็เลยแค่สั่งมาแล้วกินอย่างเอร็ดอร่อย
คอร์สที่เรากินคือคอร์สราคา 50,000 วอน แต่ตอนนี้ปรับเป็น 55,000 วอนแล้ว (มัวแต่ตั้งใจกินเลยไม่ได้ถ่ายรูปมาดีๆ เลยเอารูปเก่ากับรูปใหม่มาผสมกัน) ถ้าสั่งแบบคอร์ส โซจู เบียร์ และเครื่องดื่มจะลดราคาเหลือแค่ขวดละ 2,000 วอน ปกติค่าเหล้าร้านนี้ก็ถูกกว่าที่อื่นอยู่แล้ว แต่พอสั่งคอร์สคือถูกลงแบบสุดๆ ไปเลย ดังนั้นถ้าใครกะจะมาดื่มหนักๆ ขอแนะนำให้สั่งแบบคอร์สเลย
ไม่รู้ว่าเป็นเพราะความต่างของวันที่เชือดหรือเปล่า เนื้อถึงหั่นมาหนากว่ายุกซาชิมินิดหน่อย สิ่งที่ต่างจากร้านยุกซาชิมิร้านอื่นชัดเจนเลยคือ ร้านอื่นเนื้อจะมีความเหนียว แต่ร้านนี้เคี้ยวแล้วนุ่มละมุนมาก แถมน้ำจิ้มก็มีความเผ็ดนิดๆ ทำให้กินเนื้อดิบแล้วไม่รู้สึกเลี่ยนหรือฝืดคอเลย
เนื้อวัวที่เสิร์ฟตามมาทีหลังก็ไม่ใช่เนื้อส่วนราคาถูกที่เอามาเสิร์ฟให้ดูเยอะๆ แต่เป็นเนื้อคุณภาพดีที่นุ่มและมีความมันฉ่ำละลายในปาก
ราคาคอร์ส 55,000 วอน พอบวกค่าเหล้าเข้าไปก็ตกคนละ 60,000 กว่าวอนนิดๆ เลยอาจจะไม่ได้มาบ่อยนัก แต่ถึงอย่างนั้น พอได้มากินก็รู้สึกว่าเป็นมื้อที่คุ้มค่าและไม่เสียดายเงินเลย
