ร้าน Sangeo ย่านซาดัง: ซาชิมิบ่มทำเป็นมากิสุดฟิน
นานๆ ทีจะได้เข้าโซลมาเจอเพื่อนร่วมงานเก่า จุดประสงค์ของแก๊งนี้คือการดื่มสังสรรค์ให้เมาปลิ้นในร้านอร่อยๆ ดังนั้นไม่ว่าจะนัดเจอกันที่ไหนก็ไม่เคยผิดหวังกับร้านที่เลือกเลย วันนี้ก็เช่นกัน สมกับเป็นกลุ่มคนที่ชอบตระเวนกิน เราเลยได้มาจัดงานเลี้ยงบริษัทกันในร้านที่เด็ดมากๆ
วันนี้เรานัดเจอกันที่ซาดัง (Sadang จุดศูนย์กลางการเดินทางในโซล) ก่อนหน้านี้เรามักจะไปร้านซาชิมิทูน่าแพงๆ กัน แต่วันนี้แม้จะเป็นร้านซาชิมิเหมือนกัน ทว่าที่นี่เป็นร้านเฉพาะทางด้านซาชิมิบ่ม (Aged Sashimi) แถมราคาก็ถูกกว่าทูน่านิดหน่อยด้วย เลิกอธิบายดีกว่า แค่ดูรูปอาหารที่เสิร์ฟก็รับรองว่าคุณจะต้องอยากตามไปกินเดี๋ยวนี้เลย
ตัวร้านค่อนข้างเล็ก มีโต๊ะแค่ไม่กี่ตัว รับลูกค้าได้ประมาณ 8 โต๊ะก็เต็มแล้ว ขอแนะนำให้จองล่วงหน้าเลยครับ แต่ได้ยินมาว่าขนาดจะจองก็ยังไม่ง่าย แสดงว่าเป็นร้านที่ฮอตฮิตในย่านนี้จริงๆ
เมนูที่ต้องสั่งเลยก็คือ 'ซาชิมิบ่มรวม' (Aged Sashimi Platter) และต้องไม่ลืมสั่ง 'เซลฟ์มากิ' (Self Maki) มาทานคู่กันด้วย วิธีกินก็ง่ายๆ แค่ตักข้าววางบนสาหร่าย โปะด้วยซาชิมิชิ้นที่ชอบ ตามด้วยต้นอ่อนหัวไชเท้า ไข่ปลาบิน หัวไชเท้าดอง ฯลฯ แล้วก็อ้าปากงับได้เลย! พอกินเสร็จแล้วกระดกโซจูตามไปอีกเป๊ก รับรองว่ามือจะต้องหยิบสาหร่ายมาห่อคำต่อไปแน่นอน ถ้ากินแค่ซาชิมิอย่างเดียวอาจจะรู้สึกจืดไปหน่อย แต่พอทำเป็นมากิแล้วรู้สึกเหมือนได้กินข้าวเป็นมื้อเป็นคราว แถมเวลาเคี้ยวก็ยิ่งได้รสหวานทะลุขึ้นมา พอเต็มปากเต็มคำแบบนี้ สัมผัสตอนเคี้ยวก็ดีกว่ากินซาชิมิเปล่าๆ เยอะเลย
แป๊บเดียวก็กินกันจนเกลี้ยงจาน ตอนแรกกะว่าจะสั่งซาชิมิรวมมาอีกสักเซ็ต แต่หลายคนบอกว่าอยากลองเมนูอื่นบ้าง เราเลยสั่งเมนจิคัตสึ (เนื้อสับชุบแป้งทอด) กับมุลฮเว (ซุปปลาดิบสไตล์เกาหลี) มาลอง เมนจิคัตสึรสชาติโอเคเลยแต่ไม่ค่อยเข้ากับโซจูเท่าไหร่ ส่วนมุลฮเวค่อนข้างน่าผิดหวัง ถึงจะไม่ได้ถ่ายรูปไว้แต่เราสั่งโอเด้งนาเบะมากินด้วย ซึ่งนาเบะก็ไม่ค่อยเวิร์กเหมือนกัน ถ้าใครสายเบียร์ขอแนะนำเมนจิคัตสึครับ แต่ถ้าไม่ใช่ แนะนำให้ยืนหยัดสั่งแค่ซาชิมิบ่มรวมยาวๆ ไปจนจบงานเลยดีกว่า
นานมากแล้วที่ไม่ได้มาร้านซาชิมิบ่มแบบนี้ เดี๋ยวนี้หาร้านซาชิมิบ่มยากจริงๆ ร้านที่ทำอร่อยก็ยิ่งหายากเข้าไปใหญ่ แต่ร้าน 'Sangeo' (ซางอ) ได้สร้างซิกเนเจอร์พิเศษเฉพาะตัวด้วยการจับคู่มากิกับซาชิมิบ่ม คราวหน้าผมกะว่าจะลองสั่งโคโนวาดะ (ปลิงทะเลดอง) มาทานคู่กันดู ตอนนี้มีแค่รสหวานกับเปรี้ยวนิดๆ แต่ถ้าใส่โคโนวาดะลงไป น่าจะทำให้มีรสชาติหลากหลายอบอวลในปากมากขึ้นแน่ๆ