รีวิว Mokran ร้านอาหารจีนของเชฟอียอนบกที่ยอนนัมดง
พี่สาวฉันจองร้าน Mokran (มกรัน) ที่เขาว่ากันว่าจองยากจองเย็นได้สำเร็จ งานนี้ต่อให้ต้องหาเรื่องฉลองก็ต้องไปให้ได้! ถึงเมื่อไม่กี่วันก่อนเราจะเพิ่งทะเลาะกันบ้านแทบแตก แต่เพื่อ Mokran แล้ว ฉันยอมยกมือไหว้ขอโทษเลยล่ะ ด้วยความคาดหวังเต็มเปี่ยม ฉันเลยรวมตัวครอบครัวแล้วพุ่งตรงไปที่ย่านยอนนัมดง (ย่านยอดฮิตในโซล) ทันที
ตอนแรกคิดว่าที่จอดรถจะหายาก แต่เพราะเป็นระบบจองล่วงหน้าแถมพื้นที่จอดรถก็กว้างขวาง เลยไม่มีปัญหาเลย แถมยังมีพนักงานโบกรถให้ด้วย มือใหม่หัดขับก็สบายใจได้
เมื่อถึงเวลา เราก็เข้าไปนั่งที่โต๊ะและดูเมนูว่าจะกินอะไรดี พี่สาวฉันสั่งทงพาหยุก (Dongpo Pork - หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว) กับเมนโบชา (Menbosha - ขนมปังหน้ากุ้งทอด) ไว้ล่วงหน้าแล้ว ทงพาหยุกเป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาทำนาน ถ้าไม่สั่งตอนจองโต๊ะก็จะไม่ได้กิน ส่วนเมนโบชาก็ดังมากจนเขาว่ากันว่าถ้าไม่สั่งไว้ก่อนก็อดกินเหมือนกัน สองเมนูนี้ของร้าน Mokran ขึ้นชื่อสุดๆ ยังไงก็ต้องสั่งให้ได้
ฉันดูเมนูว่าจะกินอะไรเพิ่มดีนอกจากทงพาหยุก แต่อุตส่าห์มาถึงร้านที่จองยากขนาดนี้ทั้งที เลยตกลงกันว่าจะสั่งแบบคอร์สเพื่อจะได้ลองหลายๆ อย่าง ถ้าดูจากกระเพาะของคนในครอบครัวเรา สั่งแค่คอร์ส A หรือ B ก็น่าจะพอ แต่เราอยากกินเมนูที่หากินยากๆ เลยจัดคอร์ส E ไปเลย
อาหารจานแรกคือทงพาหยุก คนที่มาเสิร์ฟคือเชฟที่เขาว่ากันว่าเป็นลูกชายของเชฟอียอนบก (เหล่าคุณป้าที่ติดทีวีงอมแงมแถวนั้นช่วยกันยืนยันใหญ่เลย)
ทงพาหยุกส่งกลิ่นหอมของซีอิ๊วเตะจมูกตั้งแต่ตอนยกมาเสิร์ฟ แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายสอแล้ว พอคีบมาวางบนจานแล้วค่อยๆ เคี้ยวดู... นี่มันไม่ใช่เนื้อหมูแล้ว! ฉันเคยไปกินทงพาหยุกร้านอื่นมาบ้าง แต่ไม่เคยเจอที่ไหนนุ่มขนาดนี้มาก่อน ล่าสุดเพิ่งเห็นพัคโซฮยอน (ดาราเกาหลีที่กินน้อย) เคี้ยวอาหารคำเดียวนานกว่า 10 นาที แต่ถ้าเธอได้กินทงพาหยุกจานนี้ รับรองว่ากลืนได้ภายใน 1 นาทีแน่นอน เรื่องรสชาติกับสัมผัสจริงๆ มีอะไรให้พูดถึงอีกเยอะ แต่เดี๋ยวจะยาวเกินไปเพราะยังมีอาหารอีกหลายจานรออยู่ ขอจบแค่นี้ก่อนละกัน ที่น่าเสียดายคือทงพาหยุกน่าจะเข้ากับเหล้าขาว (ไป๋จิ่ว) แรงๆ มากกว่า แต่ดันเสิร์ฟมาเป็นจานแรกเลยแอบขัดใจนิดหน่อย (ถึงวันนี้จะไม่ได้ดื่มเหล้าก็เถอะ)
พอทงพาหยุกหายไปได้ครึ่งจาน เมนโบชาก็มาเสิร์ฟ ฉันเคยไปกินเมนโบชาแถวซอโชแล้วผิดหวังเพราะกลิ่นน้ำมันแรงมาก แต่ของ Mokran นี่คนละระดับเลย ข้างนอกกรอบ ข้างในเป็นเนื้อปูฉ่ำๆ สมบูรณ์แบบมาก รสชาติแบบนี้ถ้าได้กินแกล้มเบียร์ตอนดูเบสบอลไปด้วยคงฟินสุดๆ
และแล้วคอร์ส E ก็เริ่มขึ้นจริงๆ สักที หลังจากจัดทงพาหยุกกับเมนโบชาไปแล้ว การมากินซุปเนื้อปูที่เป็นออเดิร์ฟช่วยให้สบายท้องเป็นจานที่สามนี่ไม่รู้จะสมเหตุสมผลไหม แต่รสชาติมันอร่อยมาก กินง่ำๆๆ แป๊บเดียวก็หมดเกลี้ยง ขอแนะนำว่าถ้ามา ควรอั้นทงพาหยุกกับเมนโบชาไว้รอกินพร้อมซุปเนื้อปูจะดีกว่า
จานต่อไปคือออเดิร์ฟเย็นสี่อย่าง (사품냉채) ส่วนตัวฉันไม่ค่อยชอบอาหารเย็นๆ แบบนี้เท่าไหร่ เลยขอข้ามจานนี้ไป
ถัดมาคือจอนกาบก (전가복 - ผัดทะเลรวมมิตร) แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกว่าต้องเป็นอาหารที่อลังการแน่ๆ จานนี้มีทั้งกุ้งและเห็ดที่ครอบครัวเราชอบ ทุกคนเลยกินกันอย่างเอร็ดอร่อย อาหารจานก่อนหน้านี้ค่อนข้างเลี่ยน พอไม่มีเหล้ากินคู่กันเลยรู้สึกว่ามันเลี่ยนไปนิด แต่จอนกาบกจานนี้เลี่ยนน้อยกว่าจานก่อนๆ เลยคีบกินกันรัวๆ เขาว่ากันว่าจอนกาบกทำจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดของเชฟ ชื่อเสียงเลยโด่งดัง สำหรับจอนกาบกของ Mokran ถึงจะเห็นน้ำมันเคลือบอยู่ แต่รสชาติกลับเบากว่าที่คิด กินเพลินเหมือนกินขนมเลย
ตอนนี้กุ้งทอดขนาดกลาง (중새우튀김) ที่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีก็มาเสิร์ฟ ครอบครัวเราที่เริ่มวางตะเกียบเพราะอิ่มจนพุงจะแตก พอได้ลองชิมกุ้งตัวโตๆ คำแรกปุ๊บก็กินกันจนหมดเกลี้ยงอย่างรวดเร็ว รสชาติซอสพริกช่วยล้างความเลี่ยนในปากได้ดีเยี่ยม
จานนี้ฉันกินไปไม่เยอะเท่าไหร่ แต่มันคือสุดยอดกับแกล้มเบียร์อันดับ 1 กุงโบกีจอง (궁보기정 - ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์) เมนูนี้ถ้าเอาไปขายในร้านเบียร์ทั่วไป ต้องกลายเป็นเมนูเด็ดประจำร้านแน่ๆ รสชาติออกหวาน มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับเนื้อไก่ให้เคี้ยวเพลินๆ ดูจากวัตถุดิบแล้วไม่มีทางไม่อร่อย น่าจะเสิร์ฟมาทีหลังเพราะรสหวานนี่แหละ แต่กินแล้วคิดถึงเบียร์สุดๆ การกินจานนี้โดยไม่มีเหล้ามันช่างทรมานจริงๆ
ในที่สุดก็มาถึงจานสุดท้าย มีให้เลือกระหว่าง กีสึมยอน (기스면 - บะหมี่ไก่เส้นเล็ก), จัมปง (짬뽕 - บะหมี่ซุปซีฟู้ดรสเผ็ด) และ จาจัง (짜장 - บะหมี่ซอสถั่วดำ) เราอยากรู้ว่ารสชาติเป็นยังไงเลยสั่งมาอย่างละชาม กีสึมยอนอร่อยที่สุด รสชาติคล้ายๆ ซุปไข่ มีความอ่อนโยน ช่วยล้างรสชาติอาหารกลิ่นแรงๆ ที่กินไปก่อนหน้านี้ได้ดี ถ้าคราวหน้ามาอีกแล้วต้องเลือก 1 ใน 3 อย่างนี้ ฉันคงสั่งกีสึมยอน
สมกับที่จองยากราวกับงมเข็มในมหาสมุทร อาหารอร่อยมากจริงๆ ที่ตลกคือคุณป้าโต๊ะต่างๆ พากันซุบซิบว่าพนักงานที่เดินผ่านไปมาคือใคร แถมตอนกินยังพูดว่า "รสชาติแบบนี้ฉันก็ทำได้นะ" โชว์ความเป็น K-คุณป้า (มนุษย์ป้าเกาหลี) กันสุดๆ
การที่คุณป้าฝ่าฟันการจองสุดหฤโหดมากินกันอย่างเอร็ดอร่อยได้ขนาดนี้ แสดงว่าเป็นร้านเด็ดของจริง ทุกคนถ่ายรูปกันรัวๆ เหมือนมาเที่ยวมากกว่ามากินข้าว ดูแล้วคงจะเอนจอยกับร้านนี้ทั้งทางสายตาและรสชาติกันอย่างเต็มที่
เพราะฉันไม่ได้เป็นคนจอง เลยไม่รู้ว่าต้องทำยังไงถึงจะจองสำเร็จ ได้ยินมาแค่ว่าต้องพึ่งดวงล้วนๆ หวังว่าคราวหน้าจะได้จองเองแล้วมารีวิวให้ฟังอีกนะ